Рецепт ідеального (липкого) рису був представлений корейсько-американським шеф-кухарем, і ми впевнені, що цей метод (також) варто спробувати.

дивно

Кому що ідеальний рис, думки щодо цього дуже розділені. Деякі люди віддають перевагу більш сухому, більш гарячому гарніру, і є ті, хто любить, щоб він був трохи більш липким, м’яким.

TikTok - американський шеф-кухар корейського походження з питань обміну відео, Кріс Чо показав спосіб приготування ідеального липкого рису. Незважаючи на те, що гарнір завершиться, буде потрібно деякий час, дивлячись на кінцевий результат, цей спосіб сподобається багатьом!

Як Кріс робить рис? Шляхом миття та замочування!

Використовуючи на відео меншу мірну чашку, у сковороду кладуть дві порції рису (важливо, щоб такий стопа використовуйте ту, яка має ідеально прилягаючу кришку, щоб рис міг добре випаруватися пізніше). Потім рис заливають водою, промивають, виливають з нього більшу частину води, а потім цю послідовність рухів повторюють тричі. В останньому турі нехай рис замочується у воді протягом 30 хвилин, і тут стає зрозумілим, наскільки світлішим буде рис, від якого крохмаль протягом півгодини замочування.

Використовуйте свою руку!

Потім настає найважливіший момент перед приготуванням, збалансувавши пропорції. Шеф-кухар він стискає рис руками, таким чином, вода в посудині виводиться на поверхню. Кількість води достатня, якщо На рисі води в 1,2 рази більше, стільки, скільки в горщику рису (пам’ятайте, рис вже поглинув багато води за півгодинне замочування). Якщо в чаші води більше, ніж потрібно, просто вилийте трохи, як пояснює Кріс у своєму відео, "азіатське рішення" саме таке ви кладете палець у воду, і якщо вода досягає половини першого пальця, ви можете вирізати його для нього для приготування їжі.

Під час приготування їжі шеф-кухар а Використовуйте правило 10-5-5, який складається з кип’ятіння води на середньому вогні, щоб варити протягом десяти хвилин у кришці, потім знижуючи температуру, кип’ятячи при низькій температурі протягом 5 хвилин, потім вимикаючи плиту ще на п’ять хвилин, щоб їжа варилася на власному парі, звичайно також охоплюється.