• Оброблені та ультраоброблені продукти є одним з основних джерел додавання цукру.
  • Цей тип цукру спостерігався в 86% ковбасних виробів та 78% консервованих бобових.

скрізь

Ви повинні стежити за споживанням доданих цукрів дітьми в будинку

В останні десятиліття дослідження показали, що a надмірне споживання доданих цукрів має шкідливі наслідки для здоров'я, оскільки це сприяє збільшенню рівня надмірної ваги та ожиріння та підвищеному ризику діабету.

Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) опублікувала у 2015 році деякі рекомендації щодо споживання доданих цукрів у дітей та дорослих та погодився обмежити споживання менше 10% (тверда індикація) та навіть менше 5% (умовна індикація) кількості денної енергії.

Тепер нове розслідування, яке проводять експерти з Університету Сан-Пабло ЦЄУ та Іспанського фонду харчування аналізує наявність доданих цукрів та їх замінників загальні, низькокалорійні або некалорійні підсолоджувачі в 1164 продуктах серед основних груп продуктів харчування, що споживаються в нашій країні - за даними дослідження ANIBES–.

«В даний час перероблені та ультраоброблені продукти є одним з основних джерел додавання цукру в нашому раціоні, а також збільшення його споживання в розвинених країнах було значним протягом останніх двадцяти років, включаючи Іспанію », - пояснює SINC Марія де Лурд Саманьєго Ваескен, головний автор дослідження та ад'юнкт-професор в CEU San Pablo.

Серед аналізованих продуктів, 42% включали певний вид доданого цукру і 10% мали підсолоджувачі у своєму списку інгредієнтів. Лише 5% продуктів, що заявили, що містять цукру та підсолоджувачі разом. Основними ідентифікованими підсолоджувачами були ацесульфам К, сукралоза, аспартам та цикламат. Типами доданих цукрів, які найбільше використовуються в оцінюваних продуктах, були сахароза, декстроза, глюкозо-фруктозний сироп, карамель та мед.

Напої та закуски

Результати, піонери в Іспанії та опубліковані в журналі Поживні речовини, виявляють, що низькокалорійні підсолоджувачі містяться у 100% газованих напоїв без цукру, у 89% солодощів, таких як цукерки та цукерки без цукру, у 45% соєвих напоїв та у 18% йогуртів та кисломолочних напоїв. Зі свого боку, доданий цукор був знайдений у 100% солодких безалкогольних напоїв, 96% енергетичних та ізотонічних напоїв, 100% хлібобулочних та кондитерських виробів, шоколадах та морозиві, 96% сухих пластівців та батончиків та 89% джемів.

Похідні м’яса та риби

Більш вражаючим є вміст у ковбасах та інших м’ясних продуктах, а також у рибі. Таким чином, автори спостерігали наявність доданих цукрів у 86% ковбас та інших підгруп м'ясних продуктів (тобто бекону, хорізо тощо) та у 14% тих, що походять від риби. Низькокалорійні або некалорійні підсолоджувачі також були присутні у 8,5% хот-догів та інших м’ясних продуктів.

Бобові та фрукти

Крім того, овочеві та фруктові консерви представляли відповідно 78 та 63% продуктів із додаванням цукру, тоді як лише 10% оцінених овочевих консервів зробили це.

Готову їжу

Щодо «готових до вживання їжі» було встановлено, що 61% оцінюваних продуктів містять доданий цукор. Також аналізовані закуски додавали цукру в 8% продуктів. Нарешті, у соусах та приправах 57% оцінюваних продуктів містять доданий цукор.

Інформація досі відсутня

SINC заявляє, що харчова промисловість збільшила використання підсолоджувачів у продуктах харчування та напоях як замінники цукру за останні тридцять років. Це було так, оскільки споживачі стали обізнані про зменшення споживання продуктів, багатих цим інгредієнтом.

Хоча Європейське агентство з безпеки харчових продуктів (EFSA) та наявні наукові докази підтверджують їхню безпеку в доданих рівнях цих харчових добавок, дані щодо споживання різних типів підсолоджувачів та цукрів, що містяться в комерційних продуктах харчування та напоях, обмежені. "Це більше, ці дані не збираються у базах даних про харчовий склад ”, робить висновок Саманьєго.

Відповідно до критеріїв Більше інформації