Стаття медичного експерта

Баррі Сайр, доктор філософії, автор "Зони входу та управління зонами", стверджує, що дієта з високим вмістом вуглеводів погіршує спортивні показники та сприяє повноцінності. Автор розглядає вуглеводи та інсулін як шкідливі речовини та рекомендує комплексну дієту, яка обмежує споживання вуглеводів. Barry Sire рекомендує вживати 40% калорій у вигляді вуглеводів з кожним прийомом їжі, 30% - у вигляді білка і 30% - у вигляді жиру.

здоров

Вважається, що для досягнення максимальної працездатності спортсмен повинен керуватися дієтичною зоною, яка може сприяти оптимальній спортивній діяльності завдяки змінам у виробництві ейкозаноїдів, щоб організм виробляв більше «хороших» екокозаноїдів, ніж «поганих». Баррі Сір стверджує, що ейкозаноїди є найсильнішими гормонами і контролюють усі фізіологічні функції.

Прихильники зональної дієти рекомендують обмежити споживання вуглеводів, щоб організм не виробляв занадто багато інсуліну, оскільки його високий рівень збільшує вироблення "поганих" ейкозаноїдів. "Погані" ейкозаноїди можуть погіршити спортивні показники, зменшити передачу кисню до клітин, знизити рівень глюкози в крові та ускладнити використання тілом організму. За словами Баррі Сайра, інсулін також: сприятиме ожирінню, оскільки спричиняє накопичення вуглеводів у вигляді жиру.

Припускають, що білок у дієтичній зоні підвищує рівень глікогену та сприяє збільшенню вироблення "хороших" ейкозаноїдів, що протидіє дії інсуліну. Ці ейкозаноїди, ймовірно, підвищують витривалість, збільшують передачу кисню до клітин, полегшують використання накопиченого жиру та підтримують рівень глюкози в крові.

Така інформація, викладена науковою мовою, повинна залякати спортсменів. Однак наукову основу такої дієти можна повністю розкритикувати. Ейкозаноїди не викликають захворювань - вони є біологічно активними, гормоноподібними сполуками як простагландини, тромбоксани та екототрієни. Ейкозаноїди беруть участь у регуляції запалення, реакціях згортання крові та діяльності імунної системи. Твердження про те, що ейкозаноїди всемогутні, безглузді, фізіологія організму не є таким простим. Крім того, немає доказів того, що інсулін виробляє "погані" ейкозаноїди, а глюкагон - "хороший". У літературі в галузі харчування та біохімії немає інформації про метаболічний шлях, що з'єднує дієту, інсулін, глюкагон та ейкозаноїди. Ідея про те, що ця дієта (або будь-яка інша) повністю регулює вироблення інсуліну та глюкагону, не підтверджується ендокринологічно, і "твердження про те, що виробництво інсуліну та контроль глюкагону ейкозаноїдів не підтверджено біохімічно. Спортивні виступи), не тільки не робить неможливим але також спрощує складні фізіологічні процеси.

Вуглеводи потрібні спортсменам, щоб підтримувати свою роботу на високому рівні. На відміну від тверджень зонування, споживання їжі з високим вмістом вуглеводів за 1-4 години до фізичних вправ покращується за рахунок підвищення рівня глюкози в крові та поповнення запасів глікогену. Вживання вуглеводів під час одноразових і тривалих вправ підвищує витривалість, забезпечуючи м’язи глюкозою, коли запаси глікогену в м’язах вичерпуються. Споживання вуглеводів відразу після інтенсивних тренувань збільшує надходження м’язового глікогену.

Вага тіла залежить від того, скільки калорій поглинається, порівняно зі тим, скільки калорій «спалено». Також немає доказів того, що інсулін є причиною повноти.

Зонна дієта - це просто низька енергія. Зонова книга намагається замаскувати її, змушуючи людей розглядати компоненти білка та вуглеводів замість кілокалорій. Хоча Сайр не зосереджується на поглинанні енергії, зональна дієта забезпечує середньому чоловікові лише 1200 ккал (120 грамів вуглеводів) для середньої жінки та 1700 ккал на день (170 вуглеводів). Дієта також недостатня для тіаміну, піридоксину, магнію, міді та хрому.

Дієта зона не збільшує здатність «спалювати» жир під час фізичних вправ. Найкращий спосіб для спортсменів збільшити свою здатність «спалювати» жир - продовжувати тренування. Що стосується поступової втрати жиру, то це відбувається в результаті фізичних навантажень, коли кілокалорія «згорає» більше, ніж при їжі, а не за спеціальною дієтою.

Небезпека зональної дієти:

  • Нестача калорій (приблизно 1700 для чоловіків та 1200 для жінок)
  • Недостатня кількість дієтичних вуглеводів (приблизно 170 г для чоловіків та 120 г для жінок)
  • Брак харчових елементів (тіамін, піридоксин, магній, мідь та хром)
  • Помилкова думка, що зональна дієта покращить ефективність

Нарешті, спортсмени не можуть тренуватися протягом тривалого періоду часу або конкурувати з таким низьким споживанням енергії з низьким вмістом вуглеводнів. Спортсменам потрібні достатні калорії та вуглеводи, щоб підтримувати запаси глікогену в м’язовій тканині. Як результат, ті, хто дотримується зональної дієти, опиняться на межі голоду та поганих показників.