Автор: д-р. Маріанн Немет Дата вступу

навколо

Друга п’ятниця жовтня - Всесвітній день яєць. Світовий день - це також бідне яйце, коли ми дивимось на нього неупереджено. Зрештою, окрім м’яса, вуглеводів та жирів, він також був козлом відпущення для хвороб цивілізації, і ми також злякалися цього.

Однак з безмодної точки зору, ви не поганий хлопчик, якого слід уникати!

Яйце помилкові теорії холестерину був вигнаний із нашого щоденного раціону протягом тривалого часу, хоча це одне з найважливіших джерел поживних речовин.

Значення яєць

Жовток яйця - це яйце, яке оточене білком, який діє як запас поживних речовин. Яйце містить всі речовини, необхідні для того, щоб потомство могло одразу жити самостійно.

Однак ці поживні речовини також є для нас необхідними, але принаймні їх важко замінити.

Білки

Цілі яйця містять близько 40 видів білка. Будівельним матеріалом білків є амінокислоти. Яйця містять 18 типів амінокислот, включаючи всі незамінні амінокислоти.

Незамінні амінокислоти життєво важливі для нас, але їх не може виробляти наш організм, їх потрібно замінити їжею. Рослинні білки містять не всі необхідні амінокислоти.

Тому, якщо ви, наприклад, не їсте м’ясо та молочні продукти, а їсте яйця, вам не про що турбуватися. Вживання яєць забезпечує вас усіма життєво важливими білками. Фактично. Після грудного молока яйця є другим за значенням білком у харчуванні людини.

Яєчний білок і яєчний жовток містять майже однакову кількість різних амінокислот.

ХОЧЕТЕ ЗНАЙТИ ІДЕАЛЬНУ ЇЖУ ДЛЯ ВАШОГО ТІЛА БЕЗ САМОЗОЛОТА?

Я склав один БЕЗКОШТОВНИЙ ГІД, за допомогою якого ви також можете навести своє тіло в найкращій формі!

+ Додам У мене також є рецепти з малюнками, так що вам не доведеться експериментувати довгі місяці!

Жирні кислоти

Жирність яйця міститься в його жовтку. Третина жирних кислот насичена, дві третини - ненасичених, тобто в ідеальному складі і в ньому ідеальна частка незамінних жирних кислот для нашого організму.

Подвійна ненасичена лінолева кислота, як необхідна речовина, необхідна для нас, але яку потрібно годувати, становить 11 відсотків яєчного жиру (і, наприклад, грудного молока).

Жирнокислотний склад яєць має ще одну справді велику перевагу для здорового функціонування організму. Щоб функція жовчі була рівною, слід подбати про повне спорожнення жовчного міхура щодня.

Інакше застойна жовч загусне і утворюються камені в жовчному міхурі. Спорожнення жовчного міхура можна досягти споживанням тваринного жиру вранці, а бажано ще раз пізнім днем.

Звичайно, не має значення, яку кількість і якість жиру ви робите з цим. Три яйця мають вміст жиру менше 2 дкг, достатньо для ідеального спорожнення жовчного міхура. Для досягнення такого ж ефекту вам знадобиться набагато більша кількість інших продуктів.

Вітаміни та мінерали

Яйця містять майже всі вітаміни та мінерали у простій у використанні формі.

Аргументи проти яєць

Я навіть не згадую про високий рівень холестерину, оскільки це не спричинено споживанням яєць. Високий рівень холестерину має мало спільного з харчовим холестерином. Якщо травлення добре, жовч здорова, організм забезпечить рівномірний обмін холестерину.

Аргумент проти яєць полягає в тому, що вони можуть бути високоалергенними. Можливо, здебільшого яєчний білок може викликати у когось алергічну реакцію. Вживаючи цілі яйця, яєчний жовток пом’якшує алергенну дію білків, і навіть у разі споживання вареного білка зі зміненою структурою, можливість реакції гіперчутливості.

Якщо ви підозрюєте, що яйця викликають у вас харчову чутливість, можливо, ви захочете перевірити їх окремо на білок, яєчний жовток і варені яйця.

Заміна яєць

Що ви можете зробити, якщо репетиція виявить, що ви воюєте з яйцями, і вам краще вийти з їжі?

На жаль, у цьому випадку слід уникати хорошої маленької яєчні, омлету, фриттатти, шинки та яєць, варених яєць, пашот ..., а також продуктів, що містять яйця.

І, наприклад, котлети, запіканки, але навіть тістечка є обов’язковими функціональна сировина також яйця. Яєчний мус полегшує макарони, яйця забезпечують злипання інгредієнтів, роблять їжу більш барвистою та смачною.

Як замінити функції яєць у кожній страві?

Яєчний порошок був би очевидним рішенням, але я взагалі його не рекомендую. В основному вони виготовляються з швидко всмоктуючих вуглеводів (наприклад, кукурудзяного борошна), а також з високоалергенних інгредієнтів (таких як люпинове борошно).

Кращий вибір:

  • Мелене лляне насіння може бути хорошим сполучним речовиною для солодкої та солоної їжі. Змішайте одну столову ложку меленого лляного насіння і три столові ложки води, а потім дайте постояти, поки не отримаєте липку масу. Ця кількість замінює яйце, якщо вам потрібно скласти трохи маси.
  • Агар-агар також є хорошим сполучною речовиною для рослин. Це може спровокувати, зокрема, яєчний білок. Змішайте одну столову ложку агару з однією столовою ложкою води.
  • У кондитерському тісті яйце можна замінити трьома ложками горіхового або мигдального масла.
  • Також у тортах: у булочках, тістечках для млинців яйце можна замінити сумішшю з 50 грам яблучного пюре та подрібненої половини банана.
  • Смак яйця можна замінити чорною сіллю. Ви можете отримати чорні кристали в крихітних баночках в азіатських магазинах. Завдяки своєму сірчаному смаку та запаху він здатний викликати смак яєць, наприклад, при посипанні салатами.
  • Якщо ви хочете замінити цінні білки в яйцях, ви можете це зробити, вживаючи в їжу рибу, м’ясо, горіхи та насіння, паростки та водорості, водорості.

Тому я рекомендую, якщо у вас не виникає харчової чутливості чи алергії, обов’язково їжте яйця. Як бачите, яйця є одним з найцінніших продуктів. Можна сміливо їсти 1-2 яйця на день.

Оптимальне харчування - Безмодні поради щодо створення ідеальної дієти також рекомендує яйця як один з найважливіших та найкращих змінних інгредієнтів.

Хоча в наш час ми їмо майже лише курячі яйця, також варто скуштувати перепелині яйця. Для різноманітності іноді контрабандно переносьте це на кухню!

Що ви думаєте про яйця? Ти кохаєш? Ви споживаєте його? Пишіть у дописі!

Якщо ви вважаєте, що ця стаття цінна для вашого здоров’я та життєвих сил, допоможіть поширити її, поділившись з іншими. Натисніть на кнопки соціальних мереж!

Ваша думка для мене важлива, тож сміливо пишіть коментар!