Опубліковано 28-05-2008, для Бнгелес Гумез. Мадрид

багатьох

Французький Мішель Монтіньяк - один із найпопулярніших голосів у світі дієт та «жахливий енф» для дієтологів та харчової промисловості. Його остання пропозиція: метод боротьби з ожирінням серед дітей.

Ожиріння прогресувало вгору протягом століття, хоча справжній зліт пандемії із зайвою вагою стався 50 років тому. З тих пір почали поширюватися гуру харчування, які з більшим чи меншим успіхом розробили всілякі теорії, щоб пояснити, як діє їжа, чому вона товстіє та як запобігти або схуднути. Серед найвідоміших - Мішель Монтіньяк, дієтолог-самоук (вивчав політологію), який прославився в 1987 році книгою «Їсти, щоб схуднути», з якої у всьому світі продано понад 16 мільйонів примірників.

З тих пір він опублікував ще вісім робіт і під своїм ім’ям розробив лінійку біотехнологічних продуктів.
Він перебуває в Іспанії, щоб представити свою нову книгу "Профілактика ожиріння та боротьба з ожирінням у дітей методом Монтіньяка" - текст, що виникає внаслідок тривожного збільшення кількості дитячого ожиріння, яке відбулося за останні 15 років, - вражаючого зростання в Китаї (понад 500%), "що є катастрофічним випадком, оскільки завдяки політиці єдиної дитини батьки псують своїх дітей і набивають їх американськими продуктами", тенденція, яка є загальною для всіх країн.

Монтіньяк визнає, що ожиріння є багатофакторною проблемою і що споживача постійно бомбардують суперечливі повідомлення, що надходять від науковців, дієтологів, опортуністів та від самої агропродовольчої промисловості. Одним з найяскравіших прикладів є жири, які для більшості експертів є чорним звіром ваги, тоді як “для інших такі стосунки не існують. Ми маємо аргумент, який підтверджує цю ідею на Криті, який, незважаючи на надзвичайно високе споживання жиру, має найнижчий рівень ожиріння та серцево-судинний ризик у світі. Відомо, що жири не мають такого сильного впливу, але дієтологи відмовляються це визнавати і не хочуть переглядати 50 років дієтології, оскільки вони контролюються агропродовольчою промисловістю і тому, що серед медичного класу встановлені забобони, які вони не бажають визнавати ", - говорить Монтіньяк.

Протиток
На його думку, ще однією з поширених помилок є те, що надмірне споживання калорій сприяє розвитку ожиріння, коли суть речовини полягає в глікемічному індексі, тобто в здатності вуглеводів провокувати інсулінову реакцію (продукти з високий глікемічний індекс викликає швидку реакцію та сприяє ожирінню), не ігноруючи шкоду, яку має на увазі споживання насичених жирів. Ось, наголошує він, успіх його дієти перед невдачею інших пропозицій, і в якому, крім того, «вона показала, що вона пропонує серцево-судинні переваги, і саме тому вона зберігається протягом 20 років, в той час як інші режими, які переживали свої моменти блиску, як Аткінс, зникли, оскільки вони мали негативний вплив на здоров'я ".

Мішель Монтіньяк визнає важливе джерело бізнесу, яке представляють диво-дієти, та відсутність захисту, яку страждають від них споживачі. Але він уточнює: «Головна проблема споживача полягає в тому, що він хоче негайних результатів. Я питаю своїх клієнтів, чому вони так поспішають схуднути на кілограми, за які їм знадобилося кілька місяців ".

Експерт наполягає на ефективності його методу, яким може керуватися практично кожен. Однак, ставлячи перед питанням про те, яким буде розвиток епідемії, він прямо заявляє: «Я досить песимістичний, особливо в країнах, що розвиваються, де американська модель дієти закріплюється, і повідомлення про її негативні наслідки не вони охоплюють населення. Навпаки, в Європі ця модель демонструє ознаки виснаження ".

Хитрі дієти
Гіперпротичний
Відома як персикова дієта, дієта космонавтів, Мейо. Вони засновані на споживанні м’яса, риби та яєць та уникають вуглеводів. У короткостроковій перспективі вони худнуть, але в довгостроковій перспективі викликають нервозність, гіпертонію та гормональні зміни.

План F, Приткін
Вони засновані на високому споживанні вуглеводів. Вони худнуть, оскільки не містять жиру. Вони незбалансовані і в довгостроковій перспективі можуть спричинити дефіцит поживних речовин.

Аткінс
Це дозволяє їсти скільки завгодно жирних продуктів, але суворо забороняє фрукти, цукор та вуглеводи. Це дуже небезпечно, оскільки спричиняє серйозні метаболічні зміни та підвищений серцево-судинний ризик.

Дисоційований
З Монтіньяка, Рафаелла Карра. Вони забороняють змішувати продукти в одній їжі. Вони дуже привабливі, оскільки уникають підрахунку калорій, але змінюють спосіб їжі.

Кольори
Нейробіолог Ян Ругер щойно запустив дієту, засновану на класифікації продуктів за кольорами (зелений, жовтий і червоний), які необхідно поєднувати. Метою є перевиховання метаболізму.

Проти старіння
Його філософія полягає в тому, що певні продукти можуть затримати старіння, наприклад, багаті антиоксидантами (овочі).

Офіційне відхилення
"Дієта Монтіньяк абсолютно не рекомендується дітям і входить до категорії так званих диво-дієт", - сказав Хуліо Басульто, член Іспанського товариства дієтологів та дієтологів, під час прес-конференції для презентації останньої книги Мішель Монтіньяк. "Робота містить щонайменше тридцять брехні, починаючи від того, що ВООЗ в даний час не визнає глікемічний індекс як метод схуднення, і рекомендуючи, щоб дві третини кількості білка, яку повинні отримувати діти, мали бути тваринного походження. Це рекомендація, яка може негативно вплинути на довгострокове здоров’я ”, - додав Басульто.

Дієтолог наголосив, що небезпека тексту Монтіньяка полягає в тому, що він робить інтерпретації наукових досліджень, але йому не вистачає спеціальної підготовки, тому він потрапляє в помилкові тлумачення. З цієї причини "я абсолютно проти цієї книги", - сказав він і запевнив, що Іспанське товариство дієтологів опублікує звіт, в якому вказуватиме на помилки методу французького експерта.
Що науково обґрунтовано? "Обмежте споживання калорій і збільшіть фізичну активність", наполягала дієтолог.

Обличчям до купальника
Обличчя купальника - це лакмусова папір, щоб побачити, як наша лінія, і в цей момент дзеркало кричить: «Є зайві кілограми». Диво-дієти та продукти знаходять благодатну сферу, що спричиняє ризики для здоров'я та економіки, попереджає заява Офіційного коледжу фармацевтів Мадрида (COFM).

За даними Центру інформації про наркотики COMF, травень є місяцем, в якому в аптеках найбільше запитів про чудо-продукти, що є важливим фактом, враховуючи те, що 80% людей вдаються до чудодійної дієти проти збалансованої дієти, говорить Альберто Гарка Ромеро, президент КОМФ. Молодь та жінки старше 50 років є основними споживачами цього типу рішень. “Дієта, при якій ви їсте потроху, не є повноцінною дієтою. Необхідно дотримуватися збалансованого і різноманітного харчування. Фармакологія та диво-дієти несумісні », - додає Марна Гвінея, заступник декана фармацевтичного факультету Університету Алькальб де Енарес.

За даними COMF, в Іспанії щорічно витрачається 2000 мільйонів євро на дієти та продукти для схуднення, приблизно 60 євро на іспанця.