Кулінарія - Приготування їжі
На перший погляд традиційний делікатес, з яким впорається кожен. Однак твердий або занадто підсмажений стейк зіпсував не один хороший обід або враження від нього. Щоб насолодитися цією класикою, нам слід дотримуватися кількох основних принципів.
Хороші поради:
Існує чудовий рецепт хрустких і соковитих надрізів з курячої грудки. Змішайте яйця з білим йогуртом і додайте до суміші нарізані скибочки м’яса. Ми зберігаємо їх у закритій скляній чашці в холодильнику на ніч. На наступний день просто оберніть їх сухарями і відразу обсмажте.
Ще одна хитрість стосується порізів свинини. Помістіть зрізи один на одного на дві-три години в глибшій мисці, а між ними помістіть цибульні колеса, горошок чорного перцю та петрушку. Тільки після цього ми загортаємо їх, без цибулі та трав.
Примітка:
Зазвичай ми використовуємо маточок або кулак (птицю, телятину), щоб вибити живці. Тендератор є корисним інструментом. Цей геніальний простий прилад оснащений декількома рядами металевих гострих голок, які при натисканні на скибочку м’яса розрізають волокно в багатьох місцях, завдяки чому м’ясо не ламається, а стає ніжним, соковитим і м’яким, а час його приготування зменшується на до 40 відсотків.