Домашній хліб з пшоняними пластівцями
Категорія: Без фруктози, без молока, без яєць, без лактози, сніданок, десята година, закуска, вечеря,
Теги: пшоно, хліб, пшоняний хліб
Інгредієнти рецептів:
Оригінальний рецепт тут, я насправді просто зменшив дозу вдвічі і перетворив її на безмолочну фруктозу. Будьте обережні з цим хлібом, оскільки це справді хліб-реформа, він має характерний смак завдяки пшоняним пластівцям. Він припав до смаку найменшим, саме тому я помістив його в щоденнику, але все одно вважаю за краще голосувати за багатонасінний хліб.
- 150 грам (хліб) борошна
- 50 грамів борошна з спельти з непросіяного борошна
- 50 грам пшоняних пластівців
- пів чайної ложки солі
- 1 чайна ложка глюкози
- 12,5 грам дріжджів
- 160 мл води
- 1 чайна ложка олії (я використовував оливкову олію)
Запустити дріжджі з цукром у теплу воду. Просіяти борошно в миску для змішування, додати сіль, пшоняні пластівці та олію, а потім влити роздуті дріжджі. Замісити тісто (близько десяти хвилин вручну, машиною близько 5 хвилин.)
У теплому місці подвійно прокип’ятіть його, потім обрану форму вистеліть папером для випікання і помістіть в неї тісто, потім натисніть на розігріту до 40-50 градусів духовку та приблизно Знову через 15 хвилин. Змастіть верх холодною водою і доведіть температуру до 180 градусів, приблизно. Випікайте хліб за 30-35 хвилин. Нарешті, змастіть його гарячою холодною водою або оберніть кухонною тканиною з холодною водою.
Я справді рекомендую його лише любителям реформаторської кухні, адже цей хліб - це міцний хліб із гострим смаком.
Якщо вам сподобався рецепт, дотримуйтесь його у Facebook та Instagram!