Експерт у галузі боротьби зі старінням та харчуванням, він прагне приборкати - і, можливо, змінити " несприятливі наслідки "плину часу. Зі свого клінічного досвіду він незабаром почне співпрацювати з Аліменте

Поза догмами. Хочеш одного дня поснідати кавою з палицями? Попереду. Ви не вводите стандарт ідеальної ваги? Не одержимі. Ви не можете дотримуватися дієтичних рекомендацій, рекомендованих експертами з питань харчування? Ви не єдина.

дурантес

Той, хто підтримує ці «ліцензії» і дає нам певний перепочинок, не є застарілим «хіпі» чи лікарем старої школи. Він є доктором Анхелем Дурантесом, який має ступінь медицини управління віком у Сполучених Штатах та піонер у галузі її застосування в Іспанії. Фахівець спочатку навчався в галузі спортивної медицини, який протягом десятиліття, зосереджує свої зусилля у галузі "старіння", досягти "того, щоб кожен досяг свого рівня досконалості, щоб відкласти початок захворювання, але завжди зі здоровим глуздом як прапор".

"Важливо відмовитися від обробленої їжі, але ви повинні бути реалістами і узгоджувати це з життям, яке ми ведемо"

Здоровий глузд, так. І саме це змушує його говорити речі, настільки політично некоректні, як те, що "немає нікого, хто може скласти здорову та збалансовану дієту". Ви мені це повторите? "Звичайно, ідея" їсти їжу "і відмовлятися від обробленої їжі важлива, - каже він, - але ми також повинні бути реалістами і узгоджувати це з життям, яке ми ведемо. Якщо ви можете робити покупки щодня на ринку, і готувати чуп чуп, ви будете напевно харчуватися краще; Зараз, скільки можуть собі це дозволити? Ми змінили свої звички, це неправильно? Не. Ми будемо їсти більше шкідливої ​​їжі, так, але ми, як правило, маємо краще здоров'я ".

Але не дозволяйте спрацьовувати будильникам. Доктор Дурантес не захищає «швидкого харчування» і не хоче відкидати дієтичні рекомендації, які надходять до нас з наукової галузі. Але він замислюється над тим, про що ми всі думали не раз:як можливо, що настанови так сильно різняться від року до року? Чому ті продукти, які раніше говорили нам про те, що вони не були корисними, є основними в харчуванні сьогодні?

"Постійно проводяться нові дослідження та підходи, які змінюють точки зору і унеможливлюють впевненість. Ми повинні розуміти, що в питаннях харчування - і в багатьох інших, пов'язаних зі здоров'ям, - ми не можемо бути жорсткими у підходах ані чіплятись до наукових досліджень так, ніби вони безпомилкові. Дослідження, на які ми покладаємось, є спостережливими: ви берете групи населення, аналізуєте, що вони їдять, і співвідносите це зі своїм здоров’ям. Звідти подібні речі ті, хто їсть червоне м’ясо, можуть мати більший ризик раку товстої кишки, але це не означає, що саме у вас ця асоціація повинна бути надана. Тому я наполягаю на ідеї, що важливо використовувати здоровий глузд у харчуванні ".

А що добре харчується? "Перше, що вам добре. Тоді з’являться маркери: ваша вага, плазмові показники ... Якщо виявиться, що рівень холестерину у вас високий, можливо, ваш раціон харчування недостатньо хороший. Але питання в тому: і якщо вони високі, що? А якщо у вас надмірна вага, що? Можливо, у вашому випадку ці маркери не означають більший ризик для здоров'я. Тож я це розумію персоналізована медицина так важлива ".

"Існує достатньо досліджень, які показують, що ми потребуємо мікроелементів. І з дієтою ми туди не потрапляємо"

Дурантес звертається до конкретної людини, її потреб та стандартів щастя. І захищає, без двозначності, доповнення. "Я знаю, що це не дуже популярно Сьогодні повідомлення полягає в тому, що ми повинні отримувати всі поживні речовини з їжею і забути про таблетки. Але, ще раз, погодьмося: як нам їсти, щоб дійти до тих рівнів, які нам справді потрібні? "На його думку, існує достатньо досліджень", які показують, що ми потребуємо мікроелементів. З їжею ми не надходимо, і ми можемо покращитись за допомогою деяких добавок. Це частина прогресу ".

То чи ми повинні прийняти це "мито"? Доктор Дурантес у цьому не сумнівається: "Омега 3, вітамін В6 і В12, фолати, вітамін D ... Чи можу я досягти бажаного рівня за допомогою дієти? Вперед, спробуйте. Не можете. Дуже важко змінити свою харчову звичку за звичайних обставин свого життя. Ось чому Я розумію, що є добавки, які можна виправдати ".

Харчування є одним із напрямків програми боротьби зі старінням, яку вона підтримує. "Ми звертаємось до здорове старіння, що є не чим іншим, як профілактичною медициною. Хоча модель охорони здоров’я двадцятого століття не мала нічого робити, поки не з’явилися перші симптоми, зараз мова йде про це діяти до того, як є патологія". І, на додаток до цієї профілактичної медицини, Дурантес звертається до ліків, які також є ініціативний, прогнозований, персоніфікований та приємний. "Моя ідея така те, що корисно для всіх, може бути недостатнім для вас. Гауссів дзвін величезний і залишає два хвости. Де ти стоїш? Ось чому мова йде про пошук точки досконалості кожного з них. Це прецизійна медицина. Це майбутнє ".