• Стовпець
    • Дизайн-бістро
      • яловичини
        Zigó Csigó
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Веганське
      • Крістоф Штайнер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пори року
      • Сара Горват
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Королева каш
      • Кріштіна Геклер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пасі Спайц
      • Олівер Горняк та Габор Топар
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Привіт Каррі
      • Ágnes Gócs
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
      • Яблуко
      • картопля
      • Каштан
      • капуста
      • груша
      • гарбуз
      • слива
      • соло
  • Стовпець
    • Обличчя
      • рецепти святкування
      • Угорські кухарі
      • Портрети
    • Пори року, випадки
      • Великдень
      • Різдво
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
  • Стовпець
    • Здоров'я
    • пішли зі мною!
    • Світ
    • Новини
    • Тисяча облич індички
    • Сендвіч тижня
  • Стовпець
    • Топ-списки
      • десерт
      • здоров'я
      • спеції
      • гастро
      • Дитина
      • фрукти
      • м'ясо, риба
      • пити
      • кухонний інструмент
      • кухонні поради
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
      • подорожі
      • овочі
  • Стовпець
    • Місця
      • кондитерські вироби
      • магазин морозива
      • кафе
      • магазин чаю
      • бістро
      • ресторан
      • пивоварня
      • ринок/пекарня
      • вулична їжа
      • здоров'я
      • дружній до дитини
      • собака привітна
      • Угорська
      • міжнародний
      • винний бар
      • коктейль-бар
      • пивний ресторан
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
    • Підготовка
  • Стовпець
    • Інструменти
    • Заміна
  • Стовпець
    • Гігієна
    • Приготування випічки
  • Стовпець
    • Зберігання
  • Стовпець
    • Хитрощі
  • Мартон Адрієнн
  • Фейскук
    • Дизайнерське бістро - Zigó Zita
    • Веган - Штайнер Крістоф
    • Пори року - Сара Горват
    • Королева вівса - Кріштіна Геклер
    • Пасі Спайз - Олівер Горняк та Габор Топар
    • Єва Беззег
  • Відео
  • Рецепти
  • Практики
  • Журнал

Я дуже люблю домашню пасту. На додаток до того, щоб гарантувати смаки, які ви любите, я можу фарбувати, приправляти та формувати на ваш смак. Він не тільки споживає, але й змушує вас почуватись так добре; згадує давні спогади про величезну кількість висушеного та висушеного тіста в коморі, висячому на дерев’яних планках. Якщо ви не поспішаєте, я зроблю це вручну, сміливо дотримуйтесь рецепта без тістоварки!

Інгредієнти

Підготовка

Щоб зробити тісто, зробіть поглиблення в борошні, збийте яйця одне за одним, посоліть їх. Повільно, працюючи з вивороту, працюйте разом з борошном. Коли воно стане однорідним, посипте чилі і починайте замішувати.

Помішуйте постійно, поки не вийде гладке блискуче тісто. Додавати воду не потрібно. Готове сире тісто розфасовують у фольпак і ставлять у холодильник на півгодини.

Остигле нерозпаковане тісто розтягують тонким прямокутником на посипаній борошном поверхні. Варто подрібнити і розтягнути в менших кількостях, що значно полегшує розтягування більш твердої текстури на тонкі. Коли потрібна товщина досягнута, локшину будь-якої ширини ріжемо ножем з довгим лезом. (Звичайно, якщо у вас є підрамник для тіста, ви можете його також розтягнути і нарізати.) Після цього ви можете приготувати локшину відразу (свіже тісто має значно менший час приготування, перевірте через 1-2 хвилини!) Або нехай вона сушиться не менше 2-3 годин. Час приготування сухих макаронних виробів такий самий, як і в магазинній.

Для рагу нагрійте оливкову олію на більшій сковороді і пасеруйте очищену, порізану кубиками цибулю, а також подрібнений часник. Покладіть на нього фарш, на сильне полум’я, обсмажуйте до смаження, а потім залийте подрібненими помідорами. Приправте сіллю, перцем і чебрецем і варіть на середньому вогні до густого рагу.

Приготовлене тісто проціджують, додають у тарілки без промивання, а зверху накладають яловиче рагу. Подавати, посипавши подрібненою петрушкою або прикрасивши кількома цілими листочками петрушки.