Основна ідея

Керівний принцип Шварцбейна полягає в тому, що наші харчові та інші способи життя визначають наш «метаболічний вік». Чим старший наш метаболізм, тим більше шансів на захворювання. Уникаючи прискорених віком звичок життя, включаючи дієту з високим вмістом вуглеводів, стрес, куріння та надмірне вживання алкоголю, ми природно зменшуємо ризик дегенеративних захворювань з часом, таких як рак, артрит та серцеві захворювання, в той час як ідеально отримуємо.

За словами Шварцбейна, однією умовою, якої ми не можемо уникнути, є резистентність до інсуліну (ІР). З часом це може трапитися з усіма. Виникає, коли клітини протистоять команді інсуліну на поглинання глюкози. Коли клітини не реагують на інсулін, підшлункова залоза викачує більше гормонів, поки з часом рівень інсуліну в крові не переборює стійкість клітин і не доставляє до них глюкозу. ІЧ викликає такий високий рівень інсуліну в крові, що в кінцевому підсумку сприяє збільшенню ваги. Шварцбейн стверджує, що це прискорює старіння метаболізму і спричиняє порушення стану здоров'я. ІЧ слід відкладати якомога довше, щоб уникнути прискореного метаболічного старіння.

Програма

Зосередження на таких цифрах, як кількість грамів жиру та білка, створює нездорову одержимість їжею. Однак вуглеводи - це виняток, принаймні на початковій фазі програми, коли підвищення обізнаності видається основною метою. Лікар пояснює, що коли ми усвідомлюємо вміст вуглеводів у продуктах, ми природно обмежимо споживання вуглеводів.


Програма складається з двох етапів

1. Фаза загоєння: у цій фазі споживання вуглеводів зменшується нижче рівня заданих метаболічних потреб. Цей етап триває до тих пір, поки не буде досягнутий належний склад тіла. Без тесту, Шварцбейн закликає людей, які харчуються, прагнути до сильного, свіжого, злегка мускулистого вигляду та міцних кісток.

2. Етап підтримки: на цій фазі ми споживаємо вуглеводи, які відповідають нашим метаболічним потребам.
Обидві фази мають компонент способу життя. За словами Шварцбейна, недостатньо змінити дієту, а рухатись та усувати стимулятори, включаючи наркотики, кофеїн та алкоголь, а також керувати стресом.

шварцбейна

Особливість дієтичної програми

Ця дієта зосереджена на виправленні метаболічних порушень для зменшення жиру в організмі та уникнення передчасного старіння та пов’язаних із цим захворювань, включаючи хвороби серця та рак. Здоровому способу життя приділяється принаймні стільки ж уваги, скільки дієті з низьким вмістом вуглеводів.

Дозволені вуглеводи: змінюються залежно від складу тіла, ваги та рівня активності.
Дозволені білки та жири: щонайменше 60 грам білка на день, для жінок та 70 грамів для чоловіків, жир заборонено.

Зразок дієти на один день

• 0,5 склянки зерна,
• прибл. 120 мл нежирного молока,
• 0,5 склянки подрібненої полуниці.

• 1 зварене круто яйце,
• 1 скибочка сиру (моцарелла зі зниженим вмістом жиру).

• Салат з тунця: 2 склянки змішаного зеленого салату, 1 невеликий помідор, 200 грам зцідженого, консервованого білого тунця, столова ложка бальзамічного оцту і столова ложка оливкової олії.
• 30 грам сухариків із цільного насіння,
• 300 грам сирого мигдалю.

• Фруктовий смузі: 0,5 склянки замороженої малини з 1 чайною ложкою ванільного екстракту, 2 кубиками льоду, 240 грамами нежирного йогурту та штучним підсолоджувачем, поміщеним у блендер та змішаних з піною.

• Помаранчева курка: 120 грам курячої грудки, 0,5 склянки смажених з грибами, ¼ подрібненої цибулі, 0,5 столової ложки апельсинового варення, невелика кількість соєвого соусу, вода, солений перець.
• 1 склянка броколі на пару,
• 1 чайна ложка вершкового масла або маргарину.

Що їсти замість цього?

Нудьга та відчуття нестачі можуть закінчити будь-яку продуману дієтичну програму. Якщо ми оберемо цю програму, ми навряд чи можемо сумніватися, що нам слід пропустити деякі з наших улюблених страв. Однак не потрібно жертвувати всім заради втрати ваги та міцного здоров’я. Ми зібрали кілька замінників.