воєводина

Перетравність нашої їжі залежить не тільки від того, що ми їмо, але і від того, як готуються ті чи інші інгредієнти. Не має значення, смажиться м’ясо у фритюрі, вариться чи готується на пару; або що, наприклад, кабачки їдять обваленими в сухарях, смаженими або сирими, як інгредієнт нашого салату.

За допомогою правильних кухонних прийомів ми не тільки можемо приготувати обід на столі, який легко приготувати, але і таким чином ми можемо бути впевнені, що його вміст вітамінів залишається вищим і не ускладнює наш шлунок увесь день.

Дієтичне харчування рекомендується в основному пацієнтам, але тим, хто просто хоче позбутися зайвої ваги або переживає більш напружений період, також рекомендується вживати легшу їжу. І тут я хочу наголосити на чомусь. Будучи чимось дієтичним, ще не повинно бути несмачно чи нудно. Більше того, мета полягає в тому, щоб підготувати якісні інгредієнти та подати їх так, щоб вони підходили для більш анорексичних: чергувати солодкі, солоні чи кислі в наступних стравах, прагнути різноманітності смаків. Те саме стосується кольорів. Не соромтесь вибирати буряк після зеленого горохового супу, а також ми забарвлюємо зелений салат помідорами та жовтим перцем.

Якщо його правильно приготувати, ми також збережемо його біологічну цінність, а також його смаки та аромати.

THE приготування їжі одна з найпоширеніших технік. Це важлива процедура, оскільки вона пом’якшує волокна рослинного та тваринного сировини, руйнує клітинні стінки, зменшуючи тим самим навантаження на травну систему під час травлення. Однак будьте обережні, якщо пережарете їжу, вона втратить свій смак, а вміст вітамінів повністю загубиться. Ви можете зварити м’ясо для супу з різними овочами, або сам останній. Брокколі, змішані овочі, гриби, змішані разом, охолоджені, можуть зробити дуже приємний, корисний крем-суп у літню спеку.

Пропарювання під сировину потрапляє мало олії та/або води. Пара, що піднімається, відскакує разом із ароматами. Пара пом’якшує більш тверді частини, і оскільки вона поглинає лише невелику кількість жиру, вона стає легкозасвоюваною. Якщо готувати на пару разом з ароматичними речовинами (морква, селера, петрушка, цибуля), навіть ті інгредієнти, які мають інакше нейтральний смак, також отримують барвистий смак.

Ми можемо робити фрукти та овочі на пару є. За допомогою цього методу втрачається найменша кількість вітамінів, оскільки пара проникає і пом’якшує волокна, але немає надлишку води (як при кулінарії), яка б розчинила з них мікроелементи.

Треба визнати, що якщо взяти до уваги світ смаку, випічка - це метод, який робить не тільки м’ясо, а й овочі найбільш соковитими. Скоринка, яка потім утворюється на зовнішній стороні випікаючого матеріалу, містить соки та дрібні талі жири.

Кора м’яса має подразнюючу дію на слизову шлунка, тому її слід уникати тим, хто має скарги на шлунок. Ось черга: не потрібно смажити в великій кількості жиру чи олії! Їжа, яка поглинає багато жиру, засвоюється нашим організмом дуже довго, а також багата калоріями. THE гриль відмінне рішення для м’яса, але особливо овочів. Перевага полягає в тому, що потрібно дуже мало доданого жиру, а білки, які осідають на поверхні їжі, все ще зберігають ароматизатори. упаковка з алюмінієвої фольги м’ясні скибочки, але також придатні для смаження меншої цільної картоплі. THE тефлонові печі вони також призначені для того, щоб зробити улов якомога менше жиру, не спалюючи його. Поширений в мікрохвильовці також готуйте їжу. У ньому можна приготувати, приготувати на пару або запекти досить багато інгредієнтів. Не можна розміщувати лише металеві контейнери!

Але було б соромно за будь-які зусилля залишатися несмачними під час їжі. У дієті сіль рекомендується застосовувати лише в помірних кількостях, але щадні шлунок трави можна використовувати безпечно. Базилік, чебрець та цибулю можна додавати у страви свіжими, якщо ми вирощуємо їх у горщиках на краю кухонного вікна. Якщо дві третини використовуваної свіжої трави зварити з їжею, ефірні олії розчиняться з неї, роблячи улов смачним. Перед подачею посипте залишками, щоб ми могли збільшити вміст вітамінів та мінералів. До солодких страв рекомендуються ваніль, лимон, аніс або гвоздика.