Якщо ви любите яйця, можете переживати, якщо це болить ваше серце. Не напружуйтесь. Якщо ви здорові, ви можете вільно карати яйця. Але скільки і як часто?

З поживної точки зору, яйця повинні давати багато. Містячи близько 70 калорій у великому яйці, вони є чудовим джерелом білка, який допомагає стабілізувати рівень цукру в крові та забезпечити структуру організму. Яєчний білок також є якісним і забезпечує всі необхідні амінокислоти.

яйця

Вперед, їжте яйця! 3 міфи про холестерин впали

Яєчні жовтки також містять антиоксиданти, які можуть зменшити ризик вікової дегенерації жовтої плями та катаракти та забезпечують захист від серцевих захворювань, інсульту та деяких видів раку. Одним з чудових яєць є селен, чудовий антиоксидантний мінерал, який бореться з пошкодженням клітин, спричиненим вільними радикалами, і підтримує функцію щитовидної залози та імунної системи, а також рибофлавін, вітамін В, який допомагає перетворювати вуглеводи в енергію, та вітамін D, який важливий для міцні кістки. зуби.

ПОВ’ЯЗАНІ: Як зробити ідеальні яйця з дияволами за 9 простих кроків

Все добре. Тож одне яйце на день - це нормально?

Наука не зовсім зрозуміла.

Дослідження, проведене в 2016 році американським журналом клінічного харчування, показало, що споживання одного яйця щодня не пов’язане зі збільшенням пошкоджень серця. Це на початку дослідження 2003 року, опублікованого в British Medical Journal, в якому спостерігалося 115 000 дорослих за 14 000 років: дослідники виявили, що вживання одного яйця в день не пов’язане з ішемічною хворобою серця та інсультом.

Яйця можна поповнювати і їсти ще менше.

ПОВ’ЯЗАНІ: 4 блискучих яйця, які прискорять сніданок

У дослідженні, опублікованому в «European Journal of Nutrition» у 2013 році, 30 здорових чоловіків випадково скидали три різні випадки з трьома різними тостами із сніданками з яєць, чаєм з тостом з кукурудзяної пластівці або круасанами та апельсиновими соками. Один тиждень. Випробовувані почувались краще і менше голодували, і хотіли їсти менше яєць після сніданку, ніж інші сніданки. Вони їли менше за обідом і вечерею після того, як снідали яйцями, на відміну від решти на сніданок.

Яйця з авокадо

В іншому дослідженні, опублікованому в International Journal of Nutrition in Food Science у 2011 році, три обіди - омлет, картопля без шкіри або сандвіч з куркою (обидва з однаковими калоріями) - слідували за стандартним сніданком. Дослідники виявили, що яєчний обід набагато ситніший, ніж картопляний. Вони дійшли висновку, що їдальні яйця покращують ситість краще, ніж вуглеводні страви, і навіть можуть полегшити споживання калорій.

ПОВ’ЯЗАНІ: Збільшуйте та сяйте! Спробуйте ці 33 смачні рецепти сніданку з яєць

Джой Бауер дарує яйця Бенедикту із здоровою косметикою

Оскільки зв’язок між надмірною вагою та серцевими захворюваннями добре встановлений, це піднімає яйця апетиту.

Але є запобіжні заходи. Яйця є джерелом насичених жирів і містять занадто багато насичених жирів, загальний рівень холестерину та рівень холестерину ЛПНЩ (поганий), фактори ризику серцево-судинних захворювань.

ПОВ’ЯЗАНІ: Додайте авокадо, знизьте рівень холестерину

У той час як одне велике яйце містить близько 1,6 грама насиченого жиру, вміст жиру в яйцях перевищує 2,7 грама - отримують із здорових, мононенасичених та поліненасичених жирних кислот (включаючи омега-3).

Вершкові смажені яйця з цибулею-пореєм та шпинатом

Велике яйце містить близько 180 міліграм холестерину. Радимо обмежити рівень холестерину в їжі до 300 міліграмів на день. Пацієнтам із серцевими захворюваннями, діабетом 2 типу або високим рівнем холестерину (низький рівень холестерину ЛПНЩ) Американська асоціація серця та Національна освітня програма з холестерину (NCEP) рекомендують обмежувати рівень холестерину до 200 міліграм на день.

Розбите яйце, ізольовані яєчним жовтком; Shutterstock ID 183027566; PO: сьогодні.com Shutterstock

У дослідженні, опублікованому в атеросклерозі в 2012 році, ми виміряли структуру каротидного нальоту в артеріях та оцінили добровільно зареєстровані звички (включаючи яєчний жовток і куріння) у 1231 дорослих людей похилого віку. Дослідники виявили, що хоча накопичення нальоту у учасників відбувалося безперервно приблизно через 40 років, ті, хто їв найбільше жовтків - кожні три і більше тижнів - були подібними (подібними до поганих сигарет).

ПОВ’ЯЗАНІ: Їжа, яку потрібно їсти - і уникати - для здорового, блискучого волосся

Незважаючи на те, що їх обмацували в ЗМІ, кілька експертів сумнівались у результатах та якості дослідження.

Але інше дослідження, опубліковане в The New England Journal of Medicine, показало, що вживання двох зварених круто яєць на день збільшило вироблення триметиламіну N-оксиду (ТМАО), що пов'язано з підвищеним ризиком серцевого нападу та інсульту. Яєчний жовток містить лецитин, необхідний жир, який сприяє утворенню ТМАО.