Після сезону рясних страв останньою тенденцією в харчуванні є «очищення», засноване на очищенні організму.
Сходити в спортзал, кинути палити або скинути ті зайві кілограми, які ми набрали у відпустці є деякими з цілі найпоширеніший, що виникає в Січня коли настав час зустріти початок року з ентузіазмом та новими викликами. Проблема полягає в тому, що іноді значну частину цих цілей - особливо щодо дієти - досягати легко і за короткий проміжок часу.
Таким чином, тренажерні зали наповнюються новими відсутніми абонентами, які знову курять через кілька тижнів; Y ті, хто хоче швидко схуднути, потрапляють у руки так званих “чудодійних” дієт.
"Кожного сезону дієтична та дієтична індустрія повертає гвинт і зараз мода полягає у "детоксикації", щоб відновити організм і, до речі, схуднути", подробиці у статті, опублікованій журналістом Sinc журналістом Verónica Fuentes.
Відноситься до дзвінків очисні дієти, засноване на споживанні овочів та фруктів та виключенні продуктів тваринного походження. "Хоча існують певні варіації, вони мають низький рівень енергії та бідність деякими поживними речовинами", - говорить він Sinc Амелія Марті дель Мораль, професор кафедри харчових наук та фізіології університет Наварри.
Як пояснила на своєму веб-сайті одна з іспанських компаній, яка займається продажем необхідних продуктів, щоб стежити за цим, "«очищення» - це очищення організму за допомогою здорової та збалансованої дієти, яка допомагає виводити токсини. Ці токсини можуть потрапляти в наш організм через повітря, їжу, воду або шкіру ".
Таким чином, обіцянка швидких і простих результатів особливо привертає інтерес споживачів після таких святкових періодів, як Різдво. Крім того, багато знаменитостей зробили відомим цей тип дієти - наприклад, ананас чи яблуко - що робить їх тенденцією.
Всі ці так звані "очисні" дієти є засноване на споживанні овочів та фруктів та виключенні продуктів тваринного походження.
Однак більшість експертів з питань харчування суперечать своїм аргументам. Одним з найбільших недоброзичливців «детоксикаційних дієт» у світі є Едзард Ернст, заслужений професор Університету Ексетера (Великобританія), який присвятив свої дослідження критичній оцінці всіх аспектів нетрадиційної медицини.
"Термін "детокс" - це не що інше, як маркетинговий трюк. Ці дієти жодним чином не усувають токсини, як випливає з назви ", - говорить професор Ернст Сінку, зосереджений на аналізі надійності цього виду терапії.
Його послідовники дотримуються мети очищення свого організму шляхом виведення цих токсинів та компенсації неадекватного способу життя, який вони вели до того часу. Ніщо не знаходиться далі від реальності. В даний час немає впевненості в тому, що організм потребує зовнішньої допомоги для свого "очищення".
За словами Марті дель Мораль, "їжа може містити деякі хімічні забруднення при низькому рівні", але наш організм очищається завдяки роботі печінки (метаболізм) і нирки (елімінація), що утримують можливі наслідки забруднення.
В основному це залишки продуктів, які використовуються в посівах або вводяться тваринам для профілактики захворювань, таких як пестициди та залишки наркотиків. Також екологічні відходи від промислової або гірничодобувної діяльності можуть переходити в їжу (важкі метали, нітрати та діоксини).
Що ще, ми можемо поглинати природні токсини, які виробляються в деяких продуктах харчування (наприклад, грибкові мікотоксини) або речовини, що беруть початок у промисловій переробці з їжі (акриламід, бісфенол А, талати). "Однак", - каже Марі- наше тіло має дуже ефективні системи органів для його виведення ".
Мало наукових доказів
За словами експертів, з якими проконсультували відділ харчування Університету Ровіра і Вірджилі, Нурія Росіке, Гільєрмо Мена, Нереа Лопес, Ненсі Бабіо та Хорхе Салас, "Щоб підтвердити, що детоксикаційні дієти полегшують схуднення та вносять корисні зміни в організм, важливо провести багаторазові дослідження які конкретно оцінюють та підтверджують такі коротко- та довгострокові ефекти ".
Тим не менше, На сьогоднішній день мало досліджень оцінювали результати та безпеку таких дієт. або широкий вибір комерційних продуктів для досягнення цих цілей. Для Ернста "немає жодного доказу; вони є чистим шарлатанством. Вони ні в якому разі не можуть знешкодити організм ".
"Термін детоксикація - це не що інше, як маркетинговий трюк. Ці дієти жодним чином не усувають токсини ", - говорить Едзард Ернст
"Є попередні докази того, що Деякі продукти можуть мати детоксикаційні властивості, хоча більшість цих досліджень проводились на тваринах і вони не можуть бути безпосередньо перенесені в організм людини, набагато складніші та краще оснащені ", - підкреслює Марті.
Хорхе Салас також прямо говорить про відсутність наукових доказів. "Особисті відгуки - це ті, які часто описують переваги очисної дієти, особливо щодо специфічної втрати ваги, яка може бути обумовлена простим фактом переходу від звичного споживання продуктів переробки (багатих жирами, додаванням цукру та солі) до продуктів, званих детоксикацією, що складаються майже виключно з фруктів та овочів ".
Передбачуване очищення організму не спричинює втрату ваги саме по собі, а навпаки обмеження калорій важкий супроводжує його. "Нестача калорій та харчових продуктів для детоксикаційних дієт може легко спровокувати відновлення початкової ваги коли відновлення споживання звичних продуктів харчування, серед них і продукти переробки ", продовжує Салас.
Чому вони тоді такі популярні?
"Маркетинг дуже розумний, і люди хочуть вірити, що можуть" грішити "без жалю та наслідків", - каже Ернст. Марті дель Мораль думає так само: "Початок очищення дієт, можливо, пов'язано з їх обіцянками очищення та спокути, які є глибоко вкоріненими ідеалами людської психології".
Більше того, експерт вважає, що з урахуванням економічних витрат, необгрунтованих тверджень та можливих ризиків для здоров'я споживачів продуктів детоксикації, "повинні перешкоджати медичним працівникам".
Хоча існує велика різноманітність "детокс-дієт", переважна більшість варіюється від періодів повного голодування до дієт на основі бульйонів, фруктових та овочевих смузі, включаючи деякі з них використання проносних, діуретиків та рослинних добавок.
Тривалість цього типу дієти варіюється, хоча більшість з них не перевищує 30 днів. Основною метою методу «детоксикації» є очищення організму і, в другу чергу, досягнення втрати ваги.
Зростання очисних дієт може бути пов’язано з обіцянками їх очищення та викупу
"Дієта вважається адекватною, коли вона адаптована до фізіологічних та харчових потреб кожної людини. Оскільки дієти з "детоксикацією" відкрито рекомендуються кожному, незалежно від індивідуальних особливостей, за визначенням вони не можуть вважатися адекватними для всього населення ", - говорить Хорхе Салас.
Експерти сходяться на думці щодо важливості розгляду потенційних побічних ефектів усунення груп продуктів харчуваннянастільки ж важливий, як цільні зерна, бобові та молочні продукти протягом тривалого періоду часу, щось особливо шкідливе для дітей та підлітків, вагітних або годуючих жінок та людей похилого віку.
Салас також попереджає про використання добавок у цих дієтах без нагляду кваліфікованого медичного працівника, "який може призвести до серйозних порушень обміну речовин, спричиняючи навіть смерть; як це сталося з 50-річним іспанцем, який дотримувався дієти "очищення печінки", доповненої марганцем ".
Ключ до здорового схуднення завжди в Різноманітне годування з достатньою кількістю фруктів, овочів, бобових, зернових, здорових жирів та рослинних білків; і практика регулярних фізичних вправ, як підкреслив "тренер з питань харчування" Асун Армас.
Перейдіть до доповнення до здоров’я.