20.8. 2019 23:00 Як готувати без одного з основних інгредієнтів - без цукру? А скільки підсолоджувачів замінить його? Тут ви знайдете все в одному місці.
Ягідне варення
На 650 г ягід (ожина, чорниця, малина) дозуйте 250 г сорбіту з сахарином.
Очистіть фрукти, відіжміть і додайте підсолоджувач. Добре перемішайте і дайте постояти 2 години для розчинення сорбіту. Потім варити фруктову масу невеликими порціями і постійно помішуючи, поки вода не випарується. Час приготування не повинен перевищувати 30 хвилин. Добре вимийте склянки та кришки (варіть окропом). Налийте в них гарячого варення, добре очистіть краї кожної чашки і закрийте кришкою. Дайте охолонути і поставте в темне місце.
Варення з домашньої пекарні
На 700 г сезонних фруктів вам знадобиться половина чайної ложки лимонної кислоти і 250 г діабетичного гелеутворюючого цукру. Очистіть фрукти (яблука, груші, сливи, персики) і розріжте їх навпіл або на чверті, залежно від розміру. Покладіть в ємність у пекарні, засипте цукровий діабет і додайте лимонну кислоту. Увімкніть пекарню на програму варення і дайте їй працювати 80 хвилин. Гаряче варення розлийте в сухі чисті чашки і закрийте.
Домашні джеми, джеми та джеми без цукру не псуються самі по собі. Відкривши, їх слід швидко вживати або зберігати в холодильнику. Якщо ви хочете зберігати їх довше, збережіть їх додатковою стерилізацією.
Леквар
Не використовуйте варення, приготоване з желюючими речовинами, в булочках і шарфах, оскільки воно буде розтікатися під час випікання. Тому вам краще приготувати класичне густе варення, яке ви отримуєте, випаровуючи всю рідину з фруктів.
Очистіть фрукти, подрібніть їх і варіть у невеликій кількості (1 кг) у широкому посуді. На початку покрийте краплею води і доведіть до кипіння під кришкою. Потім розкрийте та випаруйте при перемішуванні, щоб загуснути. В кінці приготування додайте штучний підсолоджувач, приблизно 15 таблеток на 1 кг, який ви розчините в невеликій кількості води. Знову доведіть до кипіння. Наповніть чисті склянки гарячим варенням і щільно закрийте.
DIA-компоти
1. Стебла сливи або інших фруктів і промити під проточною водою. Фрукти, що готуються, не повинні бути перестиглими, інакше вони будуть містити занадто багато цукру.
2. Кришки та чашки, бажано 370 мл, закип’ятити і дати висохнути. Нехай вода закипить.
3. Відлічіть від 5 до 8 таблеток сахарину Т110 на дні кожної чашки, додайте фрукти і залийте теплою водою майже до самого краю. Якщо ви готуєте легкі фрукти (наприклад, абрикоси, персики, груші або яблука), додайте до настою лимонну кислоту, 1 рівна чайна ложка на 3 літри води.
4. Закрийте кришку і стерилізуйте в спеціальному посуді з термометром. Потім зніміть чашки і дайте кришці повільно охолонути під тканиною.
УВАГА
Більш обережно стерилізуйте компоти з діабетом, інакше ви їх «зварите». Це пов’язано з вмістом цукру, який утримує фрукти разом у звичайних компотах. Тому, готуючи з підсолоджувачами, вибирайте найнижчу температуру та час стерилізації - рівно стільки, щоб утримувати кришку.
Автор: zp
Фото: Shutterstock.com
Ваша думка щодо цієї статті? Напишіть коментар