Опис
Ви можете прочитати все про рис у цій статті!
Дикий, або також Індійський рис це насправді не злак, а водне насіння трави, який росте переважно в районі Великих канадських озер, де він був звичайною їжею корінного індіанського населення (звідси і назва його індіанський рис). Індійці їли його як гарнір до бізонів чи оленів, але також солодко з кленовим сиропом. Сьогодні його вирощують на мілководді озер і річок.
Підготовка та використання
Дикий рис - це тверде насіння, яке вбирає воду дуже повільно, тому його приготування займає трохи більше часу. Існує кілька варіантів підготовки.
Найчастіше використовується кулінарія: перед приготуванням промийте його або в ситі, або безпосередньо в каструлі 3 рази. Рис залийте водою у пропорції 1: 4 (залийте 1 частину рису 4 частинами води або бульйону) і приправте морською сіллю, а при необхідності зеленню, цибулею або часником. Як тобі до вподоби. Просто почекайте, поки вся вода вбереться. Не слід відкривати кришку під час готування. Це повинно зайняти 45 хвилин - 1 годину залежно від сухості рису.
Однак випічка - це також чудовий варіант приготування: в невеликий горщик залити 1 частину рису 2 частини окропу або бульйону, заправити, накрити кришкою і випікати при 180 ° С близько 1 години. Коли ви готуєте його вперше, краще перевірити його тут і там і, якщо потрібно, долити води.
Мені також подобається такий тип тренувань: Обсмажте цибулю до золотистого кольору на олії, призначеній для смаження (кокос, кунжут,…). Додайте промитий рис 3 рази і обсмажуйте з цибулею. Коли рис почне запікатися, залийте його 4 частинами окропу, посоліть, спробуйте на смак і дайте йому варитися протягом 45 хвилин - 1 години.
Він має дуже інтенсивний смак, тому його готують разом з іншими злаками, але тоді вам потрібно скоротити час приготування, інші крупи зазвичай готують коротший час і додають у казан трохи пізніше. Однак його також можна їсти окремо як гарнір, в салати або супи. Зрештою, спробуйте судити самі. Сподіваюся, вам сподобається.