Навіть сьогодні капусту багато хто вважає їжею бідності, занадто поширеною та непривабливою для гурманів. У той же час він має дуже особливе становище в овочевій родині. Вирощують його понад шість тисяч років і є, мабуть, найстарішим овочем, вирощеним вдома. Оригінальна дика капуста росла на узбережжі Середземного моря та на скелях і узбережжях Англії. Хоча сьогодні це не фаворит гурманів, у далекому минулому це вважалося чудодійною їжею, і вони навіть писали святкові оди та вірші. Він був дуже популярний у Стародавній Греції та Римі. Давні римляни почали обробляти його вдома ще за три століття до Христа.

фолієвої кислоти

Овочі тисячі чеснот

У давнину капусту та суміжні з нею види цінували особливо за її лікувальні властивості. Вважаючи його важливим продуктом харчування для збереження міцного здоров’я та довголіття, вони вважали, що це універсальне ліки проти всіх хвороб, а також джерело молодості та мужності. Гіппократ називав це овочем тисяч чеснот. Він застосовувався при діареї та дизентерії, для усунення симптомів надмірного пиття, для детоксикації організму та для лікування серйозних захворювань, включаючи рак. Незважаючи на те, що вона не користувалася такою великою повагою в подальші періоди, у народній медицині її завжди вважали ефективним засобом від багатьох хвороб. Однак за останні кілька років скромне сімейство капустяних рослин знову отримало належну увагу. Виявилося, що капуста та її предки, цвітна капуста, брокколі та капуста - це не тільки смачна та корисна їжа, а й інші - чудодійні властивості. Вони містять багато активних речовин, які забезпечують значний захист від раку.

Захист від раку

Всього п’ять порцій капусти або брокколі на тиждень означають зменшення ризику раку молочної залози та сечового міхура вдвічі. Всі овочі капусти, які технічно називаються хрестоцвітними, мають неймовірно сильний протираковий ефект. Експертні дослідження показали, що споживання трьох-п’яти порцій капустяних овочів на тиждень знижує ризик раку легенів, шлунку, товстої кишки та простати. Капуста також є надзвичайно багатим джерелом вітамінів С, К, Е і В, бета-кротену та фолієвої кислоти. Саме через велику кількість фолієвої кислоти, необхідної для вироблення гормонів стресу, які діють для заспокоєння та поліпшення настрою, білокачанну капусту слід частіше включати в свій раціон людям, які страждають від депресії або сильного стресу. Капуста також містить важливий мінерал цинк, який входить до складу багатьох ферментів, захищає клітинні мембрани від шкідливих вільних радикалів, необхідний для правильної структури білків та для регенерації шкіри, слизових оболонок та еритроцитів. Це важливо для імунної системи, прискорює загоєння ран, допомагає лікувати безпліддя, знижує рівень холестерину, підтримує ріст та роботу мозку.

Сприяє сексуальній активності

Капуста також містить інші важливі мінерали та мікроелементи, особливо марганець, калій, кремній та селен. Марганець потребує організму головним чином для вироблення гормону щитовидної залози тироксину, для нормального функціонування центральної нервової системи, сприяє усуненню втоми та нервової дратівливості, покращує пам’ять та статеву активність. Калій знижує артеріальний тиск, стимулює м’язову діяльність і знімає м’язову напругу, впливає на вивільнення інсуліну, зневоднює. Селен є важливим антиоксидантом, він має профілактичну дію на серцево-судинні захворювання та деякі види онкологічних захворювань, важливий для захисту еритроцитів.