Кінцевий результат
Дієта на паличках - це стиль харчування, натхненний двома найпопулярнішими дієтичними тенденціями: палео та веганським.
За словами її творця, доктора Марка Хаймана, дієта на паличках сприяє оптимальному здоров’ю, зменшуючи запалення та балансуючи рівень цукру в крові. Однак деякі компоненти цієї дієти залишаються суперечливими.
Що таке дієтична паличка?
Якщо перше, що ви думаєте, це те, що ходити палео та веган одночасно звучить майже неможливо, ви не самотні!
Незважаючи на свою назву, дієта на паличках унікальна і має свої власні настанови. Насправді вона менш обмежувальна, ніж палео або веганська дієта сама по собі.
Високо оброблені цукри, олії та зерна не рекомендуються, але все ж прийнятні в дуже малих кількостях!
Клейка дієта в основному зосереджена на цільних продуктах харчування або продуктах, які пройшли незначну обробку або взагалі не оброблялися до того, як дістатися до вашої тарілки.
Овочі та фрукти - це основна група дієтичних продуктів, вони повинні складати 75% від загального споживання!
Слід наголосити на фруктах та овочах з низьким глікемічним індексом, таких як ягоди та некрохмалисті овочі, щоб мінімізувати відповідь на рівень цукру в крові.
Невеликі кількості крохмалистих овочів та цукристих фруктів можуть бути дозволені тим, хто вже досяг здорового контролю рівня цукру в крові до початку дієти.
Хоча клейка дієта в основному наголошує на рослинній їжі, все ж рекомендується достатнє споживання тваринного білка.
Майте на увазі, що оскільки 75% раціону складають овочі та фрукти, менше 25% тваринного білка залишається. Таким чином, ви будете отримувати набагато менше споживання м’яса, ніж на звичайній палео-дієті, але все одно менше, ніж на будь-якій веганській дієті!
На цій дієті ви повинні їсти корисні жири з конкретних джерел, таких як:
Цілі яйця та м’ясо, що годуються травою та на пасовищі, також сприяють підвищенню жирності раціону.
Хоча більшість зерен і бобових не рекомендується вводити в раціон, оскільки вони можуть впливати на рівень цукру в крові, деякі безглютенові цільнозернові та бобові культури дозволяються в обмежених кількостях.
Споживання зерен не повинно перевищувати більше 1/2 склянки (125 грам) на один прийом їжі, тоді як споживання бобових культур не повинно перевищувати 1 склянки (75 грам) на день.
Ось кілька зерен та бобових, які можна їсти:
Однак слід додатково обмежити ці продукти, якщо у вас діабет або інший стан, що сприяє поганому контролю рівня цукру в крові.
Їжі, якої слід уникати
Дієта на паличках є більш гнучкою, ніж палео або веганська дієта, оскільки вона дозволяє епізодично вживати майже будь-яку їжу.
Тим не менш, кілька продуктів харчування та груп продуктів не рекомендується. Відомо, що деякі з цих продуктів нездорові, а інші можна вважати дуже здоровими, залежно від того, кого ви запитаєте!
Більшість із цих продуктів заборонені через відчутний вплив на рівень цукру в крові та/або запалення у вашому організмі.
Потенційні вигоди
Дієтична паличка може сприяти вашому здоров’ю кількома способами.
Сильний акцент на споживанні фруктів та овочів - чи не найкраща його особливість.
Фрукти та овочі - одні з найрізноманітніших продуктів харчування з точки зору харчування. Вони наповнені клітковиною, вітамінами, мінералами та рослинними сполуками, які, як відомо, запобігають захворюванням та зменшують як окислювальний стрес, так і запалення (1, 2, 3).
Крім того, дієти, які покладаються на цілісні продукти та містять мало ультра-оброблених продуктів, пов'язані з поліпшенням загальної якості дієти (6, 7).
Можливі недоліки
Незважаючи на свої позитивні якості, дієта на паличках має також деякі недоліки, які варто розглянути.
Незважаючи на те, що липка дієта забезпечує більшу гнучкість, ніж лише веганська або палео-дієта, багато із запропонованих обмежень без потреби обмежують дуже здорові продукти, такі як бобові, цільнозернові та молочні продукти.
Прихильники дієтичних паличок часто називають посилене запалення та підвищений рівень цукру в крові як головні причини виведення цих продуктів.
Звичайно, у деяких людей алергія на глютен і молочні продукти може сприяти запаленню. Подібним чином деякі люди намагаються контролювати рівень цукру в крові, коли споживають крохмалисті продукти, такі як зернові або бобові (8, 9).
У цих випадках може бути доцільним зменшення або виключення цих продуктів.
Однак, якщо у вас немає специфічної алергії або непереносимості, їх не потрібно уникати (8, 10, 11).
Крім того, довільне виключення великих груп продуктів харчування може призвести до дефіциту поживних речовин, якщо ці поживні речовини не будуть ретельно замінені. Тому вам може знадобитися базове розуміння харчування, щоб безпечно виконувати дієту на паличках (12, 13).
Хоча дієта, наповнена травами, органічними фруктами, овочами та м’ясом, що вирощуються на траві, може теоретично звучати чудово, для багатьох людей вона може бути непідйомною!
Крім того, через обмеження поширених оброблених продуктів, таких як кулінарні олії, їжа може бути важкою. Це може призвести до подальшої соціальної ізоляції або стресу.
Зразок меню
Клейка дієта наголошує на овочах, але також включає стабільно вирощені м’ясо, рибу, горіхи та насіння. Деякі безглютенові бобові та зернові культури можна вживати в помірних кількостях.
Ось зразок меню на тиждень щодо дієти:
Суть
Дієта Пегана заснована на палео- та веганських принципах, хоча і заохочує споживання м’яса!
Він багатий багатьма поживними речовинами, які можуть сприяти оптимальному здоров’ю, але можуть бути занадто обмежувальними для багатьох людей!