На якому дереві росте Пак Чой, артишок або бамія? Ви їсте чи п'єте? Посібник із дивних утворень на ринках - якщо ви спробуєте щось нове під час відпочинку.
Макі Стівенсон
Японці також їдять дивні овочі.
Хоча я в основному вірую у вживання сезонних та місцевих овочів та фруктів, я також шанувальник екзотичних рецептів та інгредієнтів. Наприклад, я люблю тайську кухню, і я отримую досить велику поверхню, щоб там займатися. Що стосується невідомих, дивних інгредієнтів, то він повинен рости так само, як і для шпинату. Без відкритості та трасування багато супер дверей залишаються закритими. Поки я не знав коріандру, наприклад, я мав для себе незвично пахнучу петрушку. Перша дегустація була не зовсім на мій смак, але зараз я не уявляю свого життя без неї.
Якось так із наступними трьома інгредієнтами. THE пак чой-приносить найлегше отримати, і, можливо, це викликає найменшу образу. Це теж те, чим я користуюся найчастіше. артишокт також відомо багатьом, але менше пробували. Забудьте консервовану версію, варто спробувати свіжу версію, навіть якщо це рослина, яка має лише бл. ми можемо використовувати одну десяту - одну двадцяту. баміяі я зараз дружу.
Пак Чой, або китайська ребриста
Належить до сімейства капустяних Пак Чой, або ребристі (або Бок-Чой), з Центральної та Східної Азії. На відміну від китайської капусти, вона лише повільно ступала ногами на інші континенти, але зараз досить поширена.
Найчастіше я просто смажу його і приправляю часником, імбиром та соєвим соусом, але він також використовує багато цікавих рецептів.
Рецепти
Артишок
Ця рослина, що цвіте в гнізді, в основному популярна у французькій та італійській кухні, але також невідома для угорської кухні. Ми їмо м’ясисту нижню частину зовнішніх листків її квітки та внутрішню ніжну частину, яка називається серцем артишока. Артишок надзвичайно багатий клітковиною, калієм, магнієм, залізом і вітаміном В1, але також містить білок, вуглеводи, жир і натрій. 100 грам артишоку містять лише 55 ккал енергії, що робить їх важливою складовою дієти з низьким вмістом жиру та клітковини. Його листя також використовують у лікувальних цілях, стимулює регенерацію тканин печінки, жовчі, знижує рівень холестерину, сприяє травленню. Він також рекомендується для зниження артеріального тиску та атеросклерозу, а також проти діабету, розладів нирок та сечового міхура. Вважається, що його корінь також має антибіотичну дію.
Очищення артишоків
Купуючи, важливо купувати свіжі, якісні артишоки. Хоча ми не можемо бачити всередині, коли зовні сухе, ми, звичайно, не можемо знайти їстівну частину в ньому.
Ось відео, де показано, як чистити артишоки.
1) Видаліть зовнішні листя, а потім відріжте стебло біля основи квітки.
2) Розріжте м’який загострений кінчик листя посередині трохи вище голови (так, щоб волокна волосся стали помітними).
3) Виріжте маленьку ложку «волохату голову». Будьте обережні, щоб у ньому не залишилося волокон.
Родом з Африки та Азії, він належить до сімейства лілових. Цікаво, що його квітка цвіте лише добу. В основному його фрукти використовують для приготування їжі, але насіння також відомі як замінники смаженої кави, на смак вони кращі за цикорій. Під час варіння він виділяє щільну липку речовину, яку також використовують як загущувач їжі, в Африці з його фруктів роблять єдину страву, схожу на лето, в Америці його вживають як гумбо, у болгар - як суп. Вони починають підбирати через 4-5 днів після цвітіння. Через деякий час у шкірці утворюється все більше волокон, які стають липкими. При покупці не купуйте штук розміром більше 8-10 см, оскільки це свідчить про те, що вони були підібрані пізно.
Рецепти
Великий зал (артишок, пак чой)
Приємна маленька Індія (бамія)
Ояделікат (бамія)
Asia Bt. (Для придбання спеціальних спецій, написаних для рецептів)
www.terebess.hu
www.hazipatika.hu
www.edenkert.hu
www.wikipedia.hu
Книга кухарів
Дописи можуть надходити з facebookon, Більше статей "Основна кухня", натиснувши заголовок "Основна кухня".