Вітамінна добавка для вегетаріанців
Багато людей думають, що, відмовившись від вживання м’яса, вони зробили все можливе, щоб харчуватися здорово, хоча ця форма харчування також може нести небезпеку.
Вегетаріанські дієтичні піраміди
Добавки мінералів та вітамінів
Кальцій
Якщо людина взагалі не споживає продуктів тваринного походження, а то й молока та молочних продуктів, слід обов’язково забезпечити добавки кальцію. У цьому випадку ви можете отримати цей мінерал із соєвим молоком, збагаченим кальцієм апельсиновим соком та олійними, капустою, сушеною квасолею та рибою. Що стосується використання кальцію, варто уникати продуктів харчування та напоїв з високим вмістом фосфору, таких як кола, напівфабрикати та консерви.
Які проблеми спричинені дефіцитом кальцію? Можуть виникати судоми в м’язах, включаючи посмикування куточків рота та навколо очей. При тривалій відсутності кістки стоншуються і починається остеопороз.
Залишення м’яса також може призвести до дефіциту заліза, якщо замість цього ви вживаєте недостатньо бобових, ягід (шипшини, ожини, вишні), шпинату, щавлю, спаржі. Високий вміст заліза в олійних культурах, серед яких мак також є видатним. Вітамін С, який міститься здебільшого у свіжих овочах та фруктах, є важливим для засвоєння заліза, але важливо знати, що більшість із них руйнується при варінні. Обліпиха і петрушка є хорошими джерелами вітаміну С.
Які проблеми мають дефіцит заліза? Можлива підвищена сприйнятливість до інфекцій через залізодефіцитну анемію та слабкість імунної системи. Зовнішні ознаки, коли тріскається куточок рота, уповільнюється ріст волосся і нігтів.
Вітамін D
Також слід надавати добавки вітаміну D, якщо ми не беремо з собою молочні продукти. Це має вирішальне значення для міцності кісток, оскільки без цього вітаміну кальцій не може бути включений. Вівсянка, зародки пшениці, олії холодного віджиму, яйця та помірне сонячне світло - ідеальні джерела вітаміну D.
Які проблеми спричинені дефіцитом вітаміну D? Існує підвищений ризик розвитку остеопорозу.
Вітамін В.
Вітамін В12 необхідний для кровотворення, підтримуючи білковий обмін. При суворій веганській дієті може розвинутися дефіцит вітаміну В12. Ось чому його потрібно замінити, наприклад, соєвим лецитином та коричневим рисом. Єдина проблема полягає в тому, що, оскільки основними джерелами є біла риба, молоко, яйця, йогурти та м’ясо, це не бере на себе веган, тому вам може знадобитися приймати вітамінну добавку.
Які проблеми мають дефіцит вітаміну В? Небезпечна анемія, порушення чутливості, депресія, депресія.
Без кращого м’яса?
Ні в якому разі не можна говорити про те, що нам слід відмовлятися від м’яса заради свого здоров’я, але й не слід впадати в іншу крайність., неконцентрована їжа тваринного походження також є джерелом багатьох захворювань, таких як подагра. Правильно складена змішана дієта може бути настільки ж здоровою, як і вегетаріанська, але хто б не вибрав останню (навіть з емоційних причин), безумовно, варто звернутися до дієтолога за порадою і навіть складанням дієти. Особливо це стосується веганів, яким це потрібно знати амінокислотний склад рослинних білків відчуває дефіцит однієї або двох незамінних незамінних амінокислот. Це можна усунути, вживаючи одночасно достатню рослинну їжу - як рекомендує фахівець.
Дієтолог також може порекомендувати вітамінні добавки і дуже допомогти зберегти збалансованість та універсальність дієти без інгредієнтів тваринного походження.