кавалькади

Принцип практично будь-якої дієти - їсти якомога більше овочів. Однак не має значення, який із них ви виберете і навіть як ви їх робите!

Овочі корисні, різноманітні, смачні, і їх можна включити навіть у найпоширеніші дієти з низьким вмістом вуглеводів сьогодні. Але не завадить знати, що овочі та овочі не однакові, вони дуже різні, тому не завадить знати, який вибрати, якщо ви також зменшили споживання вуглеводів.

Вони солодкі та соковиті
В основному, намагайтеся вибирати овочі, які є найменш солодкими і містять найменше крохмалю. Однак, вживаючи їжу з високим вмістом вуглеводів, зверніть особливу увагу на розмір порцій: ½ не більше 5-6 г вуглеводів у чашці варених або 1 склянці сирих овочів.

У них менше вуглеводів, а також вони найменше впливають на рівень цукру в крові. Вуглеводи в них в основному являють собою клітковину, яку ми засвоюємо повільно і тим самим викликаємо тривале відчуття ситості. У темно-зелених версіях також багато вітаміну К, фітонутрієнтів та мінералів.
Зелень обов’язково часто додаватимуть у ваш салат, але вона також дуже корисна для смузі, омлетів та різних овочевих рулетиків. Ви навіть можете замінити один шматочок вашого бутерброда на лист салату.
Вміст вуглеводів в листових овочах (розраховано на 1 склянку сирого листя, значення збільшується при варінні)
шпинат 1,1г
мангольд 1.4г
салат 1г
бок чой 1,5г
капуста кучерява 1,4г

ВАРЕНИЙ АБО СИРИЙ?
У деяких зелених листках може здаватися більше вуглеводів, якщо їх приготувати. Насправді, це не зростає у вартості, вони просто падають і поміщаються в чашку набагато більше!

Хоча не можна їсти стебла всіх рослин, ми їмо саме цю частину деяких овочів. Більше того, є деякі, з яких ми можемо з’їсти всі частини. У стеблах вуглеводів трохи більше, ніж у листі, але вони все ще мають безпечне місце в низьковуглеводній дієті. Чітка, тверда текстура стебла добре підходить для приготування їжі, як правило, вони мають насичений смак і багато вітамінів.

Вміст вуглеводів в сушених овочах (на чашку, сирі)
селера 3г
капуста 7,4г
спаржа 5,2г
кріп 6,4г
цвітна капуста 5,3г
брокколі 6г
брюссельська капуста 7,9г

ВАРЕНИЙ АБО СИРИЙ?
Цікаво, що вміст вуглеводів у цвітній капусті та брокколі зменшується під час термічної обробки!

У цих варіантах вуглеводів вже більше, тому потрібно звертати увагу на їх кількість при дієті з низьким вмістом вуглеводів! Якщо ви не хочете рахувати, виберіть ті, де значення не перевищує 6g.

Вміст вуглеводів у фруктах (на чашку, сирі)
авокадо 12г
огірок 3,8г
зелена квасоля 7г
баклажани 4,8г
кабачки 3,5г
зелений болгарський перець 4,3г
горох 4,8г

ВАРЕНИЙ АБО СИРИЙ?
Поки вміст вуглеводів у кабачках буде вищим під час варіння, вміст гороху зменшиться.

Багато людей злякано піднімають голову, відразу ж замислюючись про картоплю, про яку ми просто знаємо, що містить багато вуглеводів. Звідси більшість людей думає, що всі коренеплоди внесені до забороненого списку, хоча це неправда, потрібно лише звернути увагу на розмір порції та спосіб приготування. У випадку з коренеплодами також варто звернути увагу на вміст клітковини, оскільки це більше корисно, ніж відгодівля.

Вміст вуглеводів і клітковини в коренеплодах
СН рост
1 склянка шкірки сирої картоплі 26 3.2
1 склянка вареного картопляного пюре
1 склянка вареної картоплі без шкірки 31,3 2.7
1 велика запечена в духовці картопля з шкіркою 63,2 6,6
1 склянка сирої солодкої картоплі з ризиком 26,8 4
1 склянка вареної подрібненої солодкої картоплі
1 середньо варена солодка картопля
1 склянка сирих бульб селери
1 склянка варених кубиків селери
1 склянка сирої, подрібненої моркви
1 склянка вареного нарізаного буряка 6,4 2.3
1 склянка сирого нарізаного пастернаку 23,4 6.5
1 склянка вареного нарізаного пастернаку 26,5 5.6
1 склянка сирого ризикованого буряка 13 3.8
1 склянка вареного нарізаного буряка 16,9 3.4
1 склянка сирої нарізаної редьки 3,9 1,9

Деякі коренеплоди, такі як супи із зеленої цибулі або цибулі-порею, також можуть бути основою. Тому, звичайно, ви приносите з собою більше вуглеводів, але якщо ви просто покладете трохи салату в якості приправи, ви вже зменшили споживання.

Овочі з високим вмістом вуглеводів

Не дивно, що в солодших версіях із крахмалом більше вуглеводів. Краще уникайте їх
• гарбуз
• кукурудза
• каштани
• артишоки

Тому що ви запускаєте картоплю?
У картоплі багато вуглеводів і крохмалю, а також високий глікемічний індекс.
• Натомість їжте цвітну капусту!
• Помідори також є хорошим вибором, що містять лише 7 г вуглеводів на чашку і 9,2 г приготування.
• Оливки з 7 г/склянкою вуглеводів та здоровим фізіологічним ефектом також можуть бути включені в раціон.
• І не забувайте про гриби: чашка білих грибів збільшує споживання лише на 2,3 г, а приготовлене на 8 г.