китайський

Він безбарвний і несмачний (він не має аромату і смаку) і поглинає воду в кількості, яка в 200 і 300 разів перевищує його вагу, утворюючи справжній желатин. У харчовій промисловості його використовують як стабілізатор і як основу для виготовлення різних желатинів. Розчинений у гарячій воді, після охолодження стає желатиновим.

Він широко використовується як культуральний матеріал у мікробіології для росту бактерій, грибів та вірусів бактеріофагів. Вона має велику перевагу в тому, що майже жоден мікроорганізм не здатний її погіршити, тому пластини, виготовлені з ним, не змінюються. Він також використовується як проносний засіб і для різного використання в харчових технологіях, як загусник для супів, овочевих желе, морозива, деяких десертів і як освітлюючий засіб для пива.

КОРИСТЬ ДЛЯ ЗДОРОВ'Я

1. Врівноважує травну систему завдяки високому вмісту розчинної клітковини (альгарози та агаропектину).

2. Допомагає усунути відходи з кишечника, тим самим запобігаючи запобігання запорам.

3. Контролює рівень холестерину та запобігає діабету завдяки високому вмісту розчинних волокон, які поглинають жири та цукри.

4. Ідеально вживати його під час дієт для схуднення через низьку калорійність; крім того, це сприяє травленню, метаболічному балансу та регулює евакуацію.

5. Це відмінна їжа для людей похилого віку, особливо для тих, хто має проблеми з ковтанням або дисфагією (утруднення ковтання їжі, що може спричинити задуху), для якого їм зазвичай призначають хімічні загусники для полегшення ковтання. Агар-агар - чудовий харчовий замінник, який може бути частиною вашого повсякденного раціону, вживаючи його у вигляді желатину, а також це просте і природне рішення для забезпечення гідратації літніх людей.

ПІДГОТОВКА

Агаровий агар поставляється у трьох формах:

Бари. Вони білі та світлі, їх можна подрібнити, щоб швидше розчинити, але їх також можна зламати вручну. Одна паличка дорівнює 2 чайним ложкам порошку агару.

листівки. Їх також можна подрібнити. Вони білі і менш концентровані, ніж порошок. 2 столові ложки пластівців агару дорівнюють 2 чайним ложкам порошку агару.

Пил. Це найпростіший спосіб використання, він замінює желатин у співвідношенні 1 до 1 (1 чайна ложка желатину еквівалентна 1 чайній ложці порошку агару. Він розчиняється краще, ніж пластівці або паличка.

Щоб загустити 1 склянку (250 мл) рідини, використовуйте 1 чайну ложку порошку агару, 1 столову ложку агарових пластівців агару або ½ агарового агарового бруска.

Включити його в будь-який препарат дуже легко. Його просто розбавляють у киплячій воді (або бульйоні, або соку, або будь-якому іншому рідкому препараті) рекомендовану кількість, яка може змінюватися залежно від текстури, яку ми хочемо отримати: від твердого желатину до консистенції сметани. Потім вилийте у форму і почекайте, поки вона охолоне. Дуже смачно в поєднанні з тростинним медом.

По мірі того, як він втрачає температуру, його консистенція змінюється, поки він не утворює гель, який не розчиняється знову, поки він знову не нагрівається до високих температур.

ДЕ КУПИТИ ЦЕ

Його можна отримати в магазинах та на ярмарках здорового харчування, і це обов’язково в магазинах Чайнатауна.