Презентував Дон Сімон
Супи та вершки
Основою будь-якого супу є хороший бульйон, такий як 100% натуральні бульйони Дон Сімон, за допомогою яких дуже легко готувати такі ж заспокійливі страви, як цей курячий суп.
У цьому рецепті ми починаємо зі 100% натурального курячого бульйону Дон Сімон, щоб приготувати класичну страву з ложок, яка нам так подобається взимку, суп з курячої локшини, якому ми збираємось надати особистий тон кількома шматочками зробити непереборним.
Інгредієнти
- Середня картопля, 1
- Шинка, нарізана кубиками, 100 г.
- Яйця, 2
- Цибуля-порей, 1
- Дон Симон курячий бульйон, один літр
- Оливкова олія екстра вірджин, 2 ст
- Суп-локшина, 100 г.
Крок 1
У каструлі кип’ятіть воду з бризками оцту і чайною ложкою бікарбонату. Коли воно починає кипіти, ми додаємо яйця, а коли доходить до кипіння, рахуємо десять хвилин. Ми їх виймаємо і залишаємо в мисці з холодною водою. У цьому рецепті ми зацікавлені, щоб і білок, і жовток повністю зварилися.
Коли ми можемо впоратися з ними, не спалюючи, ми очищаємо їх і резервуємо.
Крок 2
Поки яйця готуються, ми очищаємо цибулю-порей і картоплю. Наріжте цибулю-порей брунузом, а картоплю - півсантиметровими кубиками.
У горщик ми ставимо оливкову олію нагріватися на середньому вогні. Додайте цибулю-порей і картоплю, тушкуйте все пару хвилин, переконуючись, щоб цибуля-порей не пригорів.
Додайте кубики шинки, перемішайте, щоб все перемішалося.
Крок 3
Додайте курячий бульйон Дон Сімон, поки всі інгредієнти не покриються повністю. Нехай вариться на повільному вогні близько десяти хвилин або поки всі овочі не стануть м’якими. Додайте локшину для супу і варіть протягом часу, зазначеного на упаковці. Кількість локшини варіюється залежно від смаку, але нормальним є приблизно 100 грам локшини на кожен літр бульйону.
Крок 4
Очищаємо зварені круто яйця, які ми зарезервували, і відокремлюємо жовтки від білків. Білки подрібнюємо і додаємо в суп невеликими шматочками. Ковш бульйону відокремлюємо в склянці, додаємо жовтки і все перемішуємо, добре подрібнюючи жовтки за допомогою виделки. Суміш виливаємо в каструлю для супу і добре перемішуємо. Ця маленька хитрість трохи згустить бульйон і додасть йому дуже привабливий оксамитовий вигляд.
Крок 5
Ми подаємо наш суп з курячої локшини гарячим і свіжим. Якщо надлишку є, а локшина перев’язана, ми можемо пропустити міксер і перетворити його на смачний і дуже дрібний курячий крем.
Інші рецепти бульйонів Дон Сімон
Але оскільки людина живе не лише супами, а асортимент 100% натуральних бульйонів Дон Сімон виходить далеко за межі курячого бульйону, ми пропонуємо ще чотири рецепти, з якими ви досягнете успіху з дуже невеликими зусиллями. Крім того, окрім економії роботи, нові вина Don Simón поставляються у 100% перероблюваних контейнерах ECO.
Картопля до важливості з овочевим бульйоном (2 людини)
Інгредієнти
Крок 1
Картоплю очищаємо від шкірки, миємо, обсушуємо і нарізаємо скибочками товщиною в один сантиметр. Ми пропускаємо їх через борошно та збите яйце та обсмажуємо їх у великій кількості олії, лише для того, щоб тісто підрум’янилося. Після того, як всі вони обсмажаться, ми залишаємо побиту картоплю, щоб закінчити готувати її у рагу.
Крок 2
У широкій запіканці розігрійте пару ложок оливкової олії першого віджиму і обсмажте цибулю, нарізану пір’ям. Ми дозволяємо їм браконьєрствувати на повільному вогні, поки вони не отримають приємний золотистий колір.
Піднімаємо вогонь, додаємо ложку борошна, добре перемішуємо пару хвилин, щоб борошно втратило сирий смак і додаємо біле вино. Піднімаємо вогонь до повного і даємо йому закипіти, поки спирт не випарується.
Додайте бульйон і куркуму і почекайте, поки закипить.
Крок 3
Додайте паніровку, яку ми зарезервували, зменшіть вогонь і дайте чапу чуп варитися 30 хвилин, поки картопля не стане м’якою. Дуже важливо, щоб під час варіння ми не помішували тушонку ложкою, щонайбільше обережно струшуючи запіканку. Таким чином ми запобіжемо відбиванню та відшаруванню кляру.
Перед подачею ми додаємо трохи петрушки та подрібненого цибулі-цибулі.
Вареники з хлібом на бульйоні Дон Симон (2 людини)
Інгредієнти для котлет
Інгредієнти для соусу
Крок 1
Дрібно наріжте хліб напередодні і змішайте його із збитими яйцями з дрібкою солі, часником і подрібненою петрушкою. Даємо відпочити півгодини, щоб хліб розм’якшив і вбрав яйце.
Після цього ми додаємо одну-дві столові ложки панірувальних сухарів - або ще трохи - поки не отримаємо тісто консистенції, схоже на тісто традиційних фрикадельок, за допомогою якого ми зможемо формувати наші вареники з хліба.
Крок 2
Беремо порції тіста і формуємо з нього тефтелі. Смажимо їх на рясній олії, поки вони не стануть золотисто-коричневими, і резервуємо.
Крок 3
Для приготування соусу покладіть 2 столові ложки олії для обсмажування в каструлю і випашуйте дрібно нарізану цибулю з пресованими зубчиками часнику та петрушкою.
Додайте біле вино, підніміть вогонь для випаровування алкоголю, потім додайте бульйон з тушонки «Дон Сімон» та котлети, які ми зарезервували, і дайте йому варитися на повільному вогні близько 15 хвилин, щоб наші тефтелі з хліба ввібрали смаки соусу.
Через цей час дістаємо котлети, подрібнюємо соус за допомогою блендера і знову додаємо котлети.
Крок 4
Ми подаємо негайно. Вони дуже хороші, якщо до них додається овочевий гарнір, наприклад, тушонка або деякі овочі, приготовані на грилі.
Рис з куркою та креветками з бульйоном з паельї Дон Сімон (2 особи)
Інгредієнти
Крок 1
Заправте шматочки курки і поставте їх підрум’янюватися в низькій запіканці з оливковою олією на сильному вогні (8/12), перевертаючи так, щоб вони добре підрум’янилися з усіх боків.
Крок 2
Поки ми використовуємо можливість подрібнити перець і цибулю, ми злегка солимо їх і додаємо в каструлю, коли курка золотиста. Пасеруйте їх пару хвилин, зменште вогонь (5/12) і дайте смажитися ще 5 хвилин.
Крок 3
Додайте біле вино, підніміть вогонь для випаровування спирту, а коли воно перестане пахнути вином, додайте куркуму, перемішайте, додайте горошок і відвар паельї і зачекайте, поки воно закипить.
Крок 4
У цей час ми додаємо рис, чекаємо, поки він закипить, зменшуємо вогонь (3/12) і даємо йому варитися приблизно 18-20 хвилин (зручно звертатися до інструкцій на рисовій упаковці). Коли залишиться близько 5 хвилин, покладіть креветки в запіканку, щоб вони були в самий раз. Після готовності зніміть з вогню, дайте рису відпочити 5 хвилин і подавайте до столу.
Локшина з креветками та молюсками (2 особи)
Інгредієнти
Крок 1
Ми кладемо молюсків у миску з холодною водою та столовою ложкою солі, щоб вони вигнали пісок, який у них є.
Крок 2
Покладіть олію на сковороду і обсмажуйте нарізаний скибочками часник та м’ясо ñoras, поки часник злегка не підрум’яниться. Процідіть олію і покладіть у велику каструлю. Змішуємо часник та соус з м’ясом перцю хорізо, петрушкою, щіпкою солі та струменем білого вина, і все це розминаємо в ступці. Залишаємо затор і знову нагріваємо масло в запіканці.
Крок 3
Коли олія стане гарячою, додаємо цибулю, нарізану бруноазом, коли вони починають ставати прозорими, додаємо смажений перець і затерте нами пюре. Перемішуйте пару хвилин, поки вино не випарується, і додайте бульйон з риби та морепродуктів Дон Сімон.
Крок 4
Коли почне закипати, додайте локшину і посоліть. Дайте їм варитися близько 8 хвилин. Додаємо креветки і залишаємо на вогні ще на пару хвилин.
Поки ми відкриваємо молюсків у каструлі з трохи води на дні. Ми відкидаємо ті, що не відкриваються.
Крок 5
Коли локшина звариться, додайте відкриті молюски та добре проціджений бульйон.
Зніміть з вогню, дайте йому відпочити протягом 5 хвилин і подавайте до столу.