Якщо вам потрібно дотримуватися безглютенової дієти, цей зразок дієти може допомогти.

дієта

  1. Навіть тому, що продукт не містить глютену завдяки своїм властивостям, напр. гречка, важливо, щоб ви вибрали таку, яка має маркування «без глютену» або «чутлива до глютену». Якщо він «може містити сліди клейковини», залиште його на полиці.
  2. Прагніть до здорового, збалансованого харчування та забезпечуйте правильне споживання клітковини!
  3. Ви можете замінити клітковину, включивши в повсякденне життя альтернативні крупи та замінники зерна. Скуштуйте гречку, пшоно, лободу або пластівці, приготовані з них!
  4. Їжте щонайменше 4 жмені овочів та/або фруктів на день!
  5. Завжди гарантуйте вівсянку та вівсянку без глютену вдома! Справжній веселий жартівник: пластівці з високим вмістом клітковини, які легко випікати та готувати з борошном і не мають неприємних смаків.
  6. Спробуйте домашні рецепти хліба без глютену! Наприклад, це:

Інгредієнти (приблизно на 550 грам хліба):

  • 100 г пшоняного борошна
  • 100 г гречаного борошна
  • 100 г нутового борошна
  • 3 столові ложки шкірки насіння подорожника
  • 3 столові ложки борошна з бамбукового волокна (за бажанням, але потім замінене іншим борошном)
  • 350 мл теплої води
  • 1 чайна ложка харчової соди
  • 1 столова ложка яблучного оцту/свіжого лимонного соку
  • 5 г солі + інші ароматизатори, насіння, напр. насіння льону, насіння соняшнику, чебрець, в’ялені помідори

  1. Сухі матеріали ретельно перемішують.
  2. Зважте воду, влийте яблучний оцет/лимонний сік, а потім додайте її до борошняної суміші, постійно помішуючи.
  3. Перемішати, ретельно вимісити. Дайте відпочити 10 хвилин, за цей час тісто зійдеться.
  4. За смаком покладіть цілий як коровай, у коровай, наповнений формочками для хліба або покладіть булочки, круасани на деко.
  5. У випадку з батоном випікайте в розігрітій до 180 ° С духовці протягом 50-55 хвилин.
  6. У випадку з булочками та круасанами випікайте у розігрітій до 180 ° C духовці протягом 30-35 хвилин.
  7. Легко нарізати при охолодженні, не обсипається через 3 дні при зберіганні в мішку та холодильнику.

Вміст енергії та поживних речовин у 100 грамах хліба (без насіння, за даним рецептом): 202 ккал, 36,5 г вуглеводів, 2,3 г жиру, 7,3 г білка