Яка їжа є в межах вашого досяжності (і кишень) у нашому суспільстві: фрукти та овочі чи випічка? Огляд супермаркету, невеликих продовольчих магазинів, метро або навіть лікарень приводить нас до висновку, який може бути незвичним. Бо правда в тому, що булочки та печиво всюдисущі та дешеві на полицях супермаркетів, у торгових автоматах, у сусідніх магазинах, у рекламі та навіть у лікарнях. Ми живемо занурені в те, що критично важливі медичні працівники, особливо дієтологи-дієтологи, називають "обезогенним середовищем", що погіршується тим, що у громадському здоров'ї немає легкого доступу до дієтологів.
Причини, чому ВООЗ просить виключити цукру з дитячого харчування
Дізнайся більшеОднією з груп, яка найбільше постраждала від цього середовища, є хлопчики та дівчатка і, особливо, збіднілих класів. За даними Національного обстеження здоров’я, рівень ожиріння дітей некваліфікованих робітників (15,37%) втричі перевищує рівень ожиріння директорів та керівників (5,41%).
Сільвія Ромеро Каналс, дієтолог-дієтолог та автор блогу Equilibra't, попереджає про наслідки для здоров’я від таких показників надмірної ваги та ожиріння: "Гіпертонія, діабет 2 типу, ураження шкіри, хвороби серця, опорно-руховий апарат, деякі види раку, сон розлади, погана успішність у школі, соціальна стигматизація, відсутність самооцінки, депресія. Загалом дуже важливе погіршення якості їхнього життя (фізично-психічного) ".
Ізабель Гонсалес - медсестра первинної ланки. Доросле та дитяче населення проходить через його консультації. Він визнає, що ожиріння серед дітей вже є проблемою охорони здоров'я, але виявляє недостатню обізнаність щодо цього питання. Для Гонсалеса "проблема полягає в тому, що неправильне харчування не має негайних і відчутних наслідків для здоров'я, небезпека не бачиться".
Сільвія Ромеро шкодує, що "людину або сім'ю, як правило, звинувачують у випадку неповнолітніх, не беручи до уваги їх психологічні, фізичні фактори або оточення, яке їх оточує", заперечуючи явно соціальний вимір цієї проблеми, викликаний такими факторами, як "тиск" від харчової промисловості, відсутність освіти та інформації щодо харчування, а також те, що ультраоброблені продукти, як правило, дешевші, ніж свіжі та здорові ".
Ізабель Гонсалес, зі свого боку, спрямовує свою критику "до навколишнього середовища, реклами, способу розміщення їжі в торгових центрах, маркування, економічного рівня, щоб людина могла на практиці застосувати харчові звички, придатні". . Він особливо критикує маркування харчових продуктів і визнає, що в консультації він зауважує, що "збагачене вітамінами та мінералами" або "інфантильне" - це два твердження, які в упаковках продуктів, що продаються у великих магазинах, привертають багато уваги до сімей, тому вони думають що вони пропонують своїм дітям найкращу їжу, оскільки вона збагачена або спеціально призначена для дітей.
Багато дієтологів вимагають, щоб доступ до харчової інформації спеціалізованих медичних працівників був узагальнений у сфері охорони здоров'я, і протестують проти цієї нестачі хештегом #SanidadDesnutrida. Відома суперечливість штампів медичних товариств, що підтримують печиво або навіть молоко для зростання. Іспанська асоціація педіатрів відреагувала на цю критику в 2015 році, заявивши у своїй заяві, що "не існує хорошої чи поганої їжі, але є здорове харчування чи ні. У випадку з дітьми ми повинні поєднувати відповідність дієти та її прийняття від неповнолітніх. Печиво - як і інші форми круп - є хорошим інструментом для досягнення різноманітного та здорового харчування. Комітет з харчування АЕП вважає, що печиво є здоровою їжею, якщо його вживають у достатній кількості та в межах різноманітної дієти ". Через два роки з печива було видалено печатку.
Аргумент поміркованості та думка про те, що вам потрібно їсти все, здається тріщиною, через яку проскакує часте споживання печивом та тістечками серед дитячого населення, особливо в суспільстві, в якому надійна харчова інформація, яка суперечить потужним рекламним повідомленням їжі галузь здається більше розкішшю, ніж правом охорони здоров'я. Як зазначає дієтолог-дієтолог Лусія Мартінес, "із рівнем ожиріння та надмірною вагою понад 50%, включаючи дітей, ви продовжуєте рекомендувати печиво в помірних кількостях. Дурень".
"Їсти все давно вже не є хорошою порадою". Медсестра Ізабель Гонсалес шкодує, що "медичним працівникам (лікарям та медсестрам) потрібно дуже вдосконалюватись у всьому, що є продуктами харчування, оскільки частиною нашої функції є надання медичної освіти населенню. Але є певні аспекти, які повинні вирішувати дієтологи - дієтологи ", зокрема, захищає суворе оновлення аркушів інформацією про здорове харчування, яке сім'ї беруть додому. У деяких з цих аркушів і "навіть на веб-сторінках державного управління печиво та сік все ще входять до складу здорового харчування", - критикує він.
За даними звіту про споживання їжі за 2018 рік в Іспанії, хоча пари з дітьми середнього віку становлять 13,98% іспанського населення, ця група споживає 21,68% випічки, що продається в Іспанії. Що стосується печива, пари з дітьми споживають 23,62%. Вага домогосподарств з дітьми середнього віку при споживанні фруктів падає до 14%. Крім того, за словами громадської організації VSF Justicia Alimentaria, "за останні 20 років наш раціон змінився: 70% того, що ми їмо, - це оброблені продукти, з високим вмістом цукру, жирів та солі". Тому повідомлення про помірність видається цікавим неоднозначним.
Ізабель Гонсалес пережила досвід, коли не заохочувала батьків змінювати харчові звички сім'ї: "Якщо я хочу, щоб дитина перейшла від прийому печива з цукророзчинним какао до випивання склянки молока та цільнозернових тостів з оливковою олією, я маю і батьки не повертаються, тому що їм погано, знаючи, що те, що вони роблять, не є здоровим для їхньої дитини, але вони відчувають, що не можуть дати їй цю дієту за ніч ".
З цієї причини дуже важливою є робота над профілактикою: "Найголовніше - починати, коли вони маленькі, з того моменту, коли мама каже вам, чи може вона давати їй крупи, коли їй виповниться чотири місяці. Ви повинні сказати їй не давати їй, що вони їй не потрібні Скільки б вони не говорили, що бачать це в торгових центрах та аптеках. І ви повинні пояснити, що якщо ви дасте дитині їжу з цукристим какао, ви більше не будете здатний давати цю їжу поодинці, оскільки цукристе какао виробляє настільки високий поріг смаку, що коли ви його видалите, дитина більше не захоче його їсти, якщо воно не таке солодке. Ми повинні сказати їм, що молоко з підсолодженим какао багатше для дорослих, що ми вже погано звикли до неба, але дитина не дає. Ви даєте маленькому хлопчикові шматочок хліба і склянку молока, і він щасливий ". .
Так, тепер, коли ми починаємо навчальний рік, ми хочемо прийняти здорову дієту в сім'ї, Сільвія Ромеро передає чітке повідомлення: "Ми повинні зменшити споживання солодких напоїв (безалкогольних напоїв та соків), а також ультра-оброблених та попередньо варених продуктів та збільшити споживання овочів, овочів та фруктів (що має бути основою нашого раціону) ". Ромеро йде далі і захищає "зменшення кількості годин екранів/пристроїв і збільшення фізичної активності", яку двоє з трьох дітей в Іспанії виконують недостатньо. Дієтолог вважає, що дуже важливо "для всієї родини усвідомити і бути чимось для кожного, а не лише для дитини. Спільне харчування (усі можливі прийоми їжі), а також подання прикладу є важливим".
Але підемо далі. Враховуючи те, що ми стикаємось із соціальною проблемою, що має серйозні наслідки для здоров'я населення, які заходи слід вжити для її вирішення як такої? Канали Сільвії Ромеро це зрозуміло: рішення вирішуються шляхом "включення дієтологів-дієтологів до Національної системи охорони здоров’я, забороною будь-якої реклами, спрямованої на дітей, як це робила Португалія, збільшенням податків на ультра-оброблені та безалкогольні напої та зменшенням на фрукти та овочі, заохочувати до фізичних навантажень та інвестувати в профілактику ". Ізабель Гонсалес підкреслює, що, крім оновлення медичного персоналу первинної медичної допомоги з цього питання, "органам охорони здоров'я довелося б зробити більше роботи, щоб етикетки продуктів були різними, а люди могли легше бачити, що перед вами". Як підсумовує Сільвія Ромеро, "політична воля діяти проти галузі, яка сприяє споживанню нездорової їжі".
Яка їжа є в межах нашого суспільства в межах досяжності (і кишень): фрукти та овочі чи випічка? Екскурсія супермаркетом, невеликими продовольчими магазинами, метро або навіть лікарнями приводить нас до висновку, який може бути незвичним. Бо правда в тому, що булочки та печиво всюдисущі та дешеві на полицях супермаркетів, у торгових автоматах, у сусідніх магазинах, у рекламі та навіть у лікарнях. Ми живемо занурені в те, що критично важливі медичні працівники, особливо дієтологи-дієтологи, називають "обезогенним середовищем", що погіршується тим, що у громадському здоров'ї немає легкого доступу до дієтологів.
Причини, чому ВООЗ просила виключити цукру з дитячого харчування
Дізнайся більшеОднією з груп, яка найбільше постраждала від цього середовища, є хлопчики та дівчатка і, особливо, збіднілих класів. За даними Національного обстеження здоров’я, рівень ожиріння дітей некваліфікованих робітників (15,37%) втричі перевищує рівень ожиріння директорів та керівників (5,41%).