Стародавні цивілізації, що мешкали в нинішній Мексиці, вважали какао даром богів, який дарує людині мудрість, силу та внутрішній спокій. Індіанці готували його із сумішшю спецій та кукурудзяної муки. Ця суміш служила джерелом енергії для воїнів та мисливців. Коли какао прибуло до Європи, його почали готувати так, як ми знаємо сьогодні - з молоком, вершками та цукром.
Чому варто купувати якісне какао?
Якісне натуральне какао дуже корисно для здоров’я. Збільшується рівень антиоксидантів, стабілізує артеріальний тиск і частоту серцевих скорочень, знімає біль, підтримує процес оновлення клітин, бореться з високим рівнем холестерину, запобігає карієсу і благотворно впливає на психічний стан - покращує настрій, знімає напругу і допомагає боротися зі стресом.
На жаль, магазини часто пропонують нам неякісні замінники какао - кольорові порошки, які не мають навіть частки речовин, що містяться у справжньому какао.
Як розпізнати якісне какао?
На етикетці натурального какао повинно бути зазначено, що какао він не підщелачується. Подщелачивание означає, що какао пройшло хімічний процес - обробка карбонатом калію, який покращує колір і нейтралізує природна кислотність какао. Цей процес знижує якість поживних речовин у какао і продовжує його довговічність. Защелачивание і надає йому більш вираженого кольору, однак цей процес виснажує какао поживними речовинами та речовинами, які в ньому є найбільш цінними. Щелочене какао в основному використовується у кондитерському виробництві. Однак, якщо ви хочете насолодитися справжньою силою какао і відчути його чудодійний вплив на власну шкіру, безумовно зробіть ставку на какао без лугів.
Типовим представником лужного какао є Голландське какао. Голландське какао має цілу гаму відтінків від червонуватого до майже чорного. Однак колір голландського або хімічно модифікованого какао завжди темніший, ніж у натурального какао.
Найкращі ідеї для електронної пошти
НадихАтись! Щодня ми надсилатимемо вам зведення найкращих ідей безпосередньо на вашу електронну пошту.