Скануючи штрих-код харчового продукту, упакованого за допомогою мобільного телефону, можна дізнатися його харчову цінність, ступінь обробки або добавки, які він містить, залежно від того, використовуються Yuka, ElCoCo або My Real Food, три програми, які конкурують за час робити здоровіші покупки.

yuka

Ці програми для сканування їжі, яку безкоштовно завантажують на мобільний телефон, використовують різні критерії для оцінки продуктів, і серед них ставиться під сумнів їхній "спосіб роботи", поки вони намагаються залучити послідовників у супермаркеті та на цифровому ринку ....

"Ми подібні до трьох різних ножів, з шинкою не можна чистити овочі, а з овочем можна різати хліб", - резюмує дієтолог-дієтолог та біолог EFEsalud Хуан Ревенга, представник ElCoCo, який вважає, що дві інші програми сприяють "дезінформації" споживача.

Для нього дієтолог Карлос Ріос, творець My Real Food, його конкуренти "не настільки зрозумілі", а також не містять чітких рекомендацій щодо поліпшення режиму харчування.

І від Юка, прес-секретар Офелії Біершваль, запевняє EFEsalud, що існує не конкуренція, а взаємодоповнення. "Множення інструментів, які допомагають споживачам купувати здоровіші продукти, є дуже хорошою справою", - вважає він.

З незалежної точки зору Іспанський дослідник Хосе Луїс Пеньялво, професор Університету Тафтса, у Бостоні (США), з яким консультується EFE, вважає, що ці програми можуть бути корисними, якщо вони базуються на наукових доказах, хоча вони більше прихильні до оцінки дієти в цілому та здорового способу життя, а не до покарання продуктів окремо.

Юка: інгредієнти, добавки та біопродукти

Юка увірвалася першою, вперше у Франції майже три роки тому, а з червня в Іспанії, де вже має 1,5 мільйона завантажень понад 13 мільйонів.

"Споживачі, які обирають Yuka, роблять це, перш за все, тому, що інші два додатки не аналізують присутність добавок", - говорить Офелія Біершваль.

Додаток з морквяним логотипом присвоює продуктам (включаючи косметику) оцінку від 0 до 100 на основі трьох критеріїв.

Перший - це харчова якість, яка отримується при аналізі інгредієнтів методом Nutriscore (представлена ​​кольорами світлофора) і на яку припадає 60% сорту.

Ще 30% залежать від добавок та рівня ризику, заснованого, за їхніми словами, незалежних досліджень та Європейського агентства з безпеки харчових продуктів (EFSA, для його скорочення англійською мовою), серед інших.

Решта 10% оцінюють, чи це продукт із європейською біологічною маркою.

ElCoCo: ступінь обробки та харчова якість

ElCoCo прибув у березні цього року за ініціативою групи дієтологів, яку в даний час представляє Хуан Ревенга, також професор факультету наук про здоров'я в Університеті Сан-Хорхе в Сарагосі.

Понад 250 000 завантажень поточний додаток базується, як і Yuka, на аналізі інгредієнтів з Nutriscore (за кольорами) і, крім того, на індексі Nova, який вимірює від 1 до 4 ступеня обробки продукту, будучи 4 категорією ультра-обробки.

Але це не дає примітки до їжі, і зараз заявка перебуває на стадії розгляду з метою включення нових індексів аналізу завжди за науковими шкалами.

ElCoCo, що означає "Свідомий споживач", прагне зробити людей більш "мудрими", оскільки мало хто знає, як трактувати етикетки, іноді заплутані, продуктів.

Харчова промисловість використовує цю дезінформацію: "Вони кажуть вам, що в цьому продукті мало жиру, але насправді багато цукру або натрію, вони продають нам сміттєвий бак із сосновим освіжувачем повітря", - говорить Ревенга.

Моя справжня їжа: ультра-оброблена в центрі уваги

Справжня їжа (свіжі продукти), добре оброблена та ультра-оброблена (з великою кількістю шкідливих для здоров'я інгредієнтів) - це основна класифікація продуктів, яку My Real Food аналізує за допомогою «адаптації системи NOVA», крім надання харчової інформації та попередження наприклад, із системою чорних штампів, якщо їжа містить багато калорій або цукру.

Він також вказує на добавки, але не як Юка, але залежно від того, безпечні вони чи суперечливі: "Ми хочемо надати інформацію про те, що не всі добавки однакові, хоча це не визначає рівень обробки їжі", розповідає Ефе, промоутер програми, дієтолог-дієтолог Карлос Ріос.

Промоутер руху Realfooding, способу життя, заснованого на свіжих продуктах, Ріос запустив свій додаток 1 жовтня і вже має понад 600 000 користувачів.

Що їм не подобається у вашій конкуренції

Добавки або біологічна етикетка є основними предметами критики, які проводяться між згаданими програмами.

Добавки: Цей критерій, який Юка та My Real Food використовують по-різному, відкрито критикує Хуан Ревенга з ElCoCo, вважаючи, що він заохочує "хемофобію" у споживачів, які можуть припинити вживання певних продуктів, оскільки вони містять добавки, які мають схвалення EFSA.

Промоутер My Real Food, зі свого боку, вважає: "Якщо ви зосередитесь на добавках, таких як Юка, галузь може представити булочки без консервантів та барвників, але багаті цукром, і ви повірите, що це добре".

"Ультра-оброблена добавка є найменш шкідливим інгредієнтом, але її не слід залишати без уваги, оскільки ці продукти дуже багаті на ті, що роблять продукт більш апетитним", - зазначає Карлос Ріос.

Ophélia Bierschwale з Yuka відповідає, що, хоча добавка є благословенною європейськими правилами, це не означає, що вона не представляє загрози для здоров'я, наприклад, діоксид титану, барвник, який Франція заборонить у 2020 році, або аспартам, підсолоджувач що викликає суперечливі думки.

“Сьогодні багато брендів у Франції вилучають найсуперечливіші добавки зі своєї продукції. Я думаю, що ми можемо пишатися тим, що пропонуємо галузі пропонувати менше хімічних та більш натуральних продуктів », - говорить він.

Біопродукти: Хуан Ревенга, представник ElCoCo, критикує, що Юка використовує європейську біологічну марку для оцінки продукту, що має такий самий склад, як інший. "Деякі печива, навіть якщо вони органічні, містять цукор, як інші, які не є", - зазначає він.

Юка відповідає: "Хоча інгредієнти однакові, існує різниця між органічними та неорганічними інгредієнтами, наприклад, те, що останні захищені від комах та грибків завдяки природним добривам, а не хімічним пестицидам".

Висновок незалежного експерта

Оскільки кожна заявка захищає власний метод аналізу харчових продуктів, EFE проконсультувалась з експертом з питань харчування та громадського здоров’я Хосе Луїсом Пеньялво, який з Університету Тафтса в Бостоні вважає, що ці додатки - це „чудова можливість” донести знання про здорове харчування до споживач.

Але, попереджає він, поки його критерії базуються на наукових доказах, а не на суб'єктивних тенденціях чи думках.

В усіх трьох випадках використання Nutriscore та/або Nova збігається, системи класифікації харчових продуктів, "які мають області для вдосконалення, тому ми повинні бути обережними при тлумаченні класифікації певних видів продуктів", говорить Пеньялво, також дослідник з бельгійської Інститут тропічної медицини.

І він наводить приклад оброблених харчових продуктів, які є адекватними з поживної точки зору, таких як рибні консерви, "і які за цими алгоритмами можна класифікувати так само, як газований напій без цукру".

Чи безпечні дані, які ми надаємо?

Деякі з цих програм дозволяють відстежувати ваші здорові звички, якщо ви надаєте особисті дані.

Інформація про здоров'я є "найбільш чутливою" в Інтернеті, "набагато вищою за економічні чи фіскальні дані", - говорить він EFEsalud Ерве Ламберт, керівник відділу у справах споживачів компанії Panda Security.

"Ми повинні мати на увазі, що якщо ці дані потрапляють в чужі руки, організовані групи хакерів можуть знати, який у нас рівень холестерину, скільки годин ми спимо на день, куди ми бігаємо", - говорить він.

Але не тільки, "вони матимуть знання про нашу алергію або непереносимість, якщо жінка вагітна, якщо у нас є проблеми з серцем або якщо наші органи можуть бути сумісні з тими, хто потребує їх".

Отже, найбільший ризик у додатках такого типу полягає в тому, що хтось атакує їх сервери та витікає інформацію, яку вони містять, у глибокий Інтернет, тому «перед завантаженням важливо перевірити, як вони використовують нашу інформацію, як вона зберігається та де фізично їх сервери ", попереджає Ерве Ламберт

Ідеальним, додає він, буде те, що навіть якщо хтось отримує доступ до цієї інформації, він не може передати її нам, для чого бажано не вказувати своє повне ім'я та використовувати альтернативний обліковий запис електронної пошти, маючи заходи безпеки на мобільному телефоні. І перш за все, резюмує фахівець, ви повинні мати здоровий глузд.