Запалення підшлункової залози - панкреатит - виводить з ладу всю травну систему. У ній синтезуються всі ферменти, які допомагають у переробці білків, жирів та вуглеводів. Панкреатит може бути гострим і хронічним, але необхідно будь-яким чином дотримуватися дієти.
Загальні правила дієти
При цій патології головним завданням є збереження травної системи в механічному, хімічному та термічному відношенні. Здорова дієта при панкреатиті підшлункової залози, часто виліковує запалення, відновлює його функції, захищає шлунок від більш агресивної форми їжі, знижує активність жовчного міхура і попереджає захворювання печінки.
Пацієнти повинні їсти продукти, запропоновані до таблиці 5P у класифікації Певснера. Їжа повинна бути поживною, з низьким вмістом жиру та вуглеводів, тобто цукру.
Допускається більша кількість білка. Таким чином можна уникнути переходу жирової печінки та початку діабету. Одного дня ви повинні споживати певну кількість поживних речовин:
- Білок - 100-120 г, з них 65% тваринного походження.
- Жири - 80-100 г, з них від 15% до 20% рослинного походження.
- Вуглеводи - 300-350 г цукор - від 30 до 40 г.
- Солона їжа - 6-10 г, їжу краще трохи посолити.
- Вживання рідини - 1,5-2 л.
Норма енергії на добу не перевищуватиме 2500-2600 калорій. Щоденну калорійність повинен розрахувати лікар з урахуванням наявної ваги та стану здоров’я пацієнта.
- Механічна підготовка виробів. У гострій фазі захворювання їжу, яку ви хочете очистити, пюрируйте і готуйте на пару. Це найлегше на шлунок і полегшує травлення.
- Температура їжі. Не можна їсти їжу гарячою або холодною. Оптимальна температура від 20 до 50 градусів.
- Помірна порція. Не їжте, хворіючи, а також не обтяжуйте хворий організм і всю систему.
- З дієти. Їжа повинна бути розділеною, 5-6 разів на день, помірні обсяги. Таким чином навантаження на органи зникає, їжа швидко і легко засвоюється, болі в животі після їжі відсутні.
- Заборона алкоголю та тютюну. При цьому захворюванні алкоголь сприяє накопиченню бляшок у протоках залоз, перешкоджаючи виходу його секрету в дванадцятипалу кишку. Залізо, поки ще сильніше, запалюється і починає самоперетравлюватися. Але нікотин перешкоджає синтезу ферменту, що виводить ацетальдегід.
Враховуючи, що хвороба підступна, коли вас змушують суворо дотримуватися правил дієти, оскільки в іншому випадку погіршення всього лікування буде неефективним.
Скільки часу мені потрібно дотримуватися дієти, залежить від перебігу захворювання. Першим кроком завжди є дуже сувора дієта, а після допустимих меж продукти поступово розширюються.
Що можна їсти при панкреатиті?
Дозволені при цій патології продукти повинні мати малу вагу, щоб не перешкоджати роботі підшлункової залози, тоді менше доведеться виробляти ферменти.
Їжа повинна швидко оброблятися і проходити через шлунок і кишечник по дорозі, без газоутворення, покращуючи і без того гострий біль у животі.
Їжа повинна містити більше білків, оскільки з них складаються ферменти, що синтезують залізо. Які продукти можна їсти, не боячись чергового нападу, представленого списком:
Ця легка дієта застосовується при хронічному панкреатиті під час відпочинку. Під час загострення дієти різко змінюються зміни, яким доводиться дотримуватися.
Що заборонено?
Дієта при запаленні підшлункової залози не дозволяє вживати продукти, що посилюють виділення шлункового соку і секрецію із залози. Якщо виробляється більше ферментів, і вони не будуть використовуватися повністю для переробки їжі, тканина тіла пацієнта починає роз'їдатися. Для зменшення виділення ферментів та швидкого усунення запалення необхідно відмовитися від вживання таких продуктів:
При приготуванні їжі заборонено вживання твердих жирів: яловичини, баранини, свинячого жиру, ведмежого та подібних. Це складний процес для пацієнта шлунково-кишкового тракту.
Дієта при гострому панкреатиті
Гостра патологія раку в перші два дні вимагає повного утримання від їжі. Пацієнт потребує повноцінного фізичного та емоційного відпочинку. Можна пити лужну мінеральну воду, неміцний несолодкий чай і варити шипшину. Крім того, ви можете покласти пляшку з льодом на живіт. Через пару днів їжа вводиться у формі крапельниці.
У день 4-5 невеликих прийомів їжі хворому можна давати низькокалорійну їжу у вигляді рідких каш, слизових відварів. 5-6 днів можна давати омлет з яєчними білками, пюре з гречаної каші або вівсяної каші, варені овочі та трохи печива. Їжа на винос 6 разів на день у невеликих кількостях. Потім можна використовувати креми, муси, пудинги. Після усунення гострої фази хворий дотримується дієти №5П.
Дієта при хронічному панкреатиті
Якщо хронічний панкреатит, то людина майже завжди повинен їсти їжу з раціону. Експерти, розроблені для цього спеціального типу таблиці 5P, мета дієти спрямована на максимальне полегшення роботи підшлункової залози та спокій. Це досягається завдяки правильному хімічному складу їжі, кількості порцій. У меню переважає білкова їжа, з низьким вмістом вуглеводів і жирів, відбувається повна відмова від грубої клітковини та важкого м’яса. Їжу, яку потрібно суворо готувати на пару, варити або тушкувати.
Вони не можуть пити алкогольні напої та ароматизувати гостру їжу. Під час ремісії ви можете розширити перелік дозволених продуктів, але не виходити за рамки переліку дозволених раніше.
Дієта при панкреатиті в підшлунковій залозі з загостренням, яке, якщо захворювання набуло хронічної форми, точно таке ж, як при гострому панкреатиті. Спочатку два вихідні дні і лише напій, потім рідкі каші та супи-пюре, а після цього дієта розширюється до розумного рівня.
З дозволеного списку страв можна вибрати підходящу комбінацію, щоб їжа не стала нудною і недостатньою. Що можна їсти протягом дня:
Сніданок:
- Салат з вареного буряка, сік.
- Нежирний сир, відвар із стегон.
- Яєчня на пару, чай та печиво.
- Вівсянка, желе.
- Гречана каша, чай.
Перекус:
- Морквяний салат.
- Запечене яблуко з курагою.
- Збиті яєчні білки.
- Рис з родзинками.
- Пюре з моркви та гарбуза.
Обід:
- Супи та буряковий суп на овочевому бульйоні.
- Куряча котлета.
- Риба на пару з рисом.
- Морські макарони.
- Овочі на пару.
Перекус:
- Желе з фруктів або ягід.
- Бутерброд з маслом і сиром.
- Ягідне желе.
- Печена картопля.
- Пюре з квасолі.
Вечеря:
- Винегрет з сиру та йогурту.
- Яєчня та сир.
- Рисовий пудинг та йогурт.
- Варена цвітна капуста та сирне молоко.
- Гарбузові яйця та йогурт.
Це приблизне меню, з якого ви можете взяти будь-яку страву або незалежно від продуктів, які дозволено їсти та готувати, рятуючи хворий орган.
Трави при панкреатиті
Щоб полегшити стан, перебуваючи вдома, можна використовувати різні рослинні суміші та настої. Найефективнішими при панкреатиті є: геліхризум, полин, глід, вода, м'ята, звіробій, алое вера, ромашка та інші.
Їх можна використовувати окремо, але вони найкращі в навчальній галузі. У гострому стані найкращим трав'яним цілителем є екстракт Рози Каніни.
Багатьох пацієнтів хвилює питання, чи можна лікувати панкреатит? Так, мед легше засвоюється, ніж цукор, тому він може замінити відомий і дуже шкідливий для людського організму підсолоджувач.
Більше того, хворим на панкреатит заборонено їсти тістечка, тістечка та інші солодощі. Мед запалення підшлункової залози приносить велику користь: воно зменшує запалення, стимулює імунітет, допомагає у загоєнні ран.
Дієта при панкреатиті в будь-якій формі - справжній шлях до одужання. Якщо цим знехтувати, це може спричинити серйозні ускладнення, і вихід із цієї ситуації буде важким.