Ми живемо в епоху, яка колись запам’ятається темним середнім віком людського харчування. Все більше людей, як ніколи, дотримуються дієт, проте показники ожиріння, діабету та серцево-судинних захворювань є рекордно високими. Цікаво, що найтемніший період нашої дієти збігається з «дивовижним» піднесенням у галузі охорони здоров’я, особливо з низьким вмістом вуглеводів.

низьким

(Мойсей - "Це" манна ", яку ви надсилаєте - чи мало вуглеводів?")

Ці продукти призначені для зневірених дієтологів, які прагнуть споживати мінімальну кількість вуглеводів, яким сказали, що вуглеводи дорівнюють збільшенню жиру. Але, незважаючи на широко розрекламовані та прийняті дієти з низьким вмістом вуглеводів та незліченну кількість таких продуктів, більшість таких дієт не можуть зберегти здоров’я (вагу) в довгостроковій перспективі. У довгостроковій перспективі дієта з низьким вмістом вуглеводів, швидше за все, потрапить у гру йо-йо, тобто ви отримаєте більше, ніж втратили спочатку. Цьому є дві причини:

  1. Дієти з низьким вмістом вуглеводів негативно впливають на здатність людини виробляти енергію та регенерувати тканини (детальніше див. Помилкове уявлення про дієту №5).
  2. Продукти з низьким вмістом вуглеводів найчастіше виготовляються з недорогими сумнівними якісними вуглеводними замінниками: штучними підсолоджувачами, цукровими спиртами та часто гідрогенізованими оліями.

Ці продукти з низьким вмістом вуглеводів, зокрема шматочки білка, часто мають дивний присмак, і їх споживання може мати побічні ефекти: порушення травлення, здуття живота і нудота. Завдяки високому вмісту неприродних добавок і поганому складу вони лише збільшують навантаження на печінку. Як наслідок, у печінці накопичуються небажані метаболіти (наприклад, естрогенні сполуки), які спричиняють резистентність до інсуліну та стійкий набір жиру.

Для людей із ожирінням з метаболічним синдромом неконтрольована дієта з низьким вмістом вуглеводів, але з високим вмістом жиру може дати найгірші можливі результати. Дослідники лабораторії Валленберга (Університет Лунда, Мальме, Швеція) дійшли висновку, що люди з метаболічним синдромом мають гіперліпідемію на додаток до типових симптомів (ожиріння/абдомінальне ожиріння), поганий метаболізм жирів і підвищений вміст жирів у крові. У таких випадках дієти з високим вмістом жиру та вуглеводами лише додають проблем, додатково підвищуючи рівень жиру в крові. Вищий рівень жиру в крові, підвищена резистентність до інсуліну, ще більший приріст жиру, переважно в області живота. Неправильний напрямок.

Одним словом, уникайте продуктів, упакованих зі штучними матеріалами або дешевими замінниками вуглеводів. Навіть якщо у вас немає метаболічного синдрому, ви шкодите їм лише ними.