• Стовпець
    • Дизайн-бістро
      • абрикосовим
        Zigó Csigó
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Веганське
      • Крістоф Штайнер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пори року
      • Сара Горват
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Королева каш
      • Кріштіна Геклер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пасі Спайц
      • Олівер Горняк та Габор Топар
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Привіт Каррі
      • Ágnes Gócs
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
      • Яблуко
      • картопля
      • Каштан
      • капуста
      • груша
      • гарбуз
      • слива
      • соло
  • Стовпець
    • Обличчя
      • рецепти святкування
      • Угорські кухарі
      • Портрети
    • Пори року, випадки
      • Великдень
      • Різдво
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
  • Стовпець
    • Здоров'я
    • пішли зі мною!
    • Світ
    • Новини
    • Тисяча облич індички
    • Сендвіч тижня
  • Стовпець
    • Топ-списки
      • десерт
      • здоров'я
      • спеції
      • гастро
      • Дитина
      • фрукти
      • м'ясо, риба
      • пити
      • кухонний інструмент
      • кухонні поради
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
      • подорожі
      • овочі
  • Стовпець
    • Місця
      • кондитерські вироби
      • магазин морозива
      • кафе
      • магазин чаю
      • бістро
      • ресторан
      • пивоварня
      • ринок/пекарня
      • вулична їжа
      • здоров'я
      • дружній до дитини
      • собака привітна
      • Угорська
      • міжнародний
      • винний бар
      • коктейль-бар
      • пивний ресторан
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
    • Підготовка
  • Стовпець
    • Інструменти
    • Заміна
  • Стовпець
    • Гігієна
    • Приготування випічки
  • Стовпець
    • Зберігання
  • Стовпець
    • Хитрощі
  • Мартон Адрієнн
  • Фейскук
    • Дизайнерське бістро - Zigó Zita
    • Веган - Штайнер Крістоф
    • Пори року - Сара Горват
    • Королева вівса - Кріштіна Геклер
    • Пасі Спайз - Олівер Горняк та Габор Топар
    • Єва Беззег
  • Відео
  • Рецепти
  • Практики
  • Журнал

Коли я був дитиною, у нас був будинок у Помазі з великим абрикосовим деревом у саду. З цього фрукта мої бабуся та мати варили божественне абрикосове варення у великій коричневій мисці кожного серпня на газовій плиті-баку, в якій зазвичай містився цукор, але за пропорціями воно було далеко не таким, як у будь-якому магазині, і звичайно був більш кислим, його текстура божественна, шовковиста, рідка, але це хороший шматок - з тих пір він є еталоном. Я намагаюся варити варення самостійно, коли вже немає бабусиних запасів, і я більш-менш успішний. І коли ліктьовий хліб виходить з мого ліктя, я готую такий італійський кростат, який насправді є пирогом, не просто з фруктами, а з варенням.

Інгредієнти

  • Для тіста:
  • 30 дкг борошна
  • 10 дкг цукру
  • щіпка солі
  • 1 ст ложка розпушувача
  • 1 яйце
  • 1 жовток
  • 15 дкг чистого вершкового масла
  • Для начинки:
  • Будь-яке фруктове варення, прибл. Вам потрібна 1 менша пляшка, приблизно 2 дл

Підготовка

Змішайте борошно, цукор, сіль і розпушувач у великій мисці. Зробіть посередині невеликий отвір і вбийте яйце, а також жовток, а потім додайте масло. Змішайте все це, але лише до тих пір, поки воно не зійдеться, потім переверніть на прилавок і сформуйте диск. Укутайте плівкою і поставте в холодильник мінімум на 1 годину.

Розігрійте духовку до 180 ° C. Розтягніть тісто до товщини ½ см і розгладьте у форму 22-23 см в діаметрі. Поставте його назад в холодильник і замісіть тісто, що залишилося, і знову розтягніть його як можна тонше, а потім наріжте соломкою (якщо у вас є вертоліт, розріжте разом з ним, і це буде таким же приємним зигзагом, як у мене).

Вийняте з холодильника тісто наповнити варенням і покрити смужками, схрещеними, зачерпнутими, яким завгодно малюнком. Я люблю плавний, пересічний, класичний візерунок. Можна піти до духовки, приблизно золотисто-коричневий випікається за півгодини.

Подавайте в теплому вигляді або при кімнатній температурі.

Посилання на статтю успішно надіслано вказаній особі

Вибране в нашій редакції

Смажена паприка хумус

Швидкі булочки для закуски

День Пінья-Колада з морозивом

Наша щоденна пропозиція

Найкращі відео

Кокосовий молочний рис

Картопля, загорнута в бекон з осіннім салатом

Копчене картопляне пюре з сиром

Рецепт хорватської Сари

Я був у кожного асистента відділу психологів у діловому комунікаторі, що стосується мого ступеня. І все ж було щось, що переслідувало мене з дитинства: кулінарія означала мою маму, а зовсім інший досвід - кулінарія моєї бабусі. Це було частиною повсякденного життя, але все ще притулком: навіть зараз.

Пізніше ця пристрасть підбадьорила навчання, і сьогодні інтерес став професією, проте кулінарія все ще багато разів у дзені, де я, здається, медитую, все розслаблено і з часом зливається в одне. Звичайно, те ж саме не на ресторанній кухні, я це теж пережив, і останнє, але не менш важливе, я не вибрав цей напрямок.

Зараз я готую для приватних осіб, для менших компаній, а іноді ще й викладаю. Хоча мої дні в ці дні влаштовані навколо моїх дітей, я вже можу залучити до роботи свого чотирирічного сина. І 1-річна онука воліє брати його у нього, але я їду з ним на ринок, і він також отримує від поточної пропозиції, насправді, вона є одним з моїх головних дегустаторів. Моя голова - це свідоме приготування їжі, знання інгредієнтів та процесів приготування, а також сезонність, тобто ринок - це моє дзеркало. Те, що я там бачу, готую, сподіваюся, воно буде смачним.