У Японії супи місо їдять у великій кількості - як перший прийом їжі протягом дня. Я часто рекомендую їх матерям, які не палять, оскільки місо стимулює апетит. Ви можете знайти місо на ринку з різних джерел: сої, ячменю, рису. Вони темно-коричневі і солоні, дуже насичені на смак. Найбільш підходящим для дітей є той, у якому якомога менше солі - тобто із солодкого рису. Він відрізняється від згаданого своїм кольором - він світло-коричневий, більш солодкий і дуже ніжний. Ідеально підходить для маленьких тапочок від року.
Нам знадобиться:
1 пастернак або петрушка
250 г брокколі, нарізаної невеликими трояндами
1 л овочевого відвару
1 столова ложка пасти місо
1 столова ложка топленого масла або кунжутного масла (для дітей старшого віку)
Як це зробити:
- Дрібно наріжте цибулю. Очищаємо моркву і пастернак і нарізаємо їх кубиками (приблизно 0,5 см).
- Обсмажте цибулю в склянці на розпеченому жирі і додайте інші овочі. Смажте приблизно одну хвилину, постійно помішуючи, а потім залийте гарячим бульйоном. Додати дрібку солі.
- Тушкувати близько 10 хвилин. Візьміть трохи з бульйону, дайте йому трохи охолонути і змішайте в ньому пасту місо. Він повинен повністю розчинитися.
- Зваривши суп, приправте його бульйоном і мискою. Для дорослих ми можемо використовувати солоні типи мисок.