Влітку кожен з нас з нетерпінням чекає свята. На березі моря чи в горах, але я також знаю жінок, яким не терпиться, коли вони зможуть викручуватися на кухні, коли готують фрукти чи варять варення. Ви один з них?:-)

Покладіть фрукти в горщик, додайте пучок білого цукру, варіть, варіть, варіть і, нарешті, додайте затверджувач. Мабуть, так я пам’ятаю, як варила варення, коли в дитинстві заглядала через плече в горщик за плечима. У сучасний сучасний час це може бути не так. Існує безліч поліпшувачів для приготування корисного, але однаково смачного варення, джему або мармеладу. Не бійтеся інвестувати у фрукти з ринку, або якщо у вас є смак і час, вирощуйте їх у саду. Домашні фрукти навіть не можна порівняти з тими, які ви купуєте в супермаркеті.

перш

Що використовувати замість цукру?

Існує незліченна кількість способів підсолодити варення або мармелад, крім білого цукру. Звичайно, білий цукор можна легко замінити коричневим цукром або медом. Але існує набагато більше видів підсолоджувачів, які перетворюють варення на солодку користь без зайвих калорій.

Кокосовий цукор

Якщо вам цікаво, чому замінювати білий цукор кокосовим, я маю для вас відповідь. По-перше, через його низький глікемічний індекс a високий вміст поживних речовин Він також підходить діабетикам. І друга причина - його смак. Кожен прийом їжі додає делікатний смак карамелі, і таким чином надати йому зовсім інший вимір. Можливо, вона не знала, що кокосовий цукор також є джерелом заліза, тому він підходить людям, які страждають на анемію. Не соромтесь і обов’язково підсолоджуйте свій світ варення цим цукром. Це справді того варте.

Стевія

Він популярний не тільки для діабетиків, для яких цей підсолоджувач є чудовою заміною цукру, але й для інших. Стевія дуже солодка на смак, але не обманюйте її, вона майже не містить калорій і не шкодить зубам. Стевія дуже популярна як корисний замінник підсолоджувача кави та чаю. Не уявляєте, що вам слід використовувати цю рослину як замінник цукру для варіння варення? Не хвилюйтеся, використання цього підсолоджувача зробить варення не тільки низькокалорійним, але й солодким, ніби ви підсолодили його цукром. Однак уважно стежте за сумою. Якщо ви використовуєте занадто багато стевії, варення отримає гіркий смак замість солодкого.

Найбільша перевага цього підсолоджувача полягає в тому, що ви його легко знаєте вирощувати вдома.

Березовий цукор

Нехай вас не обманює той факт, що цей цукор схожий на кристал. Вони лише однаково виглядають. Березовий цукор, на відміну від білого, не робить такого шарапату у вашому організмі. Твоєму організму не потрібен інсулін для переробки березового цукру. Це також допомагає травленню, тому також не обтяжує ваш шлунок. Смак варення або мармеладу не зміниться після додавання цього підсолоджувача, але вплив джему на ваш організм зміниться.

Сиропи

Якщо ви думали, що вони призначені лише для виготовлення лимонадів, ви помилилися. Ви також можете використовувати їх для підсолоджування варення.

І що ми знаємо?

  • Фініковий сироп. Він сам по собі дуже солодкий, тому достатньо лише невеликої кількості. Він має гарний коричневий колір, а консистенцією дуже схожий на мед. Він надає джему легкий карамельно-горіховий смак і збагачує його багатьма вітамінами та мінералами.
  • кленовий сироп. Особливо він популярний у Канаді, але здавна застосовується лише для млинців. Спробуйте, наприклад, додати його до сливового варення. Ми не будемо розповідати вам, що відбувається, але скажемо, що смак буде неповторним.
  • Сироп ріжкового дерева. Це диво зробить приготування варення повним досвідом. Якщо ви гурман і вам подобаються нові та незвичайні смаки, вам неодмінно доведеться спробувати чорничне варення з сиропом ріжкового дерева. Її смак нагадує какао або шоколад. Але на відміну від шоколаду та какао, воно містить у 17 разів менше жиру та не містить кофеїну. Ви також знайдете вітамін А і В, кальцій, магній і калій. Готуючи варення, використовуйте не тільки ріжкове дерево, але змішайте його з березовим цукром у пропорції 1: 1, наприклад.
  • Сироп агави. Спробуйте використовувати його, якщо ви сидите на скорочувальній дієті. Він містить велику частку фруктового цукру і дуже низьку кількість класичного цукру. Додаючи сироп агави в абрикосове варення ви отримаєте не тільки чудовий смак, але і чудовий золотисто-медовий колір.

Займіть свою фантазію, готуючи варення

Давно було так, що до варення належать лише фрукти та цукор. Займіть свою фантазію і додайте до варення частинку себе. Почніть з чогось простого, наприклад ваніль. Він чудово поєднується з будь-якими фруктами. Ми рекомендуємо використовувати ванільну квасолю або ванільну есенцію. Намагайтеся уникати дешевих імітацій ванілі, таких як всілякі аромати або ваніліновий цукор.

Особливо щодо полуничного варення, ось порада з насінням чіа, які дуже здорові для нас. Вони чудово доповнюють смак полуниці і дбають про енергію протягом дня.

Незвичайна, але ще краща ідея - це додати до варення імбир. Ніде не написано, який фрукт найкраще підходить, можна поєднати смаки і додати його до будь-якого. Просто зверніть увагу на кількість, тому що багато імбиру можна подрібнити, щоб ви не відчули смаку варення на своїй мові.

Кориця це ще одна спеціальність, і ви можете додати її яблучне варення або сливове варення.

А тепер щось для любителів гарячих і гострих смаків. Чилі - гострий, але корисний перець, який може правильно прогріватися протягом кожного дня року. Це точно підійде на сніданок або десять, якщо намазати варення тонким шаром на шматок хліба. Іншими словами, це прискорює обмін речовин і допомагає в процесі схуднення.

Агар для загущення варення

Натомість спробуйте нездорові інгредієнти для желірування порошок агару, які приїхали до нас із Японії. Цей порошок є природним загусником, а також желюючим агентом з червоних водоростей. Він має дуже ніжний смак, тому смак варення залишається незмінним. Він збагачує варення мінералами і не додає зайвих калорій. Приготування їжі з неї є великою економією енергії, оскільки вона дуже швидко згущується. Потовщені цим продуктом джеми слід охолоджувати до кімнатної температури. Тож забудьте про інші ребра жорсткості і спробуйте цю здорову альтернативу.

Як ще обробити фрукти?

Якщо ви не любите варення, це не має значення. Не кожному доводиться його смакувати. Ось кілька інших порад, як обробити фрукти.

  • Чатні. Це тип соусу, який ви можете приготувати з фруктів. За своєю консистенцією нагадує варення та желе, оскільки в ньому також є шматочки фруктів. Обов’язково спробуйте чатні з манго, який чудово поєднується з куркою на грилі.
  • Желе. Це смачно і набагато грайливіше. Якщо у вас є діти вдома, залучіть їх до приготування і зробіть, наприклад, маленькі желе-цукерки, які стануть хорошою альтернативою солодощам з магазину. Єдина відмінність желе від варення полягає в тому, що желе готується тільки з фруктового соку, тоді як варення також використовується для м’якоті. Цей факт відкриває перед вами нові можливості. Ви можете поєднувати різні соки та смаки залежно від того, до чого у вас настрій або що пропонують вам холодильник та сад.
  • Соуси. Журавлина, слива, абрикос або вишня. Холодні соуси, які добре поєднуються з м’ясом, рибою або овочами, які ви можете приготувати на літньому шашлику. Смак чесного домашнього соусу оцінять не тільки ваші гості, а й ви самі.

Удачі варення! І удачі вам у приготуванні, вдосконаленні та вдосконаленні ваших солодких ласощів. Якщо у вас також є порада щодо покращення варіння варення, поділіться з нами.;-)