- Стовпець
- Стовпець
- Веганське
- Крістоф Штайнер
рецепти та твори
- Крістоф Штайнер
- Веганське
- Стовпець
- Пори року
- Сара Горват
рецепти та твори
- Сара Горват
- Пори року
- Стовпець
- Королева каш
- Кріштіна Геклер
рецепти та твори
- Кріштіна Геклер
- Королева каш
- Стовпець
- Пасі Спайц
- Олівер Горняк та Габор Топар
рецепти та твори
- Олівер Горняк та Габор Топар
- Пасі Спайц
- Стовпець
- Привіт Каррі
- Ágnes Gócs
рецепти та твори
- Ágnes Gócs
- Привіт Каррі
- Стовпець
- Сирі матеріали
- Яблуко
- картопля
- Каштан
- капуста
- груша
- гарбуз
- слива
- соло
- Сирі матеріали
- Стовпець
- Обличчя
- рецепти святкування
- Угорські кухарі
- Портрети
- Пори року, випадки
- Великдень
- Різдво
- літо
- падіння
- весна
- зима
- Обличчя
- Стовпець
- Здоров'я
- пішли зі мною!
- Світ
- Новини
- Тисяча облич індички
- Сендвіч тижня
- Стовпець
- Топ-списки
- десерт
- здоров'я
- спеції
- гастро
- Дитина
- фрукти
- м'ясо, риба
- пити
- кухонний інструмент
- кухонні поради
- літо
- падіння
- весна
- зима
- подорожі
- овочі
- Топ-списки
- Стовпець
- Місця
- кондитерські вироби
- магазин морозива
- кафе
- магазин чаю
- бістро
- ресторан
- пивоварня
- ринок/пекарня
- вулична їжа
- здоров'я
- дружній до дитини
- собака привітна
- Угорська
- міжнародний
- винний бар
- коктейль-бар
- пивний ресторан
- Місця
- Стовпець
- Сирі матеріали
- Підготовка
- Стовпець
- Інструменти
- Заміна
- Стовпець
- Гігієна
- Приготування випічки
- Стовпець
- Зберігання
- Стовпець
- Хитрощі
- Мартон Адрієнн
- Фейскук
- Дизайнерське бістро - Zigó Zita
- Веган - Штайнер Крістоф
- Пори року - Сара Горват
- Королева вівса - Кріштіна Геклер
- Пасі Спайз - Олівер Горняк та Габор Топар
- Єва Беззег
- Відео
- Рецепти
- Практики
- Журнал
Коли я був дитиною, у нас був будинок у Помазі з великим абрикосовим деревом у саду. З цього фрукта мої бабуся та мати варили божественне абрикосове варення у великій коричневій мисці кожного серпня на газовій плиті-баку, в якій зазвичай містився цукор, але за пропорціями воно було далеко не таким, як у будь-якому магазині, і звичайно був більш кислим, його текстура божественна, шовковиста, рідка, але це хороший шматок - з тих пір він є еталоном. Я намагаюся варити варення самостійно, коли вже немає бабусиних запасів, і я більш-менш успішний. І коли ліктьовий хліб виходить з мого ліктя, я готую такий італійський кростат, який насправді є пирогом, не просто з фруктами, а з варенням.
Інгредієнти
- Для тіста:
- 30 дкг борошна
- 10 дкг цукру
- щіпка солі
- 1 ст ложка розпушувача
- 1 яйце
- 1 жовток
- 15 дкг чистого вершкового масла
- Для начинки:
- Будь-яке фруктове варення, прибл. Вам потрібна 1 менша пляшка, приблизно 2 дл
Підготовка
Змішайте борошно, цукор, сіль і розпушувач у великій мисці. Зробіть посередині невеликий отвір і вбийте яйце, а також жовток, а потім додайте масло. Змішайте все це, але лише до тих пір, поки воно не зійдеться, потім переверніть на прилавок і сформуйте диск. Укутайте плівкою і поставте в холодильник мінімум на 1 годину.
Розігрійте духовку до 180 ° C. Розтягніть тісто до товщини ½ см і розгладьте у форму 22-23 см в діаметрі. Поставте його назад в холодильник і замісіть тісто, що залишилося, і знову розтягніть його як можна тонше, а потім наріжте соломкою (якщо у вас є вертоліт, розріжте разом з ним, і це буде таким же приємним зигзагом, як у мене).
Вийняте з холодильника тісто наповнити варенням і покрити смужками, схрещеними, зачерпнутими, яким завгодно малюнком. Я люблю плавний, пересічний, класичний візерунок. Можна піти до духовки, приблизно золотисто-коричневий випікається за півгодини.
Подавайте в теплому вигляді або при кімнатній температурі.
Посилання на статтю успішно надіслано вказаній особі
Вибране в нашій редакції
Смажена паприка хумус
Швидкі булочки для закуски
День Пінья-Колада з морозивом
Наша щоденна пропозиція
Найкращі відео
Кокосовий молочний рис
Картопля, загорнута в бекон з осіннім салатом
Копчене картопляне пюре з сиром
Рецепт хорватської Сари
Я був у кожного асистента відділу психологів у діловому комунікаторі, що стосується мого ступеня. І все ж було щось, що переслідувало мене з дитинства: кулінарія означала мою маму, а зовсім інший досвід - кулінарія моєї бабусі. Це було частиною повсякденного життя, але все ще притулком: навіть зараз.
Пізніше ця пристрасть підбадьорила навчання, і сьогодні інтерес став професією, проте кулінарія все ще багато разів у дзені, де я, здається, медитую, все розслаблено і з часом зливається в одне. Звичайно, те ж саме не на ресторанній кухні, я це теж пережив, і останнє, але не менш важливе, я не вибрав цей напрямок.
Зараз я готую для приватних осіб, для менших компаній, а іноді ще й викладаю. Хоча мої дні в ці дні влаштовані навколо моїх дітей, я вже можу залучити до роботи свого чотирирічного сина. І 1-річна онука воліє брати його у нього, але я їду з ним на ринок, і він також отримує від поточної пропозиції, насправді, вона є одним з моїх головних дегустаторів. Моя голова - це свідоме приготування їжі, знання інгредієнтів та процесів приготування, а також сезонність, тобто ринок - це моє дзеркало. Те, що я там бачу, готую, сподіваюся, воно буде смачним.
- Чому журнал «Гімалайська сіль» такий дорогий - гастрономія для повсякденного життя
- Фісташки, равіолі з козячого сиру в капустяному соусі - Рецепти Смачне життя - Гастрономія для повсякденного життя
- Назавжди спаржа - Журнал Смачне життя - Гастрономія для повсякденного життя
- Салат проти раку - Журнал Смачне життя - Гастрономія для повсякденного життя
- Все про сир фета - Журнал Смачне життя - Гастрономія для повсякденного життя