ПОДПИСАТИСЯ

набагато

Листкове тісто - справжній веселий жартівник, оскільки ми можемо приготувати з нього солодку або пікантну їжу майже за короткий час. Однак замість магазину ми також можемо швидко зробити будинок, який буде набагато чіткішим та смачнішим!

Якщо ви хочете дуже швидко приготувати вечерю або просто хочете трохи солодощів, але не хочете проводити занадто багато часу на кухні, листкове тісто дійсно може стати в нагоді в будь-який час. Хоча ми можемо придбати його майже в будь-якому продуктовому магазині, все ж набагато краще зробити це самостійно. Ви відчуєте суттєву різницю не тільки у смаці, а й у фактурі!

Його теж не потрібно боятися, оскільки ми можемо швидко його приготувати, це не дуже складно, і навіть приготування більшої порції як в холодильнику, так і в морозильній камері зупиниться.

Інгредієнти для листкового тіста

500 грам борошна; 500 грам вершкового масла; сіль; 230 грам води

Зважте інгредієнти якомога точніше, навіть воду, щоб отримати ідеальну текстуру листкового тіста! Однак будьте обережні, щоб і борошно, і вершкове масло доводилося використовувати окремими порціями, щоб ваги не знаходились далеко.

З цієї кількості інгредієнта вийде близько 4 листків листкового тіста. Зберігаючись у холодильнику, він може простояти 2-3 дні, навіть у морозильній камері його можна тримати до місяця.

Приготування листкового тіста

Хорошу ідею заздалегідь дістати масло з холодильника, щоб ми могли легше працювати з ним при кімнатній температурі. Спочатку зважте 400 грамів вершкового масла і 100 грамів борошна окремо. Нам потрібно попрацювати з цими двома разом, що найпростіше зробити, розрізавши масло на невеликі кубики і замісивши його на борошно. Помістіть перероблене борошняне масло у фольпак (свіжу фольгу), відрегулювавши його до прямокутної форми товщиною 1,5-2 сантиметри. Закінчивши, поставте в холодильник, щоб масло застигло.

Розсипте решту 400 грамів борошна з рештою 100 грамами вершкового масла і сіллю. Можливо, ви захочете зробити це за допомогою подрібнювача, оскільки це зробить процес набагато швидшим. Після того, як воно стане однорідним, додайте воду і вимішуйте наше тісто, поки воно не зійде з боку миски та наших рук. Потім накрийте верх миски кухонним рушником і дайте відпочити 30 хвилин.

Коли пройде півгодини, розтягніть тісто на присипаній борошном поверхні товщиною близько півдюйма. Покладіть в середину блок, змащений маслом, а потім повністю обмотайте 4 розтягнутим тістом. Загорнувши, розтягніть тісто ще раз до півсантиметра товщиною. Нам потрібно повторити цю складку тричі. Спочатку складіть праву та ліву сторони тіста, а потім складіть зверху та знизу над ним. Знову розтягнемо отриманий таким чином куб на півдюйма.

Потім йде складка 4, під час якої боки спочатку складаються назад лише наполовину через тісто, потім верхівка таким же чином і, нарешті, знову витягується. Як тільки це буде зроблено, накрийте кришкою і поставте в холодильник на 30 хвилин. По закінченні часу повторіть гладке, потім подвійно складіть ще раз і поставте назад у холодильник на півгодини. Потім ви можете використовувати його для приготування солених або солодких страв, як забажаєте.

Якщо ви хочете отримати кілька ідей для швидкого приготування страв з листкового тіста, натисніть тут!

А як виглядає складне листкове тісто на практиці? На відео Національної сільськогосподарської палати ми можемо побачити: