Роль яєць у харчуванні спортсменів в основному зумовлена білками
Переваги, які яйце пропозиції нашої дієти не викликають сумнівів. Це їжа, яка забезпечує наш організм рибофлавіном, фолієвою кислотою, вітамінами A, D, E і B12, а також такими мінералами, як залізо, кальцій, цинк та селен. Коротше кажучи, ідеальний союз елементів для посилення нашого імунна система, запобігти Багато хвороб; поліпшити пам’ять, зміцнити згуртованість наших кістки і наші зуби або затримка старіння, серед багатьох інших переваг.
Однак, якщо існує певний сектор населення, який скористається його перевагами, це спортсмени. Напевно, не раз ви бачили, як вони споживають сирі яйця перед тренуванням оскільки, мабуть, споживання білка допомагає їм з більшими витратами енергії відповідати зусиллям нарощувати м’язи ефективніше. Але чи справді це здорова звичка?
Осередок бактерій
Це правда, що сирі яйця надають спортсмену вищезазначені якості, але їх споживання також несе певні ризики, які можуть завдати хаосу вашому здоров’ю. Ми говоримо про велику кількість бактерії, що мешкають в оболонці, джерело забруднення, яке не тільки запобігає нормальному засвоєнню поживних речовин у їжі завдяки наявності Авідін у своєму складі він також може спричинити а отруєння сальмонелою.
Хоча ризик, як правило, низький, цей мікроорганізм, як правило, присутній в кишечнику птиці (серед інших тварин), може викликати симптоматика спричинені болями в м’язах і животі, лихоманкою і ознобом, нудотою і блювотою, діареєю або кров’ю у калі.
З іншого боку, сире яйце важче перетравлюється організмом, оскільки білки овальбумін та овотрансферрин що вона включає неможливі розщеплення травною системою в необробленому стані, також пошкоджуючи засвоєння її амінокислот.
Який найкращий спосіб з’їсти яйце?
Очевидно, що вживання сирих яєць нікого не вб'є і це все ще надзвичайно корисна їжа, Але ви ризикуєте піддатися розглянутим вище проблемам. Але якщо, навпаки, ви хочете уникнути їх будь-якою ціною, ви можете вдатися до методів приготування, які максимально використовують їх властивості, наприклад замочувати, брашувати або готувати на пару.
Тепер, якщо ви все-таки хочете з’їсти сире яйце для набору м’язової маси, ви завжди можете придбати пастеризовані рідкі яєчні білки, доступні в супермаркетах, які пройшли процедуру знищення всіх можливих ризиків.