Я регулярно випікаю булочки з бісквіта, бо нам це дуже подобається, але дотепер я завжди готував його з пшеничним борошном. Однак я також спробував це зараз із рисовим борошном та підсолоджувачем, бо мені було цікаво, наскільки це буде відрізнятися від традиційної версії. Мій перший безглютеновий і безлактозний бісквітний рулет, який є рисовим борошном і без цукру, пройшов надзвичайно добре, і його було так само просто зробити і розкачати, як якщо б я зробив це з пшеничним борошном.
Для рулету з бісквіта:
12 дкг рисового борошна
10 дкг еритриту
1 чайна ложка ванільного екстракту
4 яйця (великі)
2 столові ложки гарячої води
Змішайте цілі яйця з еритритом і ванільним екстрактом до отримання піни, потім додайте гарячу воду, постійно помішуючи, і перемішуйте ще 2 хвилини. Закінчивши з цим, ми додаємо рисове борошно, а потім обережно перевертаємо це все ложкою для змішування. Застеліть газовий деко папером для випічки і рівномірно викладіть на нього тісто. Потім у розігрітій до 170 градусів духовці прибл. Випікати за 10-15 хвилин. Перевірка за допомогою тесту голкою. Після випікання дістаньте з духовки. Посипте трохи рисового борошна на більший папір для випічки і негайно переверніть тісто. Потім обережно витягніть з нього папір для випічки і накрийте тісто вологим кухонним рушником. Коли тісто стане просто теплим, зніміть кухонний рушник і закатайте його папером для випічки, а потім дайте йому повністю охолонути.
Для крему:
1 маргарин без лактози
25-30 дкг ертіриту
1 порошок заварного крему зі смаком ванілі
1,5 дл рослинного молока
1 ванільний аромат (за смаком)
Підготовка
Я змішую порошок заварного крему у склянці з половиною дл холодного рослинного молока до однорідності. Закипаючи 1 дл рослинного молока, заливаю його порошком пудингу, розчиненим у молоці. Залишаючи його на вогні, постійно помішуючи, я готую його до твердого крему, потім знімаю з плити і розмішую, поки не охолоне. Потім я відклав його. Я змішую маргарин з еритритолом до однорідності, потім додаю заварний крем і ванільний аромат за смаком (я кладу його в 1 чайну ложку). За цей час тісто охололо. Акуратно витягніть з нього папір для випічки і змастіть його рівномірно кремом і знову закатайте. Я кладу його в холодильник, якщо можу на цілу ніч, нарізаючи на наступний день.
Я отримав інгредієнти в «Делікатесі магнітного саду». На полицях магазинів ви можете знайти широкий асортимент продуктів реформи компанії Csuta Food Wholesale (таких як рисове борошно, еритритол).!
Бажаю тобі гарної випічки та приємного апетиту!
З любов'ю,