Чи знали ви, що можете змінювати властивості кави за допомогою яєчної шкаралупи? (Фото: PxFuel)
Чи виникають у вас проблеми з тим, що кава занадто кисла або занадто гаряча на ваш смак? Якщо так, то ви належите до великої групи людей, які перебувають у подібній ситуації. Можливо, ви не знали, але за допомогою яєчної шкаралупи з цим можна щось зробити.
На перший погляд, це такий абсурд, що багато хто може незрозуміло похитати головами. Але знайте, що це справді працює, і ви можете спробувати сьогодні. Це приверне вас.
Чому це працює?
Кава є кислим від природи і її рН становить близько 5, але це може бути трохи менше. Наприклад, нейтральний рН чистої води дорівнює 7, тому все нижче цього рівня є кислим. Чим нижчий рН, тим кисліший, наприклад оцет має рН 2,9, шлункові кислоти нижче двох.
Вся фішка в тому, що шкаралупа яєць лужна, і коли вони стикаються з кислотністю, вони, як правило, нейтралізують її. Це пов’язано з карбонатом кальцію, який має домінуючу 93% частку в оболонці. Таким чином ми можемо дуже легко підвищити рН кави та змінити її смаковий профіль, що тоді набагато смачніше для багатьох з нас.
Тип: Щоб запобігти потраплянню бруду або бактерій у каву з оболонок, спочатку покладіть їх на кілька хвилин у окріп.
Покладіть черепашки на час у окріп, щоб позбутися від будь-яких бактерій або вірусів.
Як я готую каву з мушлями?
Є кілька варіантів, і головним чином це питання, якому способу приготування кави ви віддаєте перевагу. Його просто потрібно змішати з подрібненими оболонками.
Якщо ви готуєте каву через фільтр, спочатку додайте до неї кавові оболонки, а потім покрийте їх кавою. Те саме стосується, наприклад, підготовки за допомогою французької преси. Нічого складного.
Скільки мені потрібно снарядів?
Загальна інструкція говорить, що для чотирьох чашок кави потрібно використовувати шкаралупу з одного яйця. Отже, якщо ви приготуєте лише дві чашки, ви будете використовувати лише половину оболонки.
Якщо ви плануєте більше запасів кави, і там буде до восьми чашок, вам потрібна шкаралупа з двох яєць. Але не бійтеся експериментувати, можуть бути і більш мирні.
Підхід:
- розбити яйця і відокремити шкаралупу
- помістіть снаряди на деякий час у гарячу воду
- подрібніть їх на менші шматочки
- змішати їх з кавою
- зварити каву.
Що робити, якщо я не хочу робити це так?
У такому випадку ви або звикнете до вподобаної кави, або знайдете таку, смаковий профіль якої вам більше підійде, або буде не такою кислуватою.
- Братислава - сьоме найкраще європейське місто для любителів кави; Кавовий блог
- Так і французька преса; Кавовий блог
- Клуні розчарований, його Nespresso звинувачують у зловживанні дитячою роботою; Кавовий блог
- Кругова Як використовувані кавові чашки стають чудовою термокружкою; Кавовий блог
- Баріста в бікіні - чи така тенденція прямо чи через межу; Кавовий блог