Вони захищають дослідження Сантьяго, які спростовують "помилкові міфи" проти їх споживання

Спільне засідання Іспанського товариства харчування та Галицького товариства харчування та дієти висвітлює харчову якість молока та молочних продуктів як центральну тему його сесій. “Молоко та молочні продукти мають високу поживну якість, вони містять практично всі поживні речовини, і використовувані у відповідних кількостях вони важливі для підтримки здоров’я. Доросла людина повинна приймати від двох до чотирьох порцій на день, і особливо діти повинні мати близько чотирьох порцій на день, між молоком та еквівалентними молочними продуктами, такими як йогурт або сир. Наприклад, людині дуже важко задовольнити потреби в кальції, не приймаючи молочних продуктів ", - говорить Анхель Гіл Ернандес, професор Університету Гранади і президент Іберо-американського фонду харчування, спікер на цю тему.

дієтологи

На додаток до досліджень, галицьке молоко присутнє в кіосках в комерційній зоні конгресу. Регіональний міністр з питань сільських питань Ангелес Васкес під час офіційного відкриття розкритикував "певні моди", які, за її словами, "високо оцінюють переваги деяких овочевих напоїв порівняно з тваринами, коли коров'яче молоко має більше поживних речовин і забезпечує більше переваг завдяки науковим знанням, які існують ». Регіональний міністр моря Роза Кінтана та Санідаде Васкес Альмунія; або мер Соціаліської політики Сантьяго Конча Фернандес у своїх виступах також підкреслив переваги їжі та традиційної галицької атлантичної дієти. Те саме робив президент оргкомітету, педіатр Компостели Розаура Лейс та інші заходи.

`` Молоко та молочні продукти у нашому європейському світі є фундаментальною основою для забезпечення відповідних білків для росту. Білки молока мають дуже високу біологічну цінність. Ті рослинного походження мають набагато меншу цінність. Але, крім того, молоко має і інші корисні компоненти. Напої на рослинній основі повинні мати іншу функцію, якщо вони це роблять. Насправді їх додають з дуже великою кількістю сахарози, а молоко не має цього цукру; у ньому є лактоза, яка виконує важливі завдання для розвитку відповідної екології кишечника або запобігає дитині від інфекцій. А молоко має таку кількість мінералів і вітамінів, яких, як правило, не мають овочеві напої, вони не порівнянні ", наполягає Анхель Гіл.

Цей фахівець посилається на те, що Іспанський фонд харчування та Іберо-Американська федерація харчування "опублікували документ з оприлюднення харчових цінностей молока та молочних продуктів для здоров'я людей, оскільки ми розуміємо, що ці помилкові міфи проти заплутування населення".

Окрім того, що це "досить повноцінна їжа", додає він, "оскільки це також рідина, яка має жирову емульсію, а її білки знаходяться в спеціальному захисті, вона дозволяє її модифікувати та збагатити, створюючи ціле серія функціональних продуктів харчування. Деякі продукти, що містять біоактивні сполуки, такі як омега-3 жирні кислоти, які в основному містяться в рибі, можуть бути включені в інші продукти, включаючи молоко, і можуть посилити сприятливий вплив на когнітивний розвиток у дітей, на профілактику захворювань серцево-судинних проблем, або покращити гостроту зору та словесні навички ", - говорить Анхель Гіл.

Ця наукова зустріч збирає майже 300 спеціалістів з Іспанії, і на її сесіях захищено 150 наукових робіт.