Чотири товариства сімейної медицини та педіатрії підписалися на новий посібник "Здорове харчування", що включає поради щодо приготування та консервування продуктів

Іспанське товариство громадського харчування (SENC) Він захищає, що середземноморський стиль, який переважає в Іспанії, вимагає незначних удосконалень, тому уникає рекомендувати дієти, проте радить їсти «як бабусі та дідусі»: сезонні страви, якомога раніше і без «нісенітниць». Сьогодні SENC представив у Лас-Пальмас-де-Гран-Канарія свій новий посібник ізЗдорове харчування', перша в історії, в якій бере участь чотири товариства сімейної медицини та педіатрії найважливіше в країні (SEMG, Semergen, Seapeap та SemFYV). Цього разу, зазначає SENC, вони спробували встановити критерії, які слугуватимуть орієнтиром для розширення з центрів первинної медичної допомоги.

дідусь

Президент Товариства та Медичної академії країни Басків, Хав'єр Анранта, стверджував, що необхідно посилити деякі повідомлення в умовах поступового розповсюдження ультрапереробленої їжі, особливо серед молоді, та внаслідок поширення містифікацій чи фальшивих дієт через Інтернет.

Професор Університету Лас-Пальмас-де-Гран-Канарія, Ллуїс Серра Маджем, погодився з ним, що загалом Іспанія є "однією з країн, яка робить найкращі справи" у цій галузі, що не є перешкодою для виявлення виявлених проблем, таких як проблеми, пов'язані з ожирінням, особливо дитина.

Новий посібник містить збірник порад, найбільш прийнятих усіма медичними товариствами щодо того, як харчуватися здорово, на основі харчової піраміди, в основі якої лежать такі продукти, як овочі, фрукти, крупи, бобові та оливкова олія.

І додає поради щодо того, як їх краще купувати, як їх готувати, як їх консервувати та використовувати, якщо вони залишились, і, як новинка, як дотримуватися дієти, яка поважає планету, яка не створює зайвих екологічних впливає, роблячи ставку на сезонні та продукти з нульовим кілометром, оточення, найближче до споживача.

Анранта підкреслив, що є наукові докази того, що здорове та збалансоване харчування протягом усього життя може впливати на щонайменше 40% відомих хронічних захворювань: іноді це запобігає їх виникненню, інші затримують їх початок і, майже завжди, допомагає, щоб його наслідки та симптоми були менш важкі. «Цей посібник не має на меті посадити населення на дієту, а також запропонувати утопії чи неможливість їжі. Їжа завжди має гастрономічну, культурну, доброзичливу та рекреаційну складову », - підкреслив він.

"Давайте подумаємо про спільні та приємні вдосконалення, - продовжив він, - нічого проти населення, і так у гармонії із використанням та звичаями нашої традиційної середземноморської моделі харчування".

Зі свого боку, Ллуїс Серра Маджем пояснив, що цим посібником медичні товариства, які його підтримують, хочуть запропонувати рекомендації щодо певних дієт, які швидко роблять певну їжу модною, без будь-яких наукових доказів, що підтверджують модель, яку вони відстоюють, і не замислюючись похідні ефекти, які вони можуть генерувати. Цей професор ULPGC, який очолює Іспанську академію харчування, навів два останні приклади - авокадо та кіноа.

Хвиля авокадо, пояснив він, принесла цей фрукт недоступним цінам для значної частини населення, яке вже вигнано з його споживання, тоді як тенденція лободи зробила його страшенно дорожчим там, де його вирощують і де він був опора багатьох людей, в Андському Альтіплано. «Пієрії цього типу створюють проблеми», - підкреслив Серра Маджем, до якого його колега Аранцета додав, що, безумовно, рекомендувати лободу більш гламурно, ніж порадити мангольд або цибулю-порей, але не корисніше.

"І ще одна порада", додав президент SENC, "використовуйте ароматичні трави на кухні, вони є фантастичним антиоксидантом і набагато дешевше, ніж олія чіа".

Підпишіться на цілий рік і отримайте БЕЗКОШТОВНІ ДВА МІСЯЦИ