Недавні наукові дослідження підтверджують, що вживання цільнозернових продуктів може значно зменшити ризик раку печінки. Це підтвердило на своєму останньому засіданні Американська асоціація досліджень раку (AACR).

їжте

Здорова дієта, багата клітковиною і особливо цільнозерновими продуктами, приносить багато користі для здоров'я, включаючи менший ризик інсулінорезистентності та високий рівень інсуліну в крові. Також він має протизапальну дію. Це все насправді фактори ризику гепатоцелюлярної карциноми, яка є найпоширенішим видом раку печінки.

Австралійський науковий портал Science Alert опублікував інформацію, згідно з якою група дослідників вирішила з’ясувати, чи існує прямий зв’язок між споживанням цільного зерна та клітковини та ризиком раку печінки. З цією метою дослідники використовували великі масиви даних у Сполучених Штатах, де вони розглядали цю тему з 1976 р. У Дослідженні про охорону здоров’я медсестер, яке зокрема обстежувало жінок, а також у Дослідницькому дослідженні медичних працівників.

32 роки досліджень

Добровільні учасники дослідження заповнювали анкету кожні чотири роки протягом 32 років, щоб вивчити та контролювати свої харчові звички. За цей період гепатоцелюлярна карцинома була діагностована у 144 випадках із загальної кількості понад 125 000 учасників.

"Ми виявили, що збільшення споживання цільнозернових продуктів в кінцевому підсумку поступово асоціювалось із свідченнями зниження ризику гепатоцелюлярної карциноми", - сказав один з провідних дослідників, професор медицини Сюехонг Чжан, яка працює в Гарвардській медичній школі, а також у Бригамі та жіночій лікарні в Бостоні, США.

Так звані "цільні зерна", що входять до складу різних харчових продуктів, є насінням і складаються з трьох основних частин: висівок, що є зовнішнім шаром, так званого "ендосперму", який є середнім шаром, і зародків, який є серцевиною насіння. Також використовуються рафіновані зерна, з яких, наприклад, виробляють біле борошно, білий хліб та білий рис.

Висівки та паростки були технологічно вилучені з цих насіння. Залишився ендосперм, який містить деяку кількість білків і вітамінів, але в основному складається з вуглеводів крохмалю. З іншого боку, висівки та паростки містять такі важливі поживні речовини, як вітаміни, мінерали, фітохімікати та корисні жири.

Дослідники виявили, що збільшене споживання висівок було специфічно пов'язане з меншим ризиком гепатоцелюлярної карциноми (однак ця знахідка не досягла значної статистичної значущості). Оскільки гепатит є важливим фактором ризику раку печінки, дослідники виключили з реєстру людей, у яких діагностовано гепатит, і навіть тоді результати дослідження суттєво не відрізнялись.

Однак результати все ще не можна вважати остаточними та остаточними. Одним із факторів, що може спотворити висновки спостережень, є той факт, що до 95 відсотків респондентів були білими, а також загальні результати базуються на вибірці людей, які не вивчали наявність гепатиту.

Дослідження в цій галузі будуть продовжувати бути інтенсивними, але сьогодні можна підтвердити, що цільнозернові продукти мають очевидно позитивний вплив на функцію печінки як профілактичний фактор у розвитку раку.