Вівторок, 18 лютого 2020 р., Маргарита Залишити коментар
Коли мої друзі запитують мене, як вони можуть приготувати цей надзвичайно потужний овоч, щоб вони могли включити його в свій щотижневий раціон і щоб їхні діти отримали користь від його магічних властивостей, я завжди відповідаю їм одне і те ж: - ... коли ти хочеш, ми матимемо кави і я вам скажу ...-
Їх так багато, так багато! можливості брокколі на кухні, про які неможливо переказати поспіхом. Тож, моя порада - зробити перерву і спокійно насолоджуватися читанням цієї статті, де ви дізнаєтесь багато нового! з усього, що можна зробити з цією супер їжею. Легкі, швидкі та вражаюче здорові рецепти.
Властивості брокколі
Чи знали ви, що зелена, міцна і потужна брокколі - це овоч з найбільшою харчовою цінністю на одиницю їстівної ваги? Ну так, брокколі - це не тільки важливе джерело клітковини, наповнене потужними антиоксидантами бета-каротинами та вітаміном С, але й зміцнює нашу захисну функцію і завдяки своєму ситному ефекту є чудовим союзником для дієт для контролю ваги.
Як споживати брокколі
Якщо ви хочете насолодитися стовідсотковою надзвичайною користю, спробуйте споживати його сирим або готувати кілька хвилин, щоб не витратити його чудові якості. У салатах та кремах він ідеально поєднується, на пару - це вишукана, хрустка і ніжна закуска, але якщо ви хочете ще раз використати її, щоб ваші діти могли її з’їсти без сумнівів, приготуйте з нею хороший соус песто, додайте до макарони або намажте хліб з бутерброда або закуски, щоб додати додаткову соковитість та смак.
Як вибрати хорошу брокколі
Вдома ми любимо його у всіх його версіях, і це одна з їж, яку потрібно їсти щотижня. Купуючи його, я завжди спостерігаю, що його колір темно-зелений із синім відбиттям без жовтуватих ділянок, а квіточки голови щільно прикріплені до міцного стебла світлішого кольору, саме вони гарантують, що це свіжий і готовий до вживання.
Як це зберегти
Найкращий спосіб зберегти його довше свіжим у холодильнику - зберігати так, ніби це букет квітів, тобто, помістивши букет брокколі в склянку з водою, щоб він довше залишався абсолютно новим.
Тепер, коли ми знаємо більше про цей чудовий овоч, ми готуємо з ним кілька найкращих та найсмачніших рецептів.
СМЕЖЕНА БРОКОЛІ З ХАЛОТАМИ І ХРУСТКИМ БЕЙКОНОМ
Інгредієнти на 6 осіб
• 2 пучки брокколі
• 3 цибулі-шалоту
• 3 зубчики часнику
• 3 маленьких солодких червоних перцю
• 2 подовжені цибулі-цибулі
• 12 кольорових вишень
• 6 перлин моцарели
• 150 гр сиру
• Пармезан або сир Грюйер для натерти
• 2 яйця
• 50 гр солодкої кукурудзи
• 2 ч. Л. насіння гірчиці
• Сіль
• Перець
• оливкова олія
Наріжте дві брокколі невеликими квіточками і додайте у запіканку 1/4 склянки води, закрийте кришкою і тримайте на середньому вогні 4-5 хвилин. Час від часу рухайтеся, міцно тримаючи кришку сильними рухами зверху вниз, щоб брокколі рухався всередині і всі вони готувались однаково. Ми хочемо засмажену в денденті брокколі, тому стежте за своїм часом і не перестарайтеся.
На сковороді з щедрим шнуром оливкової олії пасеруйте цибулю-шалот і нарізаний скибочками часник разом з перцем, нарізаним кільцями. Коли воно обсмажене, додайте 2 чайні ложки насіння гірчиці, які запахують цю страву унікальним і смачним способом.
Тепер помідори черрі розріжте навпіл і додайте на сковороду, дайте пару обертів, а потім додайте брокколі аль денте, приправте сіллю і перцем за смаком і повільно розмішуйте. Вилийте результат у безпечне для духовки джерело та помістіть перлини моцарели з солодкою кукурудзою.
З’єднайте 2 збиті яйця з сиром, щіпкою солі та щіпкою перцю.
–Цей смачний і вершковий сир з м’яким і злегка солоним смаком походить від сиру; вона стікає, але не пресується, тому має трохи сироватки і не є компактною. Якщо ви любитель сиру, то вам, мабуть, сподобається сьогоднішній рецепт-
Залийте суміш джерелом з брокколі та обережно розмішайте. Випікається 10-12 хвилин при 180º
ЗЕЛЕНИЙ СЕНДВІЧ
Інгредієнти
• Хліб із спельтами
• змішане зелене листя
(салат ромен, червоний салат, ендівія,
канони, шпинат тощо ...)
• шпинат
• авокадо
• огірок
• зелений томатний раф
• маринована цибуля
• квіти брокколі
• нарізаний сир твердий
Для заправки:
• базилік
• естрагон
• цибуля-цибуля
• анчоуси
• цедра лимону
• 1 зубчик часнику
• 1 столова ложка майонезу
• оливкова олія
У кухонний комбайн покладіть всі інгредієнти заправки та змішуйте, поки не отримаєте кремовий, смачний та насичений зелений соус.
Помийте квіти брокколі і варіть на пару, поки не з’явиться денто.
Тепер зберіть свій зелений бутерброд:
- Покладіть скибочки сиру на одну зі скибочок хліба, а зверху розкладіть заправку. Це не дозволить заправці розм’якшити хліб.
- Тепер зробіть кілька шарів з огірком, помідорами, маринованою цибулею, різноманітними зеленими листками, авокадо та брокколі
- Закрити ще однією скибочкою хліба, змазаною заправкою.
БРОКОЛІ З СОЄЮ І ВАСАБІ
Інгредієнти для 4 осіб
• 1 пучок брокколі
• смажене насіння кунжуту
• соєвий соус
• васабі
• оливкова олія
Наріжте брокколі невеликими квіточками і дуже акуратно капніть воду на.
Готуйте на пару три хвилини, поки не стане денним.
У мисці змішайте соєвий соус з васабі.
Подаруйте брокколі щедрим шнурком оливкової олії, душ із насінням кунжуту та соєвим соусом з васабі.
КРЕМ БРОКОЛІ З ВИНАГРОДИНИМ І ПАМЕСАНО
Інгредієнти на 6 осіб
• 2 гілочки брокколі
• 2 цибулі-порею
• 6 молодих часнику
• 100 грам тертого гарбуза
• виноград
• 4 горошини перцю
• Пармезан
• 1200 мл відвару петрушки
• оливкова олія
• Сіль
Для відвару петрушки:
• 1 хороший пучок петрушки
• Сіль
• 1500 мл води
Щоб приготувати цей корисний крем з брокколі, почніть з приготування відвару петрушки. У каструлю налийте воду і додайте добру жменю петрушки з дрібкою солі. Прокип’ятити 10 хвилин, процідити і залишити.
У тій же запіканці, де ви готували відвар, розігрійте 4 столові ложки оливкової олії, щоб пасерувати цибулю-порей і часник. Коли він почне блищати, додайте тертий гарбуз і варіть все разом ще пару хвилин.
Потім додайте брокколі та інтегруйте, поки вона не придбає красивий та насичений зелений колір. Ви побачите, що це відразу прикрашає і блищить. Влийте відвар петрушки і варіть 5-6 хвилин. Готувати брокколі багато не зручно, щоб зберегти всі її властивості неушкодженими, для цього крему з брокколі досить досягти точки al dente.
Отримавши результат, пропустіть результат через подрібнювач їжі або ручний міксер. Посоліть і поперчіть за смаком та подаруйте кілька скибочок пармезану та трохи поламаного винограду.
СМЕЖЕНИЙ КАРТОФЕЛЬ З БРОКОЛІ
Картопляний крем
• 1 склянка смаженої картоплі
• 1 склянка замоченого кеш'ю
• 1 натуральний йогурт
• 2 столові ложки майонезу
• сік одного лимона
• 1 зубчик часнику, натертий на тертці
• 2 столові ложки подрібненого свіжого кропу
• Сіль
• Перець