У німецькій версії казки «Рибалка і риба» невід упіймав старого морським чудовиськом - плоскою рибою з зовнішніми очима. Ця камбала стала головною роботою її головної героїні. Про цю чудову рибу можна вести казки та легенди, співаючи її похвали, як знайти смачне біле м'ясо, як демократична ринкова ціна досить складна. Страви з камбали надзвичайно різноманітні: з риби можна приготувати смачний суп, ароматний шашлик Саслік, поживна запіканка М'ясо. Різноманітність та економія або спечіть рум'яний пиріг.
Камбала: скарбничка цінних матеріалів
Щоб отримувати щоденну кількість цінних поліненасичених жирних кислот Омега-3 та Омега-6, не обов'язково купувати або рибні сорти лосося. Проста камбала містить таку ж кількість цінних інгредієнтів і стільки ж, скільки червону рибу. Мінімальне накопичення летального стану людської ртуті залежить від стоку морської води з промислових підприємств. Камбала - сховище вітамінів групи В, А, С і Е, важливо мати такі мікроелементи, як калій, натрій, хлор, сірка, молібден, кобальт, фосфор, йод, цинк, кальцій і магній. Амінокислоти складають рибу - треонін, гліцин, серин, аспарагінова кислота та глутамінова кислота, допомагають регулювати рівень холестерину.
Всі ці цінні інгредієнти, що входять до категорії камбали, є найкориснішими продуктами для здоров’я людини, дозволяючи придушити ракові клітини, зменшити ризик діабету, ожиріння, відновити пошкоджені частини клітин ДНК. У камбалі дуже мало жиру - до трьох відсотків, оскільки м’ясо є рекомендованою дієтою. Калорії в цій рибі також невеликі - сто грам готового продукту до восьмидесяти калорій. Камбала включена до переліку продуктів багатьох дієт, оскільки білок засвоюється організмом майже повністю. Норма споживання не менше камбали від двох до трьохсот грамів риби за раз, два-три рази на тиждень.
Страви з камбали: вишуканість та розкіш
Перш ніж готувати камбалу, вам потрібно знати більше простих секретів, готуючи продукт. Вуха або суп з морської камбали для посилення смаку до пуку кропу, а шматочки риби перед запіканням слід злегка замаринувати, підперши скибочками свіжого лимона з кожного боку. Смажена камбала з сіллю в кінці смаження вже на сковороді. Риба зберегла свою цілісність і не зруйнувалася при смаженні, він був маленьким поетом або борошном. При приготуванні камбали кухня наповнена специфічним запахом морської риби, який можна видалити, зробивши сковороду зі скибочками свіжої цибулі.
Найбільш швидкі та легкі страви, які зазвичай виробляють, це камбала, смажена риба. Для цього промийте, очистіть слиз, випотрошення, видаліть кишечник і зябра, збризніть лимонним соком або маринованим лимоном, знежиреною борошном і обсмажте з обох боків на гарячій сковороді з розпеченим рослинним маслом. Риба готується досить швидко, смажена втрачає свої смакові якості, а потім стає сухою. У самому кінці, перед тим, як вимкнути плиту, шматки риби та солі можуть рухатися на тарілці, гарніри, картопляне пюре, рис на пару і зелений салат.
Камбалу з шашлику приготувати не складно: потрібно різати рибу хрест-навхрест на невеликі шматочки і обертати їх, щоб кинути. В оливкову олію додайте кілька зубчиків подрібненого часнику, приправте сіллю, перцем і лимонним соком. Налийте цю пряну олію в рулети з маринадом і поставте на холод на дві години. Велику кількість цибулі, кабачків, перцю, помідорів викладаємо на шампури по черзі рулетиками камбали і випікаємо на грилі або грилі протягом десяти хвилин, перетворюючи шашлик. На бік свіжих овочів, томатного соусу та смаженої картоплі.
Приготовлена камбала з яблуками - це не тільки смачний дієтичний продукт, якщо ви пригощаєте рибу, вона зберігає всі важливі інгредієнти, вона така багата. Готову різати рибу на порційні шматочки, додати на сковороду або запіканку кислі яблука, нарізати скибочками, цибулю, сіль, перець, додати вершкове масло і покрити водою, щоб вийшли лише ті продукти. Варити на повільному вогні п’ятнадцять хвилин. Риба на тарілці, додайте бульйон до лимонного соку, трохи сметани Сметана: незліченне багатство російської кухні Сіль, перець (якщо потрібно) і готуйте соус протягом десяти хвилин. Подавати з вареними яблуками камбали, поливши ароматним соусом.
Командний клас кісткових риб камбала внизу, але камбала, палтус і багато видів камбали: гриль, камбала і дуже цінна жовточерева, четирехбугорчатая, яка на смак чудова.