Літо без динь - як зима без снігу. Жодне морозиво чи лимонад не втамують спрагу, як гаряча соковита м’якоть дині. Хоча ми часто вважаємо їх фруктами, з ботанічної точки зору вони вважаються овочами. Існує кілька видів дині, але всі вони мають майже однакові властивості: зволожуючу, ремінералізуючу, лужну, сечогінну та проносне. Споживаючи їх, ми діємо на благо нашого здоров’я.
Ягід багато
Дині втамовували спрагу людей тисячоліттями. Ізраїльтяни також їли їх, блукаючи пустелею. У нашій країні ці рослини з сімейства гарбузових одомашнилися особливо на півдні. Однак вони широко розповсюджені по всьому Середземномор’ю, звідки їх експортують далеко і широко. Ми знаємо дві основні групи: кавуни та цукрова диня. Кавуни - червоні гарбузи - більш популярні. Круглі плоди можуть важити до 20 кілограмів.
Цукрові дині менші і мають круглі або циліндричні, дуже соковиті ягоди. Середня вага - близько одного кілограма. Найсмачніші з них дині з смугастою бородавчастою поверхнею. Їх м’якоть зелена, жовта або червонувата. Сітчасті дині ви впізнаєте це за світло-жовтою до зеленою сітчастою корою, м’якоть абрикосового кольору. Останню групу складають жовті дині з гладкою, переважно жовтою шкіркою та різнокольоровою м’якоттю.
Жива вода
Диня складає переважно вода а його вміст варіюється в залежності від типу від 90 до 95 відсотків. Однак це не те саме, що з крана. Іде о жива біологічна вода, який безпосередньо контактував з масою рослинних клітин і брав участь у ряді хімічних реакцій. Саме завдяки цьому ця «рослинна сироватка» приносить користь ниркам і «ледачому» кишечнику.
Які здоровіші?
Хоча червоні дині мають солодкий смак, вони містять менше цукру, ніж жовті, вони також містять трохи білка і майже не має жиру. Вони мають подібний склад з іншими видами. Вони забезпечуютьзбалансована доза вітамінів і мінералів: зокрема вітамін С, вітаміни групи В, бета-каротин, залізо, магній і калій. Вони також мають низьку харчову цінність, лише близько 30 кілокалорій на 100 грам м’якоті.
Різні типи цукрових динь мають більше цукру, тобто більше енергії, але біологічно вони є цінніше та здоровіше. Наприклад, жовтий містить набагато більше калію та вітаміну С. У кольорі м’якоті видно велика кількість каротиноїдів. Чим солода солодша і помаранчевіша, тим більше в ній міститься бета-каротину, а отже, вона здоровіша.
Подарунок для нирок і крові
Кавуни теж мають свої плюси. Завдяки сприятливому співвідношенню натрію і калію вони мають зневоднюючий ефект. У них сильніше діуретичні ефекти як і інші види. Вони збагачують кров мінеральними солями та вітамінами і вони допомагають ниркам ефективніше виводити відходи та токсини. Їх рекомендують при проблемах з нирками та сечовивідними шляхами, високий кров'яний тиск і подагра. Під час лікування свіжу м’якоть можна чергувати з соком, який шлунок легше засвоює. Діабетики також добре це переносять через це низький вміст цукру.
Крім того, висока частка води і мало калорій роблять їх дієтичне, літнє харчування. Вони будуть служити у зменшенні зайвої ваги, рвони швидко насичуються і втамовують спрагу.
Захист від вільних радикалів
Цукрові дині варто їсти особливо за кількістю каротиноїди. Вони захищають шкіру від шкідливого впливу УФ-випромінювання і одночасно допомагають усім клітинам організму своєчасно усувати шкідливі агресивні речовини, включаючи вільні радикали. У червоній дині ми знаходимо більше лікопіну, ніж у помідорах. Цей потужний антиоксидант служить профілактика раку простати.
Максимум для здоров’я
Найкраща і корисна для здоров’я - свіжа форма. Завжди купуйте цілі фрукти! Ризик небажаних бактерій викликати діарею у порізаних шматочках занадто великий. Солодка водяниста м’якоть є ідеальним середовищем для їх розмноження, і спека лише підтримує їх розмноження.
Диня їжте швидше перед їжею. Як десерт він розріджує шлунковий сік, заливає шлунок і порушує травлення. Ми часто балуємось нею, оскільки спочатку вона охолоджує. Однак організм додатково виробляє тепло, завдяки чому холодна їжа в шлунку досягає температури тіла.
Навіть не не потрібно обережно видаляти насіння. Разом з м’якоттю вони збільшують щоденне споживання клітковини, яка часто є настільки низькою. Столова олія отримують із насіння цукрових динь, схожих на гарбузові.
Салат з дині та кабачків
Нам потрібно (2 порції):
- 60 г моцарели
- ½ кабачки
- Мел жовта диня
- 2 PL лимонного соку
- 1 ЧЛ меду
- сіль
- мелений чорний перець
- 2 PL оливкової олії
- ½ ЧЛ зеленого перцю
- ½ червоний цикорій
Підхід: Моцарелу нарізаємо кубиками. Кабачки помити, почистити і нарізати кружечками. Очистіть диню від шкірки, видаліть насіння і наріжте м’якоть кубиками. Змішайте лимонний сік з медом, сіллю, олією, чорними та зеленими спеціями. Змішайте моцарелу, кабачки і диню з заправкою і дайте їй відпочити годину. Помийте цикорій, почистіть його, порвіть на шматочки і змішайте з готовим салатом.
Які види дині вам найбільше подобаються? Напишіть іншим читачам в обговоренні під статтею.