німецька гастрономія визнана у всьому світі двома своїми продуктами: Ковбаси та пиво, які чудово поєднуються.
У цій статті ми зупинимось на сортах ковбасних виробів, які існують у Німеччині, і які іноді ми часто плутаємо.
Слово "вурст", що утворює назви німецьких ковбас, насправді позначає будь-які м'ясні заготовки, будь то зі свининою чи яловичиною, приправлені різними способами. Ми можемо знайти різновиди ковбас нескінченних смаків і форм, що мають регіональні і навіть місцеві сорти, які відрізняються один від одного.
У наступному списку ми розглянемо найбільш значущі та визнані у всьому світі.
Ковбаса Bierwurst
Ковбаса Бірвурст - різновид ковбаси, приправлена різними плодами лісу - ялівцем та кардамоном-.
Ковбаса Blutwurst
Ковбаса Blutwurst, як випливає з її назви, є "кров'яною ковбасою", тобто різновидом кров'яної ковбаси, яку можна варити або їсти вилікуваною.
Ковбаса Бокверст
Ковбаса Bockwurst готується з тонко подрібненої свинини, яловичини, курки або індички, приправленої сіллю, паприкою та білим перцем. Це одна з найтовстіших ковбас - як ми розуміємо цей термін по-іспанськи - і її зазвичай готують перед їжею.
Ковбаса Братвурст
Ковбаса Братврст є основною частиною традиційної німецької дієти. Цей сорт ковбас зазвичай виготовляють із дуже тонко подрібненої свинини або яловичини та маринують у різних спеціях, що змінюються залежно від регіону - але мускатний горіх, перець і навіть імбир. Разом з квашеною капустою - вареною та мацерованою капустою та пивом, вона формує найбільш повторювану тему їжі про Німеччину.
Ковбаса із сосиски
Франкфуртерська ковбаса здобула найбільшу міжнародну популярність, хоча німецька франкфуртер не має нічого спільного з "франкфуртськими ковбасками", які ми можемо придбати в будь-якій іспанській делікатесній або м'ясній крамниці. Найпопулярніший рецепт використовує дрібно нарізану нежирну свинину та бекон, копчені для посилення смаку. Зазвичай його готують шляхом кип’ятіння у воді.
Ковбаса Wienerwurst
–Винервурстська ковбаса виготовляється з яловичини та свинини, заправлених коріандром та часником. Її часто називають «віденською ковбасою», хоча достеменно невідомо, звідки вона бере свій початок.
Ковбаса Weißwurst
Ковбаса Weißwurst - це буквально "біла ковбаса". Ця смачна ковбаса готується з яловичини або телятини та свинини, різних спецій та яєць. Це страва баварської кухні, яку зазвичай їдять - у Баварії традицією було «снідати» одинадцятої години ранку - із солодкою гірчицею, брецелем - хлібною петлею - і хорошим пивом.
Тепер вам залишається просто насолоджуватися ними, скористатися!