Домашній хліб з пшоняними пластівцями

відповідно

Категорія: Без фруктози, без молока, без яєць, без лактози, сніданок, десята година, закуска, вечеря,

Теги: пшоно, хліб, пшоняний хліб

Інгредієнти рецептів:

Оригінальний рецепт тут, я насправді просто зменшив дозу вдвічі і перетворив її на безмолочну фруктозу. Будьте обережні з цим хлібом, оскільки це справді хліб-реформа, він має характерний смак завдяки пшоняним пластівцям. Він припав до смаку найменшим, саме тому я помістив його в щоденнику, але все одно вважаю за краще голосувати за багатонасінний хліб.

  • 150 грам (хліб) борошна
  • 50 грамів борошна з спельти з непросіяного борошна
  • 50 грам пшоняних пластівців
  • пів чайної ложки солі
  • 1 чайна ложка глюкози
  • 12,5 грам дріжджів
  • 160 мл води
  • 1 чайна ложка олії (я використовував оливкову олію)

Запустити дріжджі з цукром у теплу воду. Просіяти борошно в миску для змішування, додати сіль, пшоняні пластівці та олію, а потім влити роздуті дріжджі. Замісити тісто (близько десяти хвилин вручну, машиною близько 5 хвилин.)

У теплому місці подвійно прокип’ятіть його, потім обрану форму вистеліть папером для випікання і помістіть в неї тісто, потім натисніть на розігріту до 40-50 градусів духовку та приблизно Знову через 15 хвилин. Змастіть верх холодною водою і доведіть температуру до 180 градусів, приблизно. Випікайте хліб за 30-35 хвилин. Нарешті, змастіть його гарячою холодною водою або оберніть кухонною тканиною з холодною водою.

Я справді рекомендую його лише любителям реформаторської кухні, адже цей хліб - це міцний хліб із гострим смаком.

Якщо вам сподобався рецепт, дотримуйтесь його у Facebook та Instagram!