дріжджі складається з мікроскопічні гриби які виробляють ферменти, здатні викликати появу газів, і це бродіння відбувається так, що наша їжа росте і стає пухнастою.

чого

Найчастіше дріжджі використовують у випічці, для рецептів тортів або десертів, але його також можна використовувати для інших видів їжі загалом. В даний час він продається під різними формами, і методи його виробництва постійно розвивалися.

У цьому сенсі ви можете задатися питанням, які дріжджі підходять залежно від їх використання та яких видів існують.

Свіжі дріжджі

Цей вид дріжджів також називають пресовані дріжджі, Ви можете знайти його в будь-якому супермаркеті, і його називають свіжим, тому що Для його збереження потрібно знаходитись у прохолодному та охолодженому приміщенні (наприклад, у холодильнику).

Свіжі дріжджі настійно рекомендуються для підготовка рецептів з певними тістами, такими як хліб або піца, оскільки він забезпечує консистенцію і може бути змішаний легко і просто. Покращує текстуру і надає тісту особливий смак.

Сухий дріжджовий порошок

Головною перевагою цього виду дріжджів щодо свіжих дріжджів є консервація, оскільки сухий дріжджовий порошок має більш тривалий термін придатності. Ви можете знайти його в супермаркетах у герметичних конвертах, і це важливо, після відкриття, закрийте його знову, щоб не потрапляла волога.

Можна додавати безпосередньо в хлібне борошно без необхідності розчиняти його у воді, як зі свіжим, і не потрібно тримати його при холодних температурах. Однак це не додає смаку нашим стравам, хоча і губчасте.

Цей вид дріжджів sЗазвичай його використовують для рецептів солодкого тіста, таких як тістечка, а також для приготування емпанад або тарталеток.

Поживні дріжджі

Цей тип дріжджів є широко використовується вегетаріанцями або веганами для приготування ваших страв. Це одноклітинний мікроорганізм, який живиться цукром і виробляє вітаміни та амінокислоти. Тому, використовується як «суперпродукт» або загальнозміцнюючий продукт у багатьох рецептах.

Ви можете придбати цей вид дріжджів в органічних магазинах і навіть у деяких супермаркетах ви можете робити такі продукти, як веганські сири (оскільки їх смак і консистенція схожі на сир), рослинний майонез або для ваших кремів, макаронних виробів і навіть десертів.

Відповідно до критеріїв Більше інформації