Коли ми думаємо про Домашні макарони Ідея тих смачних тортів, які продаються в пекарнях Парижа, автоматично спадає на думку. Але ... чи знали ви, що походження цього рецепту - італійське і що вони прибули до Франції завдяки Каталіні де Медічі?
Незалежно від його початку, правда полягає в тому, що ці два печива з різними начинками дуже смачні, і ви не можете їх пропустити. Ви смієте?
Рецепт домашніх макаронів поетапно
Перш ніж починати, добре, щоб ви знали, що вони зазвичай не виходять ідеальними, коли ми їх вперше готуємо. Але не падайте духом ... ви можете спробувати сьогодні, завтра, наступного разу ... (і їсти їх кожен день).
Секрет у отримати хорошу консистенцію тіста і щоб піч була кімнатної температури.
Інгредієнти
- 60 г мигдального борошна
- 140 г цукрової пудри
- 2 яєчних білка
- 30г цукру
- Гелеві барвники за смаком
Посуд
- Контейнери
- Електричні стержні
- Шпатель
- Кондитерський мішок з насадкою 10 або 12
- Папір для випічки
- Пекарська форма
Підготовка
- Відокремте білки від жовтків і залиште при кімнатній температурі.
- Зберіть перші електричними стрижнями, поки не з’явиться піна. Туди ж додайте цукор, а потім кілька крапель харчового барвника. Ви отримаєте своєрідну стійку і пофарбовану безе.
- Зараз це трапляється з тим, що називають "макаронством", тобто, мигдальне борошно з’єднати з цукровою пудрою і збитим яєчним білком.
- Змішуйте за допомогою шпателя обволікаючими рухами, спочатку додаючи половину препарату, а потім решту. Він повинен залишатися проміжним продуктом між рідиною і густиною.
- Наповніть мішок для трубопроводів насадкою 10 або 12.
- Застеліть аркуш печива пергаментним папером.
- Зробіть кульки однакового розміру (приблизно) і залишаючи щілину між ними. Дайте висохнути при кімнатній температурі.
- Тим часом ви можете піти на освітлення піч при 150 ° C. Покладіть піддон і варіть 10-12 хвилин. Вийміть і дайте їм охолонути.
- Розпакуйте та наповніть тим, що вам найбільше подобається. На кожен макарон потрібно два печива і столова ложка начинки.
Дані, що цікавлять
- Рівень складності: важкий
- Час підготовки: 60 хвилин
- Поради: робить близько 20 макарон (або 40 печива).
Як заправити домашні макарони?
Звичайно, без начинки макарони не були б однаковими. Тож окрім того, що турбуєтесь, наскільки корисними є печиво, переконайтеся, що у вас є щось смачненьке, щоб покласти всередину. Ось кілька ідей для вибору вашої улюбленої:
1. Ванільна начинка
Класика. Легко розпізнати та зробити (ви мали достатньо роботи з Macarons)!
Інгредієнти
- 40г вершкового масла
- 40 г вершкового сиру
- 150 г цукрової пудри
- 2 столові ложки ванільної есенції
Посуд:
- Електричні стержні
- Контейнер
- Кондитерська сумка
підготовка:
- Побийте все електричними стержнями.
- Покладіть у кондитерський мішок і остудіть на півгодини в холодильнику.
- Наповніть кришку Macaron і закрийте іншою.
2. Шоколадна начинка
Якщо ви любите какао у всіх його варіантах, ця ідея ідеально вам підходить.
Інгредієнти
- 100 г рідких вершків
- 2 листочки желатину
- 100 г шоколаду
- 50г вершкового масла
- 30г цукру
Посуд
- Каструля
- Дерев'яна ложка
- Контейнер
Підготовка
- Вершки розігріти в каструлі.
- Додайте попередньо гідратований желатин.
- Додайте шоколад і перемішайте, розтопившись.
- Покладіть масло і цукор. Продовжуйте помішувати, щоб є однорідним кремом.
- Перекладіть в контейнер і дайте йому охолонути.
- Поставити в холодильник 2 години, а потім наповніть Macarons.
Дані, що цікавлять
- Рівень складності: Легкий
- Час приготування: 30 хвилин + 2 години в холодильнику
- Поради: Це може бути білий або темний шоколад, залежить від ваших смаків.
Ми сподіваємось, що домашні макарони вийшли чудовими!