З роками з’явилася нова технологія, яка була включена в домашні справи. Мікрохвильова піч є яскравим прикладом полегшення роботи, оскільки іноді на деякий час її використовують для приготування їжі або нагрівання їжі.

недоліки

Читайте також: Скільки квадратних метрів лісу потрібно колумбійцю, щоб вести адекватний спосіб життя?

Однак BBC підкреслює, що використання цього приладу має деякі переваги та недоліки:

  • Існують різні дослідження, які показують, що приготування овочів в Росії мікрохвильовка викликає втрату поживних речовин. Наприклад, брокколі втратить 97% флавоноїдів (протизапальних поживних речовин). Але інше дослідження з 2019 року дало іншу версію, оскільки воно гарантує, що вищезазначене відповідає температурі, часу або кількості води. Якщо овоч нагрівається приблизно хвилину і в меншій кількості води, ніж при варінні, він не втрачає своїх поживних речовин і зберігає їх краще, ніж на пару.

  • За словами Сяньлі Ву, дослідника та вченого з Дослідницького центру з питань людського харчування в Белтсвіллі Департаменту сільського господарства США, переваги овочів, які нагріваються в мікрохвильовках, різняться, оскільки кожна їжа має різні характеристики.

  • Що стосується фенольних речовин (корисних поживних речовин з овочів), дослідження порівнювало продукти, відварені, приготовані на пару або в мікрохвильовці. Гарбуз, горох та цибуля-порей втрачали фенольні речовини на пару або в мікрохвильовці, тоді як шпинат, болгарський перець, брокколі та квасоля - ні. Однак овочі краще зберігалися в останньому варіанті.

  • Нагрівання їжі, яка знаходиться в пластикових контейнерах, - не найкращий варіант, оскільки їх можна проковтнути фталати. Ці елементи містять пластичні сполуки, які можуть плавитися при високих температурах і проникати в їжу, за словами Джумін Танга, професора харчової інженерії з Університету штату Вашингтон, США.

  • Пластикові добавки можуть впливати на метаболічну систему та гормони. У дітей вони виробляють артеріальний тиск та інсулінорезистентність, викликає діабет та гіпертонію. Крім того, безпліддя, астма, розлад гіперактивності з дефіцитом уваги і гормони щитовидної залози також є наслідком фталати.

Читайте також: Астрономи виявляють рідкісну подію в чорній дірі. Дізнайтеся, про що йдеться
  • Рольф Халден, професор і директор Центру біодизайну з питань охорони навколишнього середовища в Університеті штату Арізона, говорить “Мікрохвильова піч мобілізує забруднюючі речовини". Хоча пластик безпосередньо не торкається їжі, Халден запевняє, що вона все ще може бути забруднена, оскільки "вода піднімається з їжі у вигляді пари і конденсується на кришці, а хімічні речовини з кришки потрапляють на їжу".

  • Щоб зменшити ризики, для приготування їжі важливо використовувати інші матеріали, окрім пластику; наприклад, кераміка. У разі використання пластикових контейнерів переконайтесь, що вони не такі, що втрачають форму, і чи не мають вони символу переробки. Щоб з’ясувати, чи містять вони фталати, перевірте, чи є в них цифра 3 та літера V або ПВХ.
  • Краще використовувати мікрохвильову піч для розігрівання їжі, ніж для приготування їжі, оскільки висока температура, а іноді деякі частини нагріваються, ніж інші, можуть загрожувати здоров’ю. Навіть краще не розігрівати їжу більше одного разу.

  • Дослідження Бетті Шварц, професора харчових наук з Єврейського університету в Єрусалимі, показало, що мікрохвильова картопля всередині них створює акриламід. У тварин було відомо, що ця хімічна речовина може спричинити рак, і хоча у людей вона зменшується, для запобігання їх краще відварити або поставити у воду перед мікрохвильовкою.
  • Інше поширене питання - про випромінювання, яке випромінює мікрохвильова піч, але це не небезпечно, оскільки це електромагнітне випромінювання з низькою частотою, що дорівнює радіаційному та лампочкам. Juming Tang стверджує, що "Якщо ви їсте врожаї, які ростуть на сонці, не варто турбуватися про їжу з мікрохвильовки".