Молоко здатне створити природний фермент, присутній у курці, який здатний м’якотити м’ясо.

Знати, як правильно приготувати смажену курку, не завжди просто. Це не так просто, як запікати його, смажити на грилі та чекати, оскільки, як відомо, м’ясо курки та індички в кінцевому підсумку висихає легше за інших, як це було б у випадку з телятиною. Хоча кінцевий результат залежатиме від багатьох факторів.

інгредієнт

Пов’язані новини

Щоб зробити смачну курку, та ще й ніжну, ви повинні мати особливий штрих на кухні. Насправді, відомий шеф-кухар Джеймі Олівер нещодавно говорив про цю тему, маючи на меті навчити його техніці досягнення золотистої, соковитої і перш за все ніжної курки: використання молока. Хоча і не часто використовується, молоко може надати «чарівний» наліт до приготування смаженої курки, якою б не виданою вона не була.

Основа вживання молока обумовлена ​​вмістом кальцію, який він має запускає природний фермент, присутній у курці що призведе до пом’якшення. Крім того, молоко також порушує кислотність і тепло, хоча останніх ефектів також можна досягти за допомогою рослинних напоїв, таких як хаос з кокосовим молоком. Так само молоко також створює вершкового соусу, який би утримував смажену курку в соку, разом з рештою бульйону, яке це м’ясо зазвичай виділяє при варінні.

Рецепт шеф-кухаря Джеймі Олівера особливо легко зробити вдома, приправляючи та смажуючи курку-гриль, поки вона не підрум’яниться цілком, не відокремлюючи жодної її частини. Згодом, Олівер ставить курку в духовку з корицею, листя шавлії, цедра лимона, цілі зубчики часнику і молоко зверху, залишаючи випікатися півтори години. Ви можете продовжувати час від часу обприскувати молоко.

Нарешті, шеф-кухар пропонує подати це м’ясо зі шпинатом або картопляним пюре, але завжди пам’ятаючи про додавання молока як додаткового інгредієнта і рідко вживаного.