"Гриби не рекомендується вживати людям похилого віку та дітям. Вживання грибів не рекомендується навіть у післяопераційних умовах травного тракту" він додав. На думку двірника, деякі гриби не засвоюються, і хоча мікохітин діє як клітковина в шлунково-кишковому тракті і підтримує травну систему, їсти гриби слід лише здоровим людям.

років

За його словами, на якість приготованої грибної їжі впливає спосіб приготування та вибір відповідних видів грибів. Готуючи страви із здорових грибів, слід дотримуватися певних принципів. Перед приготуванням не замочуйте гриби у воді без потреби і приправте і підготуйте готову їжу лише трохи. "Більш тверді гриби покриваємо тушкованою водою. Гриби слід ретельно тушкувати або готувати, щоб їх було легше засвоювати. Ми ніколи не їмо їх з дуже жирною їжею і готуємо з меншою кількістю жиру ". Він пояснив, що гриби не можна їсти перед сном, а багато грибів одночасно. "Готові грибні страви ми довго не зберігаємо, найкраще споживати їх відразу після приготування" - вказав він.

На думку міколога, з поживної точки зору доцільно поєднувати гриби з іншими видами їжі, напр. з м’ясом, овочами, макаронами, рисом тощо. "Найпоширенішим грибним блюдом є смажене м'ясо, в якому всі грибні гриби мають смак, хоча іноді соромно робити це блюдо з якісних фруктів. Коли у нас багато дубів, ми не шкодуємо про це, але якщо є менше, краще їх сушити ". - сказав міколог.

Суп найкраще готувати з молодих грибів і поплавців. "Поплавки тверді за консистенцією, не закипають і залишаються хрусткими в супі. Наприклад, польові танцівниці, майолі, кури, навіть молоді гриби, що руйнують деревину, корисні для супів". - пояснив він.

З усіх їстівних грибів можна готувати окремі страви. Двірник рекомендував великі типи ящиків для смаження, а також рекомендував збирати старі плодові тіла, молоду вату, борошнисту росу, гриби, козаків, випічку. "Купальники вже були улюбленим ласощами наших предків. Грибні шапки пекли соленими на плиті. Вони лили сік у листя, і смак був неповторним". Двірник згадував. За його словами, у Словаччині росте близько 400 видів поплавців, і кілька з них чудові та смачні.

Соуси ароматизовані характерним ароматом, що використовується у висушеному стані. Суміші різних грибів підходять для грибної паприки або гуляшу. "Іноді говорили, що гриби - це м'ясо лісу. Гуляш - це хороша суміш грибів, оскільки кожен має свій смак. Солодкий, горіховий, кріп, анісове, свіже борошно, трохи гострий. У гуляші все це смаки та різні Це так, ніби ти поклав у рагу кілька видів м’яса ". Двірник вказав.

Тверді гриби, які при приготуванні не стають дуже м’якими, підходять для приготування салатів. Сюди входить напр. осінні види лампочок, гаї, молоді гриби тощо. Гриби також можна добре використовувати для приготування холодних страв та спредів.

З точки зору здоров'я споживання гливи підходить для організму, який з точки зору наукових знань має якісні параметри, ніж інші гриби. "Цей популярний зараз гриб набагато перевищує рівень грибів, тобто гливи містять бета-глюкани, які підтримують імунну систему і мають цілий спектр фізіологічно активних речовин. Цитостатичний ефект" поінформував експерт.

Міколог звернув увагу, що після споживання грибів ми ніколи не вживаємо молоко та алкоголь, оскільки саме вживання грибів обтяжує шлунок. "Якщо ви випадково вживаєте отруйний гриб, алкоголь прискорює викид токсичних речовин у кров, збільшуючи токсичність споживаних отруйних грибів". попередив.

Якщо, наприклад, алкоголь вживають після споживання їжі з т. Зв добрив, ефект антабузи створюється тоді, коли одного пива достатньо, щоб викликати такі симптоми, як серцебиття, почервоніння вух та носа та почуття тривоги. Вживання фіолетового пергаменту в поєднанні з алкоголем може, в свою чергу, при його недостатній термічній обробці спричинити ефект гемоглобіну, який проявляється прискореним розпадом еритроцитів.