З раннього дитинства осінь асоціюється з натисканням капусти. Коли я був маленьким, я думав, що це було дуже весело, бо його вдавлювали в досить велику бочку і ногами! Для ваших ніг могли початися товсті шкарпетки, поліетиленовий пакет та капустяне танго. Коли я заснував власне господарство, я не міг уявити, що не продовжую традицію. На щастя, мій чоловік мав подібний досвід у дитинстві, тож у перший рік спільного життя ми запхнули капусту в нову пахнучу бочку. Однак він був набагато меншим, ніж ми обидва звикли, тому штовхали руками.
Скажете, звичайний капуста! Ви маєте рацію, це справді поширене явище, але лише на перший погляд. Якщо ви подивитесь на його склад, ви обов’язково поставите букви «ні» перед загальним прикметником.
Капуста ховає у своїх головах величезну кількість біоактивних речовин, це буквально пробіотична бомба, яку багато хто з нас справді не може оцінити. Його можна використовувати цілий рік, будь то свіжий або ферментований, що може сприяти збагаченню раціону, особливо взимку, не тільки для того, щоб порадувати смакові рецептори, а й завдяки високому вмісту вітамінів та його противірусної активності. Всі ми знаємо, що капуста містить вітамін С. Крім того, він також містить вітамін А, С, К, цілу групу вітамінів групи В, мінерали (калій, кальцій, цинк, селен, магній), залізо, клітковину. Завдяки рідкісному вмісту антиоксидантів, він також може похвалитися протираковими ефектами.
Додаючи згадану капусту, ми додаємо ще кілька плюсів, оскільки процес бродіння також спричинює утворення рідкісного вітаміну В12, він додає вміст мікроорганізмів та ферментів. В Інтернеті я дізнався, що цей спосіб бродіння вони винайшли в Китаї більше двох тисячоліть тому, і близько 1237 року він дійшов до Східної Європи. Капуста, спресована в бочку (з іншими необхідними інгредієнтами), бродить приблизно через 3-4 тижні. Молочнокислі бактерії розщеплюють цукру, що містяться в ній, утворюючи таким чином молочну кислоту, яка відповідає за типовий кислий смак. .
Ферментований Капуста підтримує імунну систему, підвищує захисні сили організму (це оцінюється на момент майбутнього грипу), підтримує здорову мікрофлору в кишечнику, знижує ризик раку молочної залози, печінки, товстої кишки та прямої кишки. Кажуть, це покращує потенцію у чоловіків. Сік свіжої капусти знижує рівень холестерину, лікує виразку шлунку та дванадцятипалої кишки. Народна медицина рекомендує пити свіжий капустяний сік при бронхіті та запорах. У разі запору рекомендую пити капусту свіжозібрану з бочки, успіх гарантований, ча. Капусту також можна використовувати для зовнішніх цілей, де промиті капустяні листи використовують цілими або розтопленими для стікання соку. Має універсальне застосування: гнійні висипання, виразки, болі в горлі - полоскання, ниркові коліки - покриття з декількох шарів капусти, покрите полотном, заправку також можна використовувати при сонячних опіках, ослабленні печінки, геморої, попереку, варикозі вени, мігрень. Я не можу назвати всіх порад народної медицини, тому згадав хоча б основні.
Я також порадую дам, які прагнуть до стрункої фігури, що капуста також допомагає при схудненні. Він має дуже низьку калорійність, тому при вживанні його не потрібно контролювати в кількості, що з’їдається. Якщо ви одна з дам, чиє хобі - схуднути, можливо, ви вже спробували знаменитий жироїдний суп, в основі якого лежить капуста.
Капуста - основа багатьох рецептів. Хто б не знав правильної капусти, сегедський гуляш, «свинина-вареник-зелений», вареники з капустою, смажена курка на капусті, капустяні кульки, качан капуста, капуста. Я готую більше з квашеної капусти, солодку використовую для свіжих салатів та супів. Після термічної обробки він набуває свіжий, трохи солодкуватий смак, і це трохи турбує мою мову. Звичайно, квашена капуста також підходить для безпосереднього споживання, і в цьому випадку ми збережемо в ній ще більше вітамінів. Бабуся щоранку взимку їла миску квашеної капусти. Я іноді приєднувався до неї. Я справді не пам’ятаю, як вона захворіла взимку.
Коли я згадаю свою бабусю, я вам її скажу рецепт, що вона часто робила взимку. Я визнаю, що його назва «смітник» звучить не найпривабливіше, але я гарантую вам, що на смак він чудовий. Відваріть картоплю як пюре, додайте бекон для випікання і хорошу жменю квашеної капусти. Його можна додавати сирим або злегка подрібненим, це залежить від смаку споживача. Цей "смітник" смакує також як окрема страва (тоді ми не бережемо бекон), але також як гарнір до м'яса.
Просто доповнення. У капусти є лише одна погана риса, за яку її багато проклинають. Він набрякає. Але є і допомога проти цього. Ми не економимо такі трави, як лавровий лист, естрагон, раска або нові спеції, готуючи капусту. І якщо це не допоможе, послухайте порад з однієї реклами та придбайте ці дивовижні перспективні таблетки.
У будь-якому випадку, з цієї причини не втрачайте зайву вагу, споживаючи цей смачний і корисний овоч.