планування

В
В 		В

Мій SciELO

Індивідуальні послуги

Журнал

  • SciELO Analytics
  • Google Scholar H5M5 ()

Стаття

  • Іспанська (pdf)
  • Стаття в XML
  • Посилання на статті
  • Як цитувати цю статтю
  • SciELO Analytics
  • Автоматичний переклад
  • Надішліть статтю електронною поштою

Показники

  • Цитується SciELO
  • Доступ

Пов’язані посилання

  • Процитовано Google
  • Подібне в SciELO
  • Подібне в Google

Поділіться

версія В онлайновій версії ISSN 2174-5145 версія В друкованій версії ISSN 2173-1292

Rev Esp Nutr Hum Diet® vol.20В no.2В ПамплонаВ Червень.В 2016

http://dx.doi.org/10.14306/renhyd.20.2.205В

Дієтично-дієтичне планування проведення Ультрамарафону, Транскульканія: звіт про випадок

Планування харчування для проведення ультрамарафону, Транскульканія: звіт про випадок

Хосе Антоніо Лопес-Гомес а, Хосе Мігель Мартінес-Санс б, в, г, *, Алехандро Мартінес-Родрігес е та Росіо Ортіс-Монкада в, г, ж

a Centro Kinair120, Барселона, Іспанія.
b Кафедра медсестер факультету медичних наук Університету Аліканте, Іспанія.
c Управління з питань харчування та харчування Університету Аліканте (ALINUA), Іспанія.
d Дослідницька група з питань харчування та харчування (ALINUT), Університет Аліканте, Іспанія.
Департамент фізичної активності та спортивних наук, Школа спорту - UCAM, Університет Католіка Сан-Антоніо-де-Мурсія, Іспанія.
f Департамент сестринського догляду, профілактичної медицини та громадського здоров'я та історії науки Університету Аліканте, Іспанія.

Трансвулканія - це індивідуальне гірське змагання на 74,6 км, в якому можна замовити закуски, щоб покрити потреби в їжі та зволоженні учасників. Важливість дієтично-харчових препаратів полягає в запобіганні або зменшенні шлунково-кишкових проблем, зневоднення, гіпонатріємії та втоми, серед іншого. Мета цього звіту - описати дієтично-дієтичне планування спортсмена, який стикається з цією подією. 37-річний чоловік із 10-річним спортивним досвідом, в якому оцінювали харчові звички, прийом добавок та склад тіла. Для планування харчування Трансвулканії були враховані дієтичні та харчові рекомендації для спортсменів у змаганнях, середній час, місце закуски та можливе споживання їжі/добавок. Дієтично-дієтичне планування при надрезистентних подіях є умовою успішного проведення тесту, перенесення та правильного прийому їжі/добавок та уникнення таких харчових ризиків, як зневоднення, втома, шлунково-кишковий дискомфорт тощо.

Ключові слова: Спорт; Бігти; Фізичний опір; Зневоднення; Харчові потреби; Харчові добавки; Дієтолог-дієтолог.

Трансвулканія - це індивідуальне гірське змагання на 74,6 км. На заході передбачені зони для забезпечення потреб учасників у харчуванні та зволоженні. Важливість дієтичних харчових препаратів полягає у запобіганні або зменшенні проблем шлунково-кишкового тракту, зневоднення, гіпонатріємії, втоми тощо. Метою є опис дієтичного та харчового планування спортсмена у цій події. Харчові звички, споживання добавок та склад тіла оцінювались у чоловіка 37 років із 10-річним спортивним досвідом. Дієтичні та харчові рекомендації для спортсменів у змаганнях, час випробувань, місця для відпочинку та можливе вживання їжі/добавок були враховані для планування дієти під час змагань. Дієтичне та дієтичне планування в змаганнях з надвитривалістю важливо для успішного проведення змагань, належного перенесення та прийому продуктів/добавок, а також уникнення харчового ризику та зневоднення, втоми, розладів шлунково-кишкового тракту тощо.

Ключові слова: Спорт; Біг; Фізична витривалість; Зневоднення; Харчові вимоги; БАДи; Дієтологи.

Вступ

Трансвулканію можна визначити як одну з ультра рас стежка більш вимогливі на міжнародному рівні. Тест складається з подолання дистанції 74,6 км із накопиченою нерівністю 8 086 м. Вихід розташований на рівні 0, а пізніше ми піднімаємось до 2421м. Під час випробування відбуваються зміни висоти, збільшення фізичного попиту та вимог спортсменів. Ось чому для реалізації цієї ультрагонки стежка, Організація в обов'язковому порядку вимагає вік повноліття учасників, а також надійне обґрунтування участі та завершення (за 18 місяців до події) гірських перегонів ≥40 км. Організація заходу має в загальній складності 10 пунктів підкріплення твердою та рідкою їжею, щоб допомогти спортсмену у споживанні води та їжі під час заходу. Вони розташовані в кілометрах: 7 (рідина); 16,69 (рідина); 24,47 (рідкий і твердий); 31,43 (рідина); 42,93 (рідкі та тверді); 49,43 (рідкі та тверді); 53,86 (рідкий і твердий); 64,08 (рідкі та тверді); 71,68 (рідкий і твердий); 74,6 (рідкий і твердий) 1 .

У цьому типі тестів організм відчуває збільшення м’язової здатності окислювати жири та економити на використанні глікогену, намагаючись покращити спортивні показники 2. Відносне вживання жиру та вуглеводів (СН) під час тренування може значно відрізнятися залежно від інтенсивності вправ та адаптації кожного спортсмена 3. Як обсяг, так і рівень інтенсивності під час спортивної практики дозволяють знати вимоги та вимоги спортсменів як на тренуваннях, так і в день змагань 4 .

Інформація про пацієнта

37-річний чоловік з більш ніж 10-річним спортивним досвідом у змаганнях з надвисоким опором. У квітні 2015 року вона відвідала дієтичні консультації з метою покращення її спортивних показників, звернувшись із проханням про професійну допомогу щодо дієтичного та харчового планування ультрамарафону Transvulcania (9.09.2015) у Санта-Крус-де-ла-Пальма (Канарські острови, Іспанія) Спортсмен не виявляв жодної патології і раніше не бачив дієтолога-дієтолога, який б планував дієту відповідно до тренувань та змагань, які він проводив, оскільки саме спортсмен займався плануванням харчування. Спортсмен був проінформований та дав свою згоду відповідно до Гельсінської декларації 2013 року.

Початкове сканування

20.04.2015 о 18:30 було проведено оцінку харчових звичок, навчальних характеристик, споживання їжі/рідини/добавок, складу тіла. Оцінка проводилась у день відпочинку спортсмена, який виконує в середньому 16 годин щотижневих тренувань, відводячи 15 годин на велосипедні заняття та 1 годину на заняття з бігу. Склад тіла оцінювали за методикою Міжнародного товариства з удосконалення кінантрометрії (ISAK) 8, результатами якої були: маса тіла: 86,10 кг; розмір: 1,89м; сума 8 шкірних складок: 63 мм; жирова маса: 9,87% (8,49 кг); нежирна маса: 77,61 кг; і центральний соматотип.

Втручання здійснено

Для планування дієтичного харчування дотримувались рекомендацій щодо вживання макроелементів протягом днів до спортивної події 7, а також споживання СН, рідини та натрію кожну годину під час змагань 5,6. Дієта була встановлена ​​за 24 години до змагань 5460 ккал, 794 г СН (9,23 г/кг), 215 г білків (2,5 г/кг) та 158 г ліпідів. У день змагань за 3 години до цього було приготовано сніданок, який забезпечував 1000 ккал, 154 г СН (1,79 г/кг), 25 г білків і 32 г ліпідів, а також попередні 30-60 хв споживання 500 мл, 40 г СН та 150 мг кофеїну (1 флакон, 25 мл).

Також враховувались середній час, який спортсмен витрачав би на завершення кожного етапу змагання, спортивне спорядження, закуски та споживання їжі/рідин/добавок, які він міг би взяти. Приблизне споживання за кожну годину вправ 500-800 мл рідини, 500-1000 мг натрію, а також середнє споживання 30 г CH протягом першої години вправ, 60 g CH протягом другої години та 90 g HC з третьої години через воду, замісний напій (BR), гелі, спортивні батончики та їжу, яку брав би спортсмен. Крім того, було розглянуто відновлення харчування після тренування на основі споживання СН і білків 6,7,9. Калібрування макроелементів проводили за допомогою програмного забезпечення Dietsource 3.0.

У таблиці 1 наведено споживання спортсменом протягом кожної години заходу, поживний вміст споживання та примітки щодо розташування пунктів допомоги, організованих організацією заходу, на додаток до поживного внеску різних продуктів харчування/добавки, які приймає спортсмен. На рисунку 1 графічно показано дієтично-дієтичне планування для кращого розуміння спортсменом структури.

На наступний день після закінчення тесту відповідність плануванню оцінювали усно по телефону, спортсмен підтвердив 100% відповідність встановленому режиму їжі, рідин та добавок. Спортсмен влаштував у своєму спортивному спорядженні те, що йому довелося проковтнути, і використав воду із запасних матеріалів для приготування БР (змішування однодозової палички БР у воді в спортивній пляшці), коли спочатку підготовлений закінчувався.

Під час оцінки спортсмен зазначив, що у нього була хороша переносимість і що у нього не було шлунково-кишкового дискомфорту, спазмів або відчуття зниження працездатності, як він спостерігав в інших тестах, в яких він не отримував рекомендацій щодо харчування.

Проаналізувавши клінічний випадок, важливо зосередитись на результатах, отриманих після конкретного дієтично-дієтичного планування, зосередженого на події ультрарезистентності, подібній представленій. У зв’язку з цим можна бачити, як спортсмен без труднощів дотримується вказівок, встановлених дієтологом-дієтологом, оскільки відчуття, які він виявляв, полягали в хорошій переносимості прийому їжі/рідин/добавок, відсутності судом і шлунково-кишковому дискомфорті. Він також зазначив, що його зусилля або результати під час заходу не були настільки постраждали або зменшені, як в інших тестах. Серед причин, що пояснюють переваги встановлених рекомендацій, було б те, що не було жодних ознак або труднощів, які заважали б спортсмену виконувати випробування за тією ж лінією, що і запланований час, і на які їх спортивне планування було зосереджене щодо їх підготовки та дієта.

Деякі дослідження харчового споживання та продуктивності, проведені у гірських бігунів, показують, що вони недостатньо вживають СН, води або замінних напоїв, пов’язуючи цей факт із зниженням апетиту та шлунково-кишковими розладами 11,12. Крім того, спортсмени в цих дослідженнях віддають перевагу споживанню їжі, а не добавок, а також тому, що вони були соленими або рідкими. У нашому прикладі спортсмен волів вживати більше добавок, ніж їжу, вибираючи банани, родзинки та шоколад із солодким смаком. Незважаючи на те, що спостерігались відмінності між вибором їжі в рамках інших досліджень та нашого тематичного дослідження, ми повинні базувати дієтичні рецепти спортсмена на дієтично-харчових рекомендаціях, разом із харчовими уподобаннями, відчуттями та спортивним досвідом 7,13 .

Хороші результати щодо загального часу тесту та відчуттів спортсмена можуть бути пов’язані зі складом тіла спортсмена, оптимальним віком, адекватним тренувальним навантаженням згідно з дослідженнями та плануванням дієти, що включає енергетично-харчові рекомендації та добавки, - це ще одне фактор, який, як було доведено, має позитивний ефект у цьому відношенні згідно з кількома дослідженнями 17,18. Відповідно до цього та відповідно до міркувань, відображених в останніх дослідженнях 14, здається, що спортсмен перебуває у відповідний час виступу, оскільки у 37 років він знаходиться в "оптимальному" діапазоні максимальних результатів.

Рекомендується екстраполювати цей тип втручання разом з аналізом фізичних, фізіологічних та психологічних параметрів на інші тести на ультрастійкість, які часто обмежують 19,20 .

Висновки

Дієтично-дієтичні стратегії для успішного випробування цих характеристик виявляються корисними. Для належного планування слід враховувати характеристики спортсмена та спортивного заходу, спортивне обладнання спортсмена, наявні запаси та можливості прийому їжі/рідин/добавок. Консультація дієтолога-дієтолога є необхідною для зменшення частоти несприятливих та турбуючих наслідків з боку шлунково-кишкового тракту. Опис цього виду справи важливий як навчальний засіб для інших дієтологів-дієтологів, які консультують спортсменів, які заперечують цей тип тестів.

Конфлікт інтересів

Автори висловлюють думку, що при написанні рукопису не виникає конфлікту інтересів.

Список літератури

(1) Transvulcania Ultramarathon (Інтернет). Транскульканія. (цитоване 2015 12 грудня). Відновлено з: http://transvulcania.info/. [Посилання]

(2) Jeukendrup AE. Харчування для видів витривалості: марафон, триатлон та їзда на велосипеді. J Sports Sci.2011; 29 Додаток 1: S91-99. [Посилання]

(3) González-Haro C, Galilea PA, González-de-Suso JM, Drobnic F, Escanero JF. Максимальна ліпідна сила у триатлетів та велосипедистів високого змагального рівня. Br J Sports Med.2007; 41 (1): 23-8. [Посилання]

(4) Барреро А, Чаверрі Д, Ерола П, Іглесіас Х, Родрігес ФА. Профіль інтенсивності під час триатлону ультравитривалості щодо випробувань та продуктивності. Int J Sports Med.2014; 35 (14): 1170-8. [Посилання]

(5) Martínez-Sanz JM, Urdampilleta A, Mielgo-Ayuso J. Енергетичні, водні та харчові потреби у спорті. Mot Eur J Hum Mov. 2013; 30: 37-52. [Посилання]

(6) Urdampilleta A, Martínez-Sanz JM, Julia-Sanchez S, Álvarez-Herms J. Протокол гідратації до, під час та після фізичних занять спортом. Mot Eur J Hum Mov. 2013; 31: 57-76. [Посилання]

(7) Австралійська спортивна комісія. Харчування (Інтернет). Австралійська спортивна комісія. (цитоване 2015 12 грудня). Відновлено з: http://www.ausport.gov.au/ais/nutrition. [Посилання]

(8) Каюти доктора медицини Армесілла. Компендіум кінантропометрії. 1-е видання Мадрид: Cto Editorial S.L.; 2009. [Посилання]

(9) Мартінес-Санц Дж. М., Урдампіллета А. Харчування. Сплануйте свій раціон за допомогою спортивного обладнання. Журнал спортивних тренувань. 2013; (50): 44-7. [Посилання]

(10) Prado E, Jeukendrup A. Харчові рекомендації для уникнення шлунково-кишкових скарг під час фізичних вправ. Біржа спортивної науки. 2013; 26 (114): 1-4. [Посилання]

(11) Круземан М, Бухер С, Бовард М, Кайзер Б, Бов'є ПА. Вживання поживних речовин та продуктивність під час гірського марафону: спостережне дослідження. Eur J Appl Physiol. 2005 рік; 94 (1-2): 151-7. [Посилання]

(12) Кларк HR, Barker ME, Corfe BM. Харчові стратегії учасників гірського марафону - спостережне дослідження. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2005 рік; 15 (2): 160-72. [Посилання]

(13) Томас Д.Т., Ердман К.А., Берк Л.М. Позиція Академії харчування та дієтології, дієтологів Канади та Американського коледжу спортивної медицини: харчування та спортивна діяльність. J Acad Nutr Diet. 2016 рік; 116 (3): 501-28. [Посилання]

(14) Zaryski C, Сміт DJ. Принципи та питання тренувань для спортсменів з витривалістю Curr Sports Med Rep.2005,; 4 (3): 165-70. [Посилання]

(15) Zingg M, Knechtle B, Rüst CA, Rosemann T, Lepers R. Різниця у віці та статі у непроектних велосипедних показниках ультравитривалості - "Швейцарський велосипедний марафон" Extrem Physiol Med.2013; 2 (1): 18. [Посилання]

(16) Ререр Нью-Джерсі. Баланс рідини та електролітів у спорті надвитривалості. Sports Med.2001; 31 (10): 701-15. [Посилання]

(17) Кнехтл Б. Взаємозв'язок антропометричних та тренувальних характеристик із гоночними показниками у спортсменів на витривалість та ультравитривалість. Asian J Sports Med.2014; 5 (2): 73-90. [Посилання]

(18) Ширрефс С.М., Савка М.Н. Потреби в рідині та електроліті для тренувань, змагань та відновлення. J Sports Sci.2011; 29 Додаток 1: S39-46. [Посилання]

(19) Scheer BV, Murray A. Al Andalus Ultra Trail: спостереження за медичними втручаннями під час 5-денної ультрамарафонської гонки довжиною 219 км. Clin J Sport Med.2011; 21 (5): 444-6. [Посилання]

(20) Сміт Д.Д., Шумен Т., Хогенбум Б.Дж. Роль спортивного фізкультурно-марафонського заходу. Int J Sports Phys Ther. 2013; 8 (4): 531-6. [Посилання]

Адреса для листування:
* [email protected]

Надійшла до редакції 28 грудня 2015 року;
Прийнято 12 травня 2016 року.

В Весь вміст цього журналу, крім випадків, коли він ідентифікований, перебуває під ліцензією Creative Commons