Кукурудзяний хліб - це солодкий і смачний рецепт насолодитися різним хлібом, який адаптується до будь-якої страви. Це була важлива частина раціону поселенців у Сполучених Штатах, які з огляду на відсутність пшениці вживали кукурудзу.
Також у різних регіонах Центральної Америки та Карибського басейну корінні жителі готували хліб, дуже схожий на сьогоднішній кукурудзяний. Кукурудза забезпечує клітковиною, білками, мінералами, такими як кальцій, залізо, магній, фолієва кислота та вітаміни А, В6 і В12, які забезпечити велику користь для нашого здоров’я.
За словами д-ра Маріо Феррузі з Департаменту охорони здоров’я та наук Університету Перду, ще одним великим внеском кукурудзяного хліба у здоров’я є бета-каротин як важливий антиоксидант.
Його готують за кілька хвилин, і в результаті виходить дуже особливий кукурудзяний хліб, яким можна поділитися з родиною. Дізнайтеся, як його приготувати!
Рецепт кукурудзяного хліба 1
Інгредієнти (на два батони):
Для спінювання:
- 70 грам свіжих дріжджів (або 2 і ½ ложки розпушувача).
- 1 ложка цукру.
- ½ чашка теплого молока.
- 2 столові ложки борошна.
Для маси:
- ½ кг борошна.
- 100 грам кукурудзяної крупи.
- 1 щіпка солі.
- ½ склянка цукру.
- 3 яйця.
- 1 столова ложка цедри лимона.
- 2 столові ложки ванільного екстракту.
- 70 грам вершкового масла.
Як ви готуєтесь?
Рецепт кукурудзяного хліба 2
В цьому випадку, крім кукурудзи, ви додасте родзинки. Результат - смачний хліб, який можна з’їсти на сніданок чи перекус, або якщо ви любите поєднувати кисло-солодке, на обід та вечерю. Час приготування становить приблизно 1 годину.
Вам потрібно (на 12 порцій):
- 2 склянки кукурудзяної муки.
- 2 склянки універсального борошна.
- 3 столові ложки розпушувача.
- 3 яйця.
- 1 щіпка солі.
- 2 склянки молока.
- 150 грам вершкового масла.
- 200 грам родзинок.
- 1 склянка цукру.
Крок за кроком цього рецепта:
- Розігрійте духовку до 180 ° C, змастіть і обробіть борошном форму, яка служить для випікання.
- У миску просіяти кукурудзяну крупу з іншим борошном, сіллю та розпушувачем.
- Додати по черзі цукор і яйця, продовжуючи збивати.
- Молоко вливайте потроху, завжди перемішуючи дерев’яною ложкою або пластиковою лопаткою.
- Отримавши крем, покладіть масло кімнатної температури.
- Нарешті, викладіть родзинки (якщо у вас немає родзинок або вам вони не подобаються, ви можете використовувати фініки без кісточок і нарізані), а коли все тісто однорідне, спорожніть на форму, яку ви зарезервували раніше.
- Випікайте близько 40 хвилин (Ви можете зробити тест на палицю або ніж, щоб знати, коли він готовий, якщо він вийде сухим і чистим).
- Вийміть з духовки і дайте їй охолонути перед подачею скибочками, ви можете супроводжувати варенням, вершковим сиром або маслом.
- Ай, Ю., і Джейн, Дж. Л. (2016). Макроелементи в кукурудзі та харчуванні людини. Всебічні огляди в галузі харчової науки та безпеки харчових продуктів, п’ятнадцять(3), 581-598. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/1541-4337.12192
- Кіт В. Ф. Стейві та ін. (2003). Засновницька їжа Америки: історія кулінарії Нової Англії.
- Руф Шах, Т., Прасад, К., & Кумар, П. (2016). Кукурудза - потенційне джерело харчування та здоров'я людини: огляд. Продовольча та сільське господарство Cogent, два(1), 1166995. https://www.cogentoa.com/article/10.1080/23311932.2016.1166995
- Сальдівар, С. О. С., і Перес-Каррілло, Е. (2015). Кукурудза. В Encyclopedia of Food and Health. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9780123849472004360?via%3Dihub
Яміла Папа Пінтор - це журналіст, що спеціалізується на спорті (Коло спортивних журналістів, 2006-2008). У період з 2010 по 2011 рік він працював як спортивний журналіст у "Аргентінос Пасіон". З 2011 року працює в написання статей на різні теми: серед них здоров’я, спорт, подорожі, домашні тварини та кулінарні рецепти. Крім того, це так ведучий радіо і телебачення, і великий ентузіаст природного життя. Вона вегетаріанка і активний учасник фонду, відповідального за посадку дерев у країні походження, Аргентині. Що стосується мов, він вільно володіє англійською та португальською мовами та має базовий рівень арабської. Нещодавно він закінчив навчання за курсом: "Вступ до їжі та здоров'я" (Стенфордський університет, 2019)